旅途新闻资料

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竹筒饭/阿简（居銮）

小城周边马来甘榜某食档。开斋节前两天。傍晚的阳光依然炙热。日常骑行训练的回程，我把单车停好在食档旁边的巴士亭。食档前方的大片空地，一个长型三角铁架的中间部分几根木头啪啪燃烧，铁架两则是两排长短差不多一样的竹筒排列整齐。我和食档少东依山打招呼，来让我帮你翻竹筒。可以吗老师你有时间吗？可以啊，谢谢你每次允许我来玩耍，呵呵。食档地处我日常骑行路线大路旁，和人们非常熟稔，连续几年皆帮忙烧烤。我脱下单车手套，换上车前包家里带去的普通手套，快速将竹筒一支支翻过一遍。烧烤的竹筒需要翻动因得避免朝火的那一面烤焦。竹筒饭的准备工序不复杂唯需人工处理。早上麻吉把提前浸泡4个小时的糯米装入已经放好香蕉叶的竹筒，注入掺好一些盐水的椰浆，顶部再盖上一片香蕉叶。置入竹筒的香蕉叶也讲究，太老太粗或太细嫩的叶子不能，老叶子容易折断烤坏，新嫩叶则烤熟后会黏糯米，所谓的“沾叶”，不太理想。问过麻吉怎样判断香蕉叶是老或年轻呢？麻吉笑说日子久了自然就会分辨啊。竹筒入米时不宜太饱满，烧烤第一遍后将竹筒拿下来，将竹筒底部往地上蹬两下让米饭扎实，再继续烧烤。烧烤竹筒时间中加两次木头续火不停翻动竹筒，约莫5个小时后则大功告成，烤熟的竹筒饭可以上桌贩卖。几年前我没经验傻傻以为竹筒是依山自己在附近芭地寻找砍伐来的，老师啊那样不够啦哪有这样多竹子呢。后来才得知原来小城竹筒价格昂贵，依山每年自北部丹州订购，虽路途遥远包括邮费等还是比小城的便宜整二三十巴仙。老师，虽然我们一年只卖两次——哈芝节与开斋节，但因数量大故本钱价差还是惊人的一笔账。麻吉亦售卖一盒盒的仁当（rendang）牛肉或鸡肉以及香料干煎肉丝（serunding）。仁当黄姜香料咖哩一般上得短时间内吃完，serunding肉丝则比较耐放，有者可以放3个月。Serunding准备耗时，牛肉碎配上刨好的椰丝加入香料不停翻炒至完全没有水分装盒，大功告成。桌上的竹筒一支支排列，售价由18令吉起跳，越大支粗壮的价格越高。人们可以依照喜欢的大小型号购买，员工用刀子劈开竹筒将糯米饭取出装盒给顾客带走。青翠竹节已烧至颜色稍深，空气中有竹子淡淡的清香及椰浆的芳香。竹筒食物历史悠久骑单车旅游10年，游走邻国印尼多次。某次到苏门答腊西边的巴东独骑，曾在菜市场与竹筒饭有美丽邂逅。巴东是苏门答腊西海岸最大的城市，也是西苏门答腊的省会。整个城市很蓬勃。游走国外，菜市场是我必定到访清单的第一项。一个不起眼的小档位，各种不一样馅料的竹筒饭让我大开眼界。甜味的红豆绿豆黑糯米玉蜀黍，咸味的辣椒椰丝小虾干等等，琳琅满目。贩卖竹筒饭的伊布ibu（印尼人对年纪大的妇人称呼）很热情，看我口操流利印尼语她乐开怀大笑，好奇问我是否来自日本以及在印尼住了多少年。糯米不易消化故不能买多，我请求伊布每个口味切一小截卖给我当行动粮。伊布递来装在袋子里沉甸甸的竹筒饭，来这些请你吃不用钱，妇人再往隔壁档口买一杯热茶递来，这杯请你喝。我万分推辞真的不好意思啊。离开前在马鞍袋挖一对骑行袖套送给伊布，这个送您天气大晒时候可以用。那趟行程结束回国后整理笔记，才得知实际上竹筒饭是印尼米南加保族的传统食品。巴东地区的主要居民就是米南加保人。还真的误打误撞得个宝贵的竹筒饭经验。某年骑行泰国北部山区一个月，在山里向路边的yai（泰国阿嫲的尊称）购买两支竹筒饭。泰北的竹筒饭比较纤细苗条远看像棍子，我将之插在马鞍袋的外袋，放照片在家里群组，老姐说妹妹你怎么带上打狗棒？还真传神的形容啊。啊哈这是吃的，不是打狗棒。泰北的竹筒饭是将竹筒整支递给你，商贩稍微劈开一点裂缝，吃时自己再掰开取出米饭。那一趟骑行，肚子装了十多支竹筒饭。糯米耐饱且提供热量大，是绝佳行动粮。曾读过记载，竹筒烹煮食物实际上历史悠久。北魏时期的贾思勰曾在著作《齐民要术》中记载，人们用“筒炙”，意思是用肉馅敷在竹筒上再用明火烘烤。清代作家陈鼎的史类书籍《滇游记》中记载“腾越铁少，土人以毛竹截断，实米其中，炽火畏之，竹焦而饭熟，甚香美，称为竹釜。”滇者，云南省。这本游记详尽记载了作者在云南大理等地的见闻。迄今云南少数民族用竹筒烹饪的习俗仍盛行。曾在老姐往云南旅游的照片里见到她去少数民族部落参观时的午饭，当中就有哈尼族的竹筒鸡。前些日子哈芝节，同道法伊莎送来她母亲烹煮的竹筒饭和仁当鸡肉。晚间老姐到访大伙一起享用。糯米饭香软可口口感柔韧，仁当鸡肉则用走地鸡，葱头蒜米花生米用料很够，鸡肉很有嚼劲。大伙直呼高手在民间。老姐分享她身边的真实故事。姐的家婆在马来甘榜经营杂货店，某次开斋节顾客送来竹筒饭。家婆咬一口后觉得味道怎么古怪有点腥，一看吓死了，原来糯米饭内有一只小青蛙，青蛙半截身体已经在家婆嘴里。大伙推测应该是装米欲烧烤之时人们兴许离开或不留神，那只小青蛙跳入竹筒内结果一命呜呼。简你知道吗那时我还帮那只青蛙念经文愿它一路好走。如今出坡回家，自黑水镇高速公路收费站转入往小城方向，路边几家竹筒饭档子。每回经过，脑海必定蹦出印尼巴东伊布的爽朗笑声和泰北的打狗棒。旅途记忆，永远是人生长河画册中最鲜明的那一页。

2月前

明亮的夏天/陈靖雯（北海）

那年夏天，我太过迫切地想要从繁忙的生活节奏中逃脱出来。心血来潮之下，便答应了与朋友一起去旅游。因此，我开始了与一位朋友和10位陌生人的旅途。较为内向的我，通常需要好几天才能与陌生人熟悉起来。在职场工作的时候，我甚至需要3个月才能较为放松精神与老板交流。所以这三天两夜的旅行开始前，我都怀着揣揣不安的心情，社恐的感觉愈发强烈。在群组聊天的时候，常常也会保持沉默。 “他们会不会觉得我是个脾气不好，难以相处的人呢？”我就在纷乱的思绪中迎来旅行的第一天。与我所担心的尴尬情况不一样，他们对我没有任何孤立或排斥，很主动地自我介绍和攀谈。看着所有和善又灿烂的笑容，我心中的惶惶不安瞬间消失无踪，也笑了起来。彻夜长谈冲散烦郁那3天里，我们尝试了不同的运动，例如射箭、驾驶卡丁车、射击还有骑马。后来，我们也一同出海去浮潜，不仅亲眼见证海底的壮观，还能看见夕阳散发金黄色的光芒照耀在波光粼粼的海面上，美不胜收。夜晚，我们彻夜长谈，才发现原来每个笑颜的背后都有各自的故事。有人暗恋6年无疾而终，有人因为忍受不了异地的痛苦而分手，也有些人正迷茫未来的方向。比起分享，我比较倾向于做一名安静的倾听者，感受他们的痛苦与喜悦。在他们哭泣的时候递纸巾，高兴的时候一同欢笑。各种各样的故事莫名冲散我心中最后一丝的烦郁。如果没有这个交心的夜晚，可能我就会被白天一个个明朗的笑容欺骗，永远不会知道每个人所承受过的痛苦。有些人被生活折磨，依旧可以笑着享受生活；有些人却在被生活折磨后，选择自怨自艾。可能挫折我们无法控制，但以什么样的态度面对生活，是自己做的选择。道别的时刻很快就到了，坐在车里，我对着车窗，用力地朝他们挥手。直到车驶远了，他们的身影变成了一个黑点，我才停止挥手。我的眼眶泛着些许泪光，心里不难过，只是有些不舍。闻了闻手掌，依旧有着海风的咸湿味。一群陌生的人们，却在那几天里，点亮了我的整个夏天。

1年前

【零刻度诗社作品展】梁城熙/逃离

我想去往一个看不见的岛屿那里不会如现在这般喧嚣没有下不完的大雨会有一只鲸鱼低声共鸣着过往泡沫吞吐中戳破烦恼换气时把鲸须过滤剩下的细语浸湿目光帆船启航前我问自己是否做好了准备没有风的日子六分仪测量不了我与终点的距离在一个人的旅途中航行我带着一本日记和一支笔把乌云和雨水写进书中浇灌意象长成我满意的样子而这里的东西太沉重书里只装得下一个静谧的小空间叠好的篝火会将火星粘上天空化成流星点亮银河我顺着水流往天上摘下星星把他们养成萤火虫一闪一闪地搁浅在书中诗中的夜不再黑暗旅途中再带上一只猫脚上的肉垫带我安静地离开轻轻的我走后将不再回来相关文章：【零刻度诗社作品展】林芷妤 / 新时代情话【零刻度诗社作品展】廖恺琳 / 我们可不可以暂时不要长大【零刻度诗社作品展】张容瑄 / 报纸爱人【零刻度诗社作品展】吕亦熙 / 跌跌撞撞的我们于是出没在这年纪（节录）【零刻度诗社作品展】陈弘毅 / 小学【零刻度诗社作品展】梁城熙 / 逃离【零刻度诗社作品展】甯泓声 / 冲泡饮料区之围【零刻度诗社作品展】杨泽安 / 四轮车战神【零刻度诗社作品展】傅译萱 / 我会找到岛屿【零刻度诗社作品展】连宏勋 / 伊甸

1年前

颜淑娴·那朵花名

从院长手中接过毕业证书，妩玟的内心在骚动。经过四年寒窗苦读，妩玟对学习早已生厌，恨不得马上投入职场。

1年前

彭健伟／花莲的地震、糖厂和寻人启事

我站在床沿，强装镇定扶靠着衣柜，跟着衣架、杯子和这房里的一切，一起摇摇晃晃。是地震。头有点晕，我该冲出门逃出去吗？好像过了几秒，又好像更久，终于不再感受到摇晃。听到房外有人在议论纷纷，是对面房像我一样没有地震经验的泰国住客吗？稍微安定后，才意识到刚洗好澡的自己只围着一条毛巾，还好刚才没有不顾一起冲出去。整夜睡得很浅，天一亮就起来，看到新闻报道昨夜4.6级的地震。花莲，早安。起得太早，青年旅舍的工作人员还在准备早餐，我在2楼的餐厅一边喝热红茶，一边做翻译。住青年旅社的好处，除了价格合宜，还有一种让人倍感温暖的群体和社区感，尤其在旅馆的公共空间，比如餐厅。在这里，素昧平生的旅人互相结识、交流，彼此交换旅途的点点滴滴。有的成为朋友，但大部分只是萍水相逢，人生中仅交集那么一回，然后就各自回归到自己的生活。今早我在餐厅用餐时，就认识了一名来自广东的大叔。我们聊起昨晚的地震，大叔知悉我会听、会讲广东话后，露出欣悦的笑容，马上转用流利的广东话娓娓道来一段往事。 1948年，大叔的外祖父携着一家人从中国大陆来到台湾花莲，在制糖工厂任职会计师。一场战争让他们与家乡的亲人断了音讯，一直到30年后，在广东的家人用尽办法托一个到香港的邻居给花莲捎了封挂号信。辗转寻亲多时，终于两岸的亲人重新联系上了，但此时外祖父已经离开了人世。广东大叔正准备早餐后搭公车去参观花莲的光复糖厂，这是当年他外祖父工作的地方。这家位于花莲光复乡的制糖工厂，历史悠久，如今已改作观光用途。我到过糖厂，简单向他介绍那里日据时代留下的遗迹，还跟他说一定要尝尝糖厂的冰棒和冰淇淋，然后意识到旅人身分的自己语气像是个当地人一样，不禁莞尔。即将亲身探访外祖父生前的一草一木，一物一景，大叔此刻掩不住兴奋的神情，但语气中又流露淡淡的伤感，最后叹了一口气说：“嗰个年代，唔容易啊。” 那一句“唔容易啊”，莫名在我内心掀起了波澜。仿佛昨夜一场突如其来的震动后，晃动不止的水面。像是电影里煽情催泪的背景音乐，这时餐厅播放的音乐竟是那首徐佳莹唱的〈寻人启事〉。喂，攞景定赠兴啊！更多文章：彭健伟／卡蹓马祖，从一碗老酒面线开始彭健伟／日本卡拉OK通关密语彭健伟／翻译诈骗集团彭健伟／森林民宿的日出彭健伟／瑞士米伦美到晕眩

2年前

花城最热点

铁道藏有故事从甘榜则当开始走出一条“新旅途”

相信对于芙蓉人来说，甘榜则当并不是陌生的地方，很多人每天都会途径该处，当地闻名的马来美食档口Warung Bam Bam也是不少人会去喝茶用餐的地方。

3年前

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