鸡饭新闻资料

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小食馆开业6年鸡饭售RM3.95从不涨价

在这个万物高涨的时代，竟然还有老板以3令吉95仙的价格出售一盘鸡饭？

4星期前

食曾相识 | 患难中的一包鸡饭

你又在什么样的情况下，吃过最好吃的鸡饭呢？

1月前

戴子豪.大马美食的由来和马来同胞接受度

美食，本来是用于团结各族的最佳工具，但政治人物为了本身的政治利益而故意炒作，引起族群间的纷争。我们能做的是向友族同胞示好，解释情况，不要让政客有机可乘。

1月前

鸡饭RM18 华男吓坏 “鸡肉和饭分开算钱！”

“现在鸡饭的价钱已经这么贵了吗？鸡肉和饭分开收钱！”

2月前

狮城二三事

送餐员搭机飞狮城买鸡饭鸡饭摊主：太夸张

（新加坡8日讯）泰国网红派送餐员飞新加坡牛车水买鸡饭，这家鸡饭的摊贩受访时透露，开心有人喜欢他家的鸡饭，但对该送餐员没印象。《新明日报》报导，泰国一名网红“domteamwork”，日前在TikTok上传一条有关他派人从泰国飞往新加坡买鸡饭的视频。视频迅速引发网民热议，播放量至今已超过1130万次。从视频可见，这名网红通过外卖平台（Grab）订餐，在送餐员上门后，他便询问对方是否愿意接受这项挑战，并给了他1万泰铢，即约380元（新币，下同；约1309令吉）的路费。岂料，送餐员一口答应，接过路费后，画面就转到送餐员到机场搭乘亚航班机飞抵狮城。送餐员记录下他排队搭乘飞机与搭地铁到新加坡麦士威地铁站，并步行到牛车水大厦一个熟食中心，打包5包鸡饭并回国的过程。《新明日报》记者根据视频线索，辗转找到牛车水大厦的这家鸡饭摊位。鸡饭摊主赵先生（50岁）受访说，自己是在网上看到新闻，才得知对方曾来过他的摊位，虽然觉得视频太夸张了，但还是感到很开心，因有人认同他们的鸡饭好吃。 “我知道有许多来自世界各地的游客来店光临，其中也有不少泰国食客，但我对这名送餐员没有印象。” 视频的最后，网红和送餐员一起享用来自新加坡的鸡饭。餐盒打开后，鸡饭的卖相可见完好，网红还凑近闻一闻味道，似乎没有因为送餐时长而变质。 Grab：“送餐员”未在平台注册 Grab发言人受询时表示，这个虚构的视频是由一名公众独立创作的，Grab并不提供跨境送餐服务，视频中扮演送餐员的个人未在Grab注册。 Grab目前唯一提供的“跨境”送货服务是100多个城市送货（BETA版），允许用户将礼券、礼物和食物，送给在东南亚100多个城市的亲友。根据视频，送餐员表示自己拿了1万泰铢的报酬，光是机票就花了6000泰铢，即约228元（约785令吉）。这还不包括其他的支出费用，不知“这趟行程”到底值不值得。

5月前

狮城二三事

不爽加饭加参巴多收RM1 商贩：回来，RM6请你吃！

一名顾客购买一包5令吉的黄姜炸鸡饭时，要求商贩一再为他加饭和参巴辣椒酱；商贩基于成本考量而向顾客额外征收1令吉，结果顾客不满，付款时摆臭脸，气得商贩：“回来，6令吉请你吃”。

6月前

摊贩薄利多销引客来怡平价美食助省钱

摊贩薄利多销引客来，怡保平价美食，帮助人们省荷包！

7月前

一碟烧肉加鸡饭售卖35令吉网民叹吃不起鸡饭了

一碟烧肉加鸡饭售卖35令吉？男子直呼太贵了，甚至感叹现在已吃不起鸡饭！

7月前

锺可婷·吃鸡饭也会“翻车”

鸡饭的上菜速度快，一般在下单后，鸡饭老板就会根据顾客所要求的部位去骨及斩成小块，然后员工盛饭及装辣椒，就能送到顾客饭桌。

7月前

白米涨价业者观望芙鸡饭酝酿调涨

随着进口白米价格上涨，芙蓉区不少鸡饭业者也在酝酿调整鸡饭价格，虽然部分业者仍在处于观望阶段，不过，一旦进口白米价格持续居高不下，业者不排除有涨价的可能。

7月前

厨艺空间 | 钟敬全分享3款精致小吃鸡尾酒料理吃出高级感

本期《厨艺空间》邀请到本地餐饮公司Monster Chef创办人钟敬全，与读者分享3种鸡尾酒小吃的做法，包括香煎味噌三文鱼、鸡饭及黑松露天使发丝意大利面（Truffle Capellini）。

9月前

云吞面RM4 鸡饭RM3 印度煎饼RM1.20 3小贩获“最亲民美食奖”

4令吉云吞面、3令吉鸡饭、1令吉20仙的印度煎饼，槟岛3名小贩在第二轮的“最亲民美食奖”，获得认可

10月前

狮城二三事

过去3年23鸡饭摊不达标被狮城食品局惩处

（新加坡10日讯）过去3年多，新加坡食品局采取执法行动，共处罚了23个卫生不达标的鸡饭摊。近日网上流传一个视频，引发众多网民关注，内容显示拍摄者对100个鸡饭摊做检测，当中45摊的鸡饭被发现大肠杆菌量超标。新加坡食品局在答复媒体询问时强调，在食品局市场监测计划下，食品局人员定期检测熟食摊，包括收集样品进行微生物污染测试，以确保商贩售卖的食品符合安全标准。对那些风险较高的食品，当局的检测会更严格和更频繁，其中包括鸡饭。发言人说：“对食品安全不达标的鸡饭摊，食品局会采取行动要他们纠正。除了派人定期检测外，当局也收集公众反馈。从2020年至2023年5月，食品局一共收到126个有关鸡饭摊的反馈，由此对一个售卖不安全食品的商贩采取行动。食品局也根据市场监测所得，对22个不合安全标准的鸡饭摊采取行动。” 食品局也指出，近年的监测结果显示，在鸡饭样本中检测出大肠杆菌的不达标率有所下降。此外，自2020年以来，食品局也未接获涉及鸡饭的食源性疾病个案通报。食品局表明，会继续教育鸡饭摊主有关食品微生物安全的知识和管控措施，并监测这些摊档，以确保他们符合食品安全要求。根据食品局网站上的数据，在2021年的调查中，当局发现近四成鸡饭样本的大肠杆菌含量超标，不过2022年的调查则只发现13%的样本超标。2021年和2022年，当局也只在0.9%的样本中发现病原体。含沙门氏菌和弯曲杆菌鸡饭常见安全问题可致食物中毒常见的鸡饭安全问题包括含有沙门氏菌（salmonella）和弯曲杆菌（campylobacter）等，这些微生物可造成食物中毒。生鸡肉都有这些细菌，鸡饭也可能含有大肠杆菌。大多数大肠杆菌菌株不会引起疾病，但食品卫生机构常用它当食品安全指标，因为大量大肠杆菌与卫生条件差、交叉污染、储存不当、烹饪不当等有关。此外，当地常见的煮鸡方法是用高汤将鸡肉轻轻煮沸，再将煮熟的鸡肉放入冰水或清水中快速冷却。有些时候，鸡肉没有煮熟的话，细菌会继续存活。烹煮好的鸡只在室温下陈列时间一长，细菌也会滋生。在将鸡肉切片时，鸡肉同砧板或其他表面接触，也可能造成交叉污染。食品局提醒摊主应妥善规划，鸡肉煮好4小时内就要卖出。在处理食材时也应遵守良好的习惯，例如经常更换用来冷却鸡只的冰块和冷水，将可食用和煮熟的鸡肉与其他生食材隔开，在处理时使用不同的器具，在处理即食食材之前应洗手，处理时应戴上手套。

10月前

狮城二三事

【善心美事】善士纷报效送有需要者昔市慈善鸡饭十里飘香

一名匿名善心人士报效慈善鸡饭给有需者，鸡饭店前长龙引发其他善心顾客也加入报效善举，加上其他内外坡善士纷纷踊跃报效，让昔市这家店的慈善鸡饭十里飘香，慈心满溢。昔市一名代号“57”的善心人士，之前曾数次委托昔市沙林路的口福鸡饭店主，派送30至50包鸡饭给有需者，前后已送出数百包鸡饭。该店东主黄德全（56岁）表示，这名为善不欲人知的善士来自昔县某新村，他获得征得对方同意后以57号称之。他向星洲日报《大柔佛》社区报表示，在今年3月昔加末爆发水灾后，57号善士报效90包鸡饭分3天（3月8日至10日）送给灾黎和有需者，再加上他另外报效的30包，3天总数为120包。他说，那3天店前人龙牵动了其他食客和网民的慈心，纷纷加入善心义举，报效数十至300包鸡饭不等。他表示，过去两个月里报效订单接踵而来，他每隔几天就推出慈善鸡饭，每次派发50包，而他每次都自行另加10至20包不等。食客当场加入行善行列，现场付费给店主，以确保排队者都有鸡饭吃，并另付50包鸡饭价钱托店主隔天派送。黄德全表示，一名来昔加末找朋友的槟城热心人士，在店里吃鸡饭时看到人龙和了解情况后，就吩咐店主不能让排队者空手而归，并将负责付费。他表示，这名热心人士当天缴付10包鸡饭价钱后，又掏钱报效隔天50包鸡饭给有需者。他说，昔市一名烘焙器材店女东主有一天前来打包时，看到人龙和了解情况后，也交代说要排队者都能领到鸡饭，并在当天缴付10包鸡饭价钱，同时另付50包价钱在隔天派送给有需者。他表示，昔市一名汽车分销行也报效150包鸡饭；还有一些善士分别报效10至20包，他则凑足50包择日派送。他说，他的儿子黄有权（25岁）把送饭过程制成影片上载到网络快拍去，一名来自沙巴的女善士看了快拍短片就捐献300包鸡饭，并以每天50包分6天派送。生日行善积德一名顾客带孩子到店吃鸡饭时，看到人龙领取慈善鸡饭和了解情况后，就当场捐出100包鸡饭，为生日的儿子行善积德。他表示，这名在新加坡工作的昔加末人，了解慈善鸡饭的意义后，就表示要为隔天生日的儿子行善积德，并当场缴付100包鸡饭价钱。他之前已准备在隔天派送另一位善士捐献的50包鸡饭，最终在在该善士通融下把行善档期，让给当天生日的小寿星公。他表示，一名印裔父亲获悉此事后，也向他预订6月某天行善档期，要捐献慈善鸡饭为儿庆生行善积德。他说，一名从昔加末搬到马六甲行医的医生报效100包鸡饭后，其一名同行的心理医生随后也报效50包鸡饭。他表示，面对善士的捐献交托，他和家人都全力以赴，每包鸡饭都是真材实料，和门市售卖的品质一致，每包价钱一律6令吉。为免混乱和顺利派送慈善鸡饭，店主采用善士的建议，实施“先领号码再领饭”制度。黄德全的儿子黄有权表示，他和父亲在中午12时派送鸡饭，而有者提早1小时就来排队，后来提早至早上10时，甚至9时30分就来排队，而父亲则找来20多张椅子给排队者坐著轮候。他的房产课程同学和导师也是慈善鸡饭的捐献者，当导师看了他制作的派饭短片后，就向他提议“领号码”制度。于是，他就著手制作编号牌子，并在早上11时30分派发，再于中午12时按照编号派送热腾腾的鸡饭，一举解决有需者提早到店排队的问题。另一方面，黄德全表示，他花15至20分钟砍切鸡肉，并在妻姨协助快速打包60包慈善鸡饭；太太高淑清（52岁）则在店里处理其他厨务。他表示，一些老顾客看到店前长龙，以为要等很久才能品尝而欲打道回府，经店主解释后才知店主早已备妥好慈善鸡饭，没有影响堂食或打包生意。

11月前

人气美食 | 在怡旧街场卖早市㭏仔金牌鸡饭便宜诱人

有别于大多数经营午市的鸡饭档，怡保旧街场这家鸡饭档由早上7时就开始售卖，到了中午12时已售罄。

12月前