可可新闻资料

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李昱龙.饮料起价改喝白开水可以吗？

降级消费和精明消费都用尽了，消费者还有什么特异功能去对抗物价高涨？消费者除了自我增值、提昇效率，以民为本的团结政府，还有什么方法帮助消费者吗？

7小时前

全球供给短缺可可期货冲破1万美元新高

可可重要产地西非面临恶劣气候和植物病虫害威胁，产地之一的迦纳浮现资金危机，全球供给短缺导致巧克力制造商到处抢货，促使可可期货价格涨破每吨1万美元，冲上前所未见的高点，消费者可能开始感受到可可价格狂飙的影响。

4星期前

比铜还贵可可每公吨突破9000美元创新高

由于供应吃紧，巧克力制造商争夺可可豆，可可的价格不断往上冲，如今价格比铜还贵，一公吨已超过9000美元（约4.2万令吉），这还是历来第一次。

4星期前

陈泓缣：缩短贸易差额可可局须提高产量

（亚庇6日讯）种植及原产业部副部长拿督陈泓缣表示，马来西亚是世界主要的可可出口国之一，而且可可也是为国家赚取出口收入的主要商品，整体而言，大马可可业从上游到下游领域，仍然有相当大的发展潜能。

4月前

MARDI霹雳繁荣园区推农业旅游峇眼拿督新增旅游景区

峇眼拿督大马农业研究与发展局（MARDI）今天正式推展“2030霹雳繁荣园区”（Laman Perak Sejahtera @ MARDI Bagan Datuk），将其打造成霹雳州其中一个农业旅游的焦点景区。

5月前

【可可商机／01】单一原产地可可豆──马来西亚巧克力独特风味的密码

王宁耿表示，每一款用单一可可豆做出来的巧克力都有不同风味，有的酸味浓，有的香味浓郁，有的偏淡，“不同的豆子有不同的风味，基本上原味的巧克力拥有5种味道，分别是甜、酸、苦、咸和鲜味（Umami）。”

7月前

【可可商机／02】巧克力买气热，可可豆抢手，大马如何光复可可种植？

去年，我国的可可及可可制品出口就赚取了78亿2000万令吉外汇，但本地可可供不应求，大部分工厂都是依赖进口可可豆，而去年进口的可可及可可产品价值达到61亿令吉，反映出本地可可豆无法满足国内工业需求。

7月前

【视频】Chocolate Concierge走进本土单一原产地可可豆世界

大马曾是世界第三大可可生产国，生产的可可豆都是上上品质，然而似乎没有国人会说：“我喜欢吃马来西亚的巧克力”，或“我要找马来西亚可可豆做的巧克力”，为什么外国月亮总是比较圆？ “为什么本地巧克力不吃香？”王宁耿，本地巧克力生产公司创办人煞有其事的重复这个问题，“这就是问题，本地的可可豆品质非常好，拥有单一原产地的独特风味，即使与世界最著名的巧克力品牌也不会被比下去，绝对可以发展成本地的手信。”王宁耿在十多年前创建了自己的品牌Chocolate Concierge，选用本地可可豆生产各种巧克力产品，是国内5只手指也数得完的手工巧克力产商之一。王宁耿的事业始于对巧克力的钟爱，他发现喜爱的巧克力都是进口货，当时有人讲究喝单一原产地的咖啡，所以他就想可可是否也有单一原产地的说法。了解后发现真有单一原产地的可可，非洲、南美洲的风味都不一样，那本土的可可又是什么风味？为了解开疑惑，他打开了本土可可的好奇之门，尝过当中的独特风味后，他萌起开发本地可可品牌的念头，于是联络了马来西亚可可理事会，表明要购买本地可可豆，以实现自制“All in Malaysia”的巧克力理想。（报道：本刊张露华；视频：本刊林芷桑）相关视频：Kedai Coklat支持本地可可主打本士巧克力甜点更多视频：你知道大马瓦煲多数从哪来吗？过度运动致横纹肌溶解症严重可致肾衰竭心率失常 Chengal House主人魏国华，热爱收藏牌匾优质内容vs流量与热度 YouTuber还是热门职业吗？蓝领之魂：工友的日常

7月前

【视频】Kedai Coklat支持本地可可主打本土巧克力甜点

“为什么要用本地可可？那为什么不用呢？可可是本地经济作物，如果本地人都不支持，那谁来支持？” 當李思平与胡文进李思平决定进军这个行业时，就把目标锁定在中价市场，而且主打本地可可做的巧克力。李思平说，店名取“Kedai Coklat”，就是让人一目了然知道专卖巧克力的店，且是本土巧克力，“Kedai”代表了本土。店里的甜点主要都是李思平与一名烘培师研发，每个月都会推出新品，如马来西亚日时他们推出了一款“煎堆巧克力”饮料，还有即将推出的“Sambal巧克力”，不折不扣的通过甜品做马来西亚美食宣传大使。单一产地的可可豆都是小批生产，气候、发酵程度都会影响可可豆的味道，同样的甜品，用不同的单一产地可可豆做出来的味道都不尽相同，但有的顾客就是接受不了不一样。她笑说，这种不一样的独特味道，对烘培师来说是惊喜，但对顾客来说可能是惊吓。“曾有些顾客吃到一款带酸的甜品，就向店员投诉甜品臭酸了。我们解释后，顾客还是无法接受带酸的巧克力，大家都认为，巧克力应该是甜的，不应该带酸，但懂得欣赏的人就非常喜欢。” （报道：本刊张露华；视频：本刊林芷桑）相关视频：Chocolate Concierge走进本土单一原产地可可豆世界更多视频：你知道大马瓦煲多数从哪来吗？过度运动致横纹肌溶解症严重可致肾衰竭心率失常 Chengal House主人魏国华，热爱收藏牌匾优质内容vs流量与热度 YouTuber还是热门职业吗？蓝领之魂：工友的日常

7月前

【可可商机／03】Kedai Coklat／打造专属本土风味的巧克力

李思平：气候、发酵程度都会影响可可豆的味道，同样的甜品，用不同单一产地可可豆做出来的味道都不尽相同，这种不一样的独特味道，对烘焙师来说是惊喜，但对顾客来说可能是惊吓。

7月前

法迪拉：首7个月达78亿可可出口有望破80亿

副首相兼种植及原产业部长拿督斯里法迪拉表示，今年1至7月，可可产业为国家出口收入贡献78亿令吉，预计今年可以突破80亿令吉。

7月前

成本趋稳·可可价走高源宗估值诱人

鉴于源宗集团（GCB,5102,主板消费产品服务组）的综合成本率趋稳，以及可可价格走高，短期内将推高可可产品平均售价，加上本益比估值具吸引力，分析员看好该公司前景。

9月前

厄尔尼诺现象冲击产量咖啡豆可可恐更贵

厄尔尼诺现象（El Niño）正式来临，咖啡、可可、糖等种植类软商品（soft commodities）今年供应短缺，已经导致价格飙升，如今各产地被预期天气将更炎热和更乾燥，恐怕加剧供应紧张。据报道，罗布斯塔咖啡豆的价格飙2008年来新高，橙汁期货也反弹至56年来最高纪录。

11月前

全国总面积3444公顷可可产地沙巴占过半

（亚庇5日讯）沙巴是大马主要可可产地，可可种植面积占全国3444公顷总面积57%。

1年前

许钦斐／可可？椰汁？甘草露！

故事是这样的。皮埃尔的叔叔临终前，听到外面传来甘草露的叫卖声后含笑而逝。遗嘱交代皮埃尔，给第一个遇到的甘草露小贩100法郎。叔叔留给皮埃尔的手稿，叙述了一生中和背著大水桶卖甘草露的小贩几次相遇：叔叔出生那天，有个甘草露小贩在窗外叫卖一整天；8岁某天，被马车撞倒滚地，竟滚到一个甘草露小贩怀里，那小贩把背著的饮料桶的水龙头对著他的嘴扭开，灌了他几口甘草露，竟一下子什么伤都没有了；16岁带著母亲去打猎，感觉被甘草露叫卖声追赶侮辱，害他打不到猎物反而误伤一头母牛，结果父亲要赔钱给农夫；25岁时，向一位驼背老小贩买了一杯甘草露来喝，结果当天就遇到了好姻缘。一场革命后的某天，叔叔突然想当省长。约见部长途中遇到污水坑，正要跳过去，却被甘草露叫卖声吓一跳，摔了一身泥被路人笑，错过约见时间，当不成省长。叔叔觉得甘草露小贩是影响他命运的人，叫皮埃尔交一个甘草露小贩朋友。这是法国小说家莫泊桑一篇短短的小说，却困惑了我半个月，因为我手上3本中译本，第一本小贩卖的是冰可可，第二本是卖鲜椰汁，今年初新买的第三本却是卖甘草露！小说法文原题是“Coco, coco, coco frais!”，3篇中译分别是“可可、可可、要不要冰可可！”“椰汁，椰汁，鲜椰汁！”“甘草露，甘草露，清凉的甘草露！”，新买的中译本有注释说甘草露是将甘草浸泡在柠檬水中制成的清凉饮料，18世纪末至19世纪末盛行一时。但单凭一个注释，我无法立刻全盘相信。上网查了两个多星期，找不到什么中文英文资料，甚至想去书局找看还有没有其他中译本，看看翻译成哪种饮料的比较多。可是这篇小说并非莫泊桑的名篇，少有收录。前几天，在法文版维基百科“Coco（boisson）”词条，应该是找到答案了，确实是甘草露。可以专心读新买的中译本，忘掉前两本的冰可可和鲜椰汁了吧？不，且慢！我想尝尝那喝几口伤口就消失，向驼背老人买一杯来喝就遇到好姻缘的甘草露，究竟是什么样的味道。这样酸酸甜甜读著才有味。出生、8岁孩童期、16岁叛逆期、25岁适婚年龄，还有在革命（法国大革命？）后阻碍从政（或许救了他一命？）、临终时想听一听的甘草露叫卖声，是否有什么隐喻呢？起初以为是隐喻母亲的关怀叮咛，但16岁打猎那次母亲就在他身旁呢。等新年后我买了甘草、柠檬，泡一杯不知正不正宗的甘草露，才来边喝边思考。或许根本就没有什么隐喻吧。更多文章：关丽玲／当内容不再单纯，模糊的界线会不会消失？梁靖芬／没关系黄俊麟／我相信梁馨元／趁着雨季做记者

1年前

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一站式经营大有可为重塑可可业迎朝阳

曾经风光20年，过后因枯叶病走向没落的劳勿可可种植业，在改变经营方式，经过一站式处理，自行种植、提炼、制成巧克力及包装推出市场，仍然大有可为。

2年前

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