巧克力新闻资料

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游韩小心！梨泰院遇陌生人送“巧克力”勿吃

据韩媒News 1报导，韩国一名女YouTuber在首尔梨泰院开直播时，突然收到一块诡异的巧克力，并在巧克力上面发现一个孔洞，吓得她赶紧呼吁“大家在梨泰院要小心一点”。

7小时前

手段引公愤！自拍破坏KK商品

视频可听见有人一边喊着杯葛，一边捏碎货架上的巧克力和面包。

4星期前

【喝咖啡才是正经事】研发产品路/许书简

研发是一个漫长的过程。从一个概念，到买材料，各种实验，有时候进步，有时候退步，一直到呈现出成品，对我来说都像爬过几座山。急不来的，只能一步一步走。大概在3年前，我就想做巧克力雪糕球。那时候看到从小到大都喜欢吃的大金巧克力球，总是觉得如果里面是雪糕那该多好。可是我不是甜点师，没有学过什么做甜点的技巧。于是学会做雪糕之后，就学如何做成球状。买了各种模型，大中小球都试过。雪糕球不像慕斯，一从冰箱拿出来就马上融化。所以必须冰得很冰很冰像一块石头那样，才能成功从模型里脱出完美的球状。否则会缺一块或者变成黏黏糊糊的。做出雪糕球之后，又来到巧克力的部分了。如何融化巧克力，在巧克力冷却硬化前给雪糕球包一层外壳，巧克力的温度又不能影响雪糕球融化，手脚要快要准，还是相当不容易的。所以整段研发过程，大概断断续续做过多次，遇到瓶颈就停一下，过了一段时间想通了又继续尝试。终于在上个月圣诞节前推出。每一次推出新产品，我都会拿我的试验品给白老鼠爸爸妈妈试。幸亏网红爸爸觉得好吃，帮忙宣传了一下，订单才来得够多。我就这样粘着店里的急冻器两个星期，做雪糕球，浸巧克力。不过雪糕巧克力球还不是我的最终目标，嘿嘿。我还有更多更多的产品还在研发中。来到农历新年，我就想做一个升级版，巧克力三明治雪糕。可惜无论我怎么尝试，夹雪糕的威化饼都会变软。最终已经快到农历新年了，巧克力三明治雪糕只好再继续收进我的ToDo抽屉里，待将来某一天想到什么好方法再尝试。最终我还是为农历新年推出含有巧克力外壳的雪糕冰棒。毕竟巧克力雪糕球的反应良好，可是上一季的产品总不能又拿出来推销。想到有位大姐姐跟我买巧克力雪糕球的时候说，这产品真适合聚会，大家一人一份，不用挖雪糕，也不用切，皆大欢喜。那么雪糕冰棒就更方便了。不花钱在过度包装只是产品急急推出，在包装上还是有很多可以改进的地方。我本来要附上一个自己写的福字。妈妈看我写得那么丑，还敢拿来贴在包装盒上，实在看不过眼，买了福字贴纸要我粘。现在才来练字也太迟了。老实说，我本来就对过多无谓的包装感到不舒服。毕竟自己在家里整理要丢的垃圾，最大面积的垃圾往往都是包装纸盒和塑胶盒。所以在包装上，总是得好好思考包装要怎么做到最终不会变成太多垃圾的程度。像挂耳包，大部分咖啡商推出的挂耳包都是用纸盒包装的，更有精致到用铁盒，或者塑胶盒。可是挂耳包是方便包，应该容易带，不碍位，简单不难。想了很久后，最后我们用了自己打印的纸，每5包单独包装的挂耳包外围一圈，把它们捆绑在一起。这样就不用花钱在过多的包装上，价钱做到自己可以承受的最便宜，客人才能买来天天喝。研发产品是一条漫长的路。可是也只有拥有创造产品的能力，才能踏实地前进。

3月前

英巧克力厂投运源宗放眼130亿欧洲市场

世界第四大可可研磨及巧克力厂商源宗集团（GCB,5102,主板消费产品服务组），在英国的巧克力厂已开始营运，放眼开拓规模达22亿英镑（约130亿令吉）的欧洲巧克力市场。这是该集团在欧洲的第二间巧克力厂。

5月前

吃巧克力过敏狮城女童险丢命

（新加坡16日讯）近年来更多孩童对鸡蛋、花生等不同食物过敏，有母亲就申诉，女儿吃了巧克力后严重过敏，差点丢命。《新明日报》报道，王女士（35岁）今年5岁的大女儿对鱼类、小麦、乳制品、鸡蛋和几种坚果过敏。她接受媒体访问时说，约一年前女儿在一个生日派对上吃下一小块巧克力，随即开始呕吐，5分钟后就呼吸困难。她马上赶去药房买了抗过敏药喂女儿吃下后，就送女儿去医院。 “医生告诉我，她的血氧饱和度很低，我当时应该立即叫救护车的。那时候我意识到，我可能就因为一块巧克力失去我的女儿。” 这位母亲坦言女儿目前还小，她和丈夫还可以照顾她，确保她没有吃错东西。 “可是我们担心她以后长大了社交生活会受影响，比如当她需要和朋友分享食物的时候。” 新加坡国大医院提供的数据显示，因食物过敏求诊的儿童人数从2014年的约300人，激增30多倍至2022年的1万人。相比之下，同期因食物过敏就诊的成人人数保持稳定，每年约为3000至4000人。国大医院邱德拔——国立大学儿童医疗中心小儿过敏免疫风湿科主任兼顾问医生谭慧文助理教授指出，鸡蛋是两岁以下儿童的首要食物过敏原，其次是牛奶和花生。贝壳类则是青少年和成人最常见的食物过敏原。由食物引起的严重可致命的过敏性反应（anaphylaxis）案例在全球各地增加，新加坡也不例外。2014至2020年间，竹脚妇幼医院儿童急诊部处理的这类病例就增加了两倍多。小儿过敏科主任兼顾问医生张国威说，尽管新加坡尚未有儿童因此而致命的情况，但近乎致命的病例有增多的趋势。据悉，在新加坡许多幼儿园都不提供含坚果的餐食。针对更多儿童对食物过敏的问题，新加坡医院已投入相关研究，与此同时，受访父母希望更多餐饮场所能够提供明确的食材信息，好让他们能带孩子安心用餐。

6月前

【可可商机／01】单一原产地可可豆──马来西亚巧克力独特风味的密码

王宁耿表示，每一款用单一可可豆做出来的巧克力都有不同风味，有的酸味浓，有的香味浓郁，有的偏淡，“不同的豆子有不同的风味，基本上原味的巧克力拥有5种味道，分别是甜、酸、苦、咸和鲜味（Umami）。”

7月前

【可可商机／02】巧克力买气热，可可豆抢手，大马如何光复可可种植？

去年，我国的可可及可可制品出口就赚取了78亿2000万令吉外汇，但本地可可供不应求，大部分工厂都是依赖进口可可豆，而去年进口的可可及可可产品价值达到61亿令吉，反映出本地可可豆无法满足国内工业需求。

7月前

【视频】Chocolate Concierge走进本土单一原产地可可豆世界

大马曾是世界第三大可可生产国，生产的可可豆都是上上品质，然而似乎没有国人会说：“我喜欢吃马来西亚的巧克力”，或“我要找马来西亚可可豆做的巧克力”，为什么外国月亮总是比较圆？ “为什么本地巧克力不吃香？”王宁耿，本地巧克力生产公司创办人煞有其事的重复这个问题，“这就是问题，本地的可可豆品质非常好，拥有单一原产地的独特风味，即使与世界最著名的巧克力品牌也不会被比下去，绝对可以发展成本地的手信。”王宁耿在十多年前创建了自己的品牌Chocolate Concierge，选用本地可可豆生产各种巧克力产品，是国内5只手指也数得完的手工巧克力产商之一。王宁耿的事业始于对巧克力的钟爱，他发现喜爱的巧克力都是进口货，当时有人讲究喝单一原产地的咖啡，所以他就想可可是否也有单一原产地的说法。了解后发现真有单一原产地的可可，非洲、南美洲的风味都不一样，那本土的可可又是什么风味？为了解开疑惑，他打开了本土可可的好奇之门，尝过当中的独特风味后，他萌起开发本地可可品牌的念头，于是联络了马来西亚可可理事会，表明要购买本地可可豆，以实现自制“All in Malaysia”的巧克力理想。（报道：本刊张露华；视频：本刊林芷桑）相关视频：Kedai Coklat支持本地可可主打本士巧克力甜点更多视频：你知道大马瓦煲多数从哪来吗？过度运动致横纹肌溶解症严重可致肾衰竭心率失常 Chengal House主人魏国华，热爱收藏牌匾优质内容vs流量与热度 YouTuber还是热门职业吗？蓝领之魂：工友的日常

7月前

【视频】Kedai Coklat支持本地可可主打本土巧克力甜点

“为什么要用本地可可？那为什么不用呢？可可是本地经济作物，如果本地人都不支持，那谁来支持？” 當李思平与胡文进李思平决定进军这个行业时，就把目标锁定在中价市场，而且主打本地可可做的巧克力。李思平说，店名取“Kedai Coklat”，就是让人一目了然知道专卖巧克力的店，且是本土巧克力，“Kedai”代表了本土。店里的甜点主要都是李思平与一名烘培师研发，每个月都会推出新品，如马来西亚日时他们推出了一款“煎堆巧克力”饮料，还有即将推出的“Sambal巧克力”，不折不扣的通过甜品做马来西亚美食宣传大使。单一产地的可可豆都是小批生产，气候、发酵程度都会影响可可豆的味道，同样的甜品，用不同的单一产地可可豆做出来的味道都不尽相同，但有的顾客就是接受不了不一样。她笑说，这种不一样的独特味道，对烘培师来说是惊喜，但对顾客来说可能是惊吓。“曾有些顾客吃到一款带酸的甜品，就向店员投诉甜品臭酸了。我们解释后，顾客还是无法接受带酸的巧克力，大家都认为，巧克力应该是甜的，不应该带酸，但懂得欣赏的人就非常喜欢。” （报道：本刊张露华；视频：本刊林芷桑）相关视频：Chocolate Concierge走进本土单一原产地可可豆世界更多视频：你知道大马瓦煲多数从哪来吗？过度运动致横纹肌溶解症严重可致肾衰竭心率失常 Chengal House主人魏国华，热爱收藏牌匾优质内容vs流量与热度 YouTuber还是热门职业吗？蓝领之魂：工友的日常

7月前

【可可商机／03】Kedai Coklat／打造专属本土风味的巧克力

李思平：气候、发酵程度都会影响可可豆的味道，同样的甜品，用不同单一产地可可豆做出来的味道都不尽相同，这种不一样的独特味道，对烘焙师来说是惊喜，但对顾客来说可能是惊吓。

7月前

茅台联合旅行品牌推“酱香大床房” 开售不久售磬下架

从咖啡到巧克力产品，中国贵州茅台近期不断引起关注，据报，茅台星期日联手阿里巴巴旗下旅行品牌飞猪推出“酱香大床房”。

7月前

121年历史！一盒庆祝英国王室加冕的巧克力将被拍卖

英国《天空新闻网》报道，一盒有着百年历史的巧克力将被拍卖。

10月前

男子花RM6赢大奖 “1年365天巧克力吃到爽”

一名男子只花了6令吉就赢得一年365块巧克力。

10月前

获赠巧克力被下毒寿星女生日变死忌

54岁的死者是在巴西一家美容院外食用有毒的巧克力后倒下，在抵达里约热内卢医院时宣告死亡。其家属相信死者是被毒害，警方已对此开档调查。

11月前

巧克力在破坏西非森林象牙海岸失去近90％森林

科学家表示，由于世界对巧克力的大量需求，导致西非受到保护的森林遭到破坏。象牙海岸和加纳的卫星地图显示，自2000年以来，过去大片浓密的森林已成为可可的种植园。

11月前

狮城二三事

近百元巧克力咬下惊觉“长毛” 男子痛斥名店很恶心

（新加坡30日讯）一名男子在社媒申诉，他从新加坡一家著名巧克力专卖店买了一盒近百新元的松露巧克力，没想到咬下后赫然发现巧克力内层已经发霉和长毛，而且不只一个，是接连几个巧克力都是如此，让他直斥“真的很恶心”。《8视界新闻网》报道，署名Chong Jinde的网民昨天（28日）在Complaint Singapore Faceook群组发文申诉，指其父母周一（24日）从莱佛士城的Awfully Chocolate分店，购买了两盒松露巧克力，一盒82新元，另一盒52新元，总计134新元。然而3天后，也就是星期四，他将其中一盒价值82新元的巧克力拿来吃时，赫然发现巧克力内层已经发霉长毛。 “好几块巧克力都是如此，而我的家人已经吃了几个。”从男子上载的照片可见，这盒巧克力的保质日期应为5月1日。男子形容，此次经历“真的很恶心”，也打击了家人对该店的信心和印象。“我们真的很喜欢Awfully Chocolate的产品，但我不知道我还会不会支持它们。” 据男子在留言区写道，他之前也曾光顾过该巧克力店好几次，不过这是第一次发生巧克力发霉事件。巧克力店：已调查和全额退款巧克力店Awfully Chocolate回复《8视界新闻网》询问时表示，在接获受影响顾客周四来电时，就已经立即致歉和提供全额退款。 “我们也每天联系顾客，询问他们吃了巧克力后是否安好。” 公司说，正在调查这起事件，并已要求顾客提供照片和样品。在调查进行的当儿，公司表示，“感谢顾客通知我们这起事件，我们会更努力改善我们的服务和产品。”

12月前

狮城二三事