人气美食，班兰大块面新闻资料

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

人气美食 | 青绿内馅夹配雪白椰丝班兰大块面香味扑鼻

刘永盛（36岁）为传统的大块面注入新元素，青绿的内馅夹配雪白的椰丝，让人忍不住想试一个。每当刘永盛在其流动车档口煎制班兰口味的大块面时，总会吸引路过者的目光，因为绿色的大块面格外夺目，而且扑鼻而来的班兰香味，更激起了味蕾，配上爽口多汁的椰丝，让人惊艳赞叹原来大块面也可以这样搭配。刘永盛：新花样吸引新客源刘永盛接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时表示，他以“万里望流动大块面”作招牌，因为妈妈来自万里望，而过去12至13年来，一直是售卖传统的花生碎大块面和玉蜀黍大块面。约3年前，他突发奇想，希望来点新花样吸引新客源。因此，他巧心思在面糊中加入班兰叶汁，并搭上与班兰叶最“合拍”的椰丝，取代传统的花生和玉蜀黍口味。他说，其实不少人对花生敏感，包括其太太，而采用新鲜班兰汁和椰丝制作的大块面，为顾客提供新鲜感和多一个选择。目前他共售卖班兰椰丝、班兰花生、花生和玉蜀黍4种口味。他也说，班兰汁是每天早上用搅拌机搅打和用滤网过滤出来，而椰丝也是每天早上向商家购买，没经过冷藏，因为经冷藏的椰丝会变干，失去多汁口感。他说，由于制作班兰汁比较耗时，因此他只逢周六、周日和周一，一周三天售卖该口味大块面。坚持采用天然食材虽然可以采用班兰香精为面糊添色，但他坚持采用最天然的食材。基于同样的原因，他也没有添加碱水。他通常一天准备两桶的面糊，周末假日则3桶，煎好的每一盘大块面可切割成12小块。每当煎好大块面后，在切割时所发出的“娑娑”声，就可感受其表皮的酥脆。他说，其大块面的特色是外脆内松软，通常早上9时30分就卖完。只见他与母亲在收拾档口当儿，不停有顾客前来询问，还有吗？还有吗？【万里望流动大块面】星期一、二、三、五：巴占巴刹合顺猪肉店隔壁的住宅门前星期四、六、日：狮尾巴刹对面Jakson Bakery店前 (班兰口味只在星期一、六、日出售。) 电话:016-518 6388 营业时间:早上6时30分至早上9时30分价格：原味:每块1令吉20仙、班兰口味：每块1令吉30仙

2年前