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峇拉煎
读者观点
杨孝学.牺牲红树林换来现金白银
我们都知道有些东西失去了就永远无法再恢复,只不过我们还是选择了牺牲大自然生态,来换取霓虹闪烁的繁华经济活动。
1年前
读者观点
全国综合
餐饮业者调配参巴味道怪 “峇拉煎竟有一堆碎贝壳!”
“这是最肮脏、邪恶的峇拉煎虾膏!”
1年前
全国综合
家庭生活
【重拾新村生活法】黄秀仪/木薯叶热炒冷吃两相宜
早年的新村居民即使生活贫乏,仍然懂得创造美食来慰劳自己。例如摘些野菜变花样,让餐桌多点新意,常见的便是木薯叶,因为只需简单的煮法,就能让舌尖瞬间苏醒。 最普遍的煮法是:煮一锅热水,加一点盐和薄油搅匀,接着,倒入洗净的木薯叶,煮熟捞起备用;另外,用石臼捣烂辣椒,加些盐,糖,酸柑汁和稍微烤过的峇拉煎(Belacan),全部拌匀,作为木薯叶的沾酱,相当开胃,而可让人吃掉一大盘白饭。 这道菜在炎热天气时,还能摇身一变成为“冷菜”,就是氽烫过的木薯叶放入冰箱冷藏一下,再沾辣椒酱同吃,不但美味依然,而且立刻身爽心开。 另一些煮法尚有用椰浆、黄姜一块煮,或炒峇拉煎,随喜变化。如果懒得自己动手煮,到马来杂饭档,也能寻到这些野菜肴宠一宠味蕾。 更多文章: 【重拾新村生活法】黄秀仪/新村好吃小食——炸面粉粿 【重拾新村生活法】黄秀仪/多用途的猪油渣 【重拾新村生活法】黄秀仪/香蕉芯花独有的美味 【重拾新村生活法】黄秀仪/味道多元的苦麦菜 【重拾新村生活法】黄秀仪/柴烧豆腐
1年前
家庭生活
东海岸
16岁继承家业 20岁成“峇拉煎”大生产商
20岁马来青年莫哈末艾米沙里尔继承家业后,秉持已故父母的教诲苦心经营,如今已经成为登嘉楼境内其中一家规模最大的“峇拉煎(Belacan)”虾膏生产商。
2年前
东海岸
北马新闻
杨顺兴:独特峇拉煎飘香 “飞机金鱼”要冲向世界
逾半世纪的“飞机金鱼商标峇拉煎”朝“槟城制造”(Made In Penang)目标冲出海外,独特峇拉煎味道深受中西方国家人民的钟爱。
2年前
北马新闻
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