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暗恋

5天前
印象中最深刻的卤鸡脚,主事者是家厨,贪吃又爱煮,据说,他的卤鸡脚最后选用了三种以上酱油和五种以上香料,而且是纯粹卤,没有炸过再卤之类的花哨,讲究的只是酱油的甜咸比例,和鸡脚的黏稠口感,是“酱油×时间”的美味,我常取笑他,这是接近“煨”鸡脚了。 今年的情人节,争取和孩子的谈话,在想和孩子的亲密对话,应该谈什么主题?其实想和孩子谈谈初恋,还有暗恋。 我的初恋,是运动健将,比我有肌肉,比我懂事,比我年长,而且我们还分属不同中学。那时围绕她身边的男生,个个高头大马,中学时的我,孱弱瘦小(不像后来变得粗犷肥胖的),当时,我也不知道哪里来的勇气,竟敢杀入重围接近她。 遥想当年,日子很简单。她喜欢现场看球赛,我不喜欢,但我会全程默默陪她;她热爱跑步,我不爱(我只喜欢足球),于是,她跑,我就默默在场边等她,给她递毛巾送水(笑)。至今,我们还联络,只是各有各的家庭和生活,上船不思岸上人,下船不提船上事,大家很有默契地保持距离,互不干扰对方的生活圈,就只在圈外,默默关心,偶尔打声招呼,聊聊近况。 暗恋,我只有一两个。有个暗恋4年的女生,每回都只能透过她的闺蜜传话,换来的都是她的不理不睬(笑),我却依然屡败屡战。多年以后,我从台湾回来,进入报馆工作。有回夜里下班,到公司附近7-Eleven买东西,不巧竟遇见我暗恋4年女孩的闺蜜,她一看到我,立刻就调侃我,害我尴尬不已。只是走出7-Eleven后,我有点迷惑,为何我想不起暗恋4年女生的名字,连样貌也模糊了,可是我却清楚记得她闺蜜的名字和容貌?!这时,天空下起微微细雨,还伴随着闪电和雷声…… 一家前场厨房都是老一代,老手艺恐怕无法传承。一家是父传子手艺,加上这数十年的经验累积,他家只靠一样最重要的东西~~酱油。   【本期随食】 1. 新朝生肉骨茶(焖鱼头) 新朝生肉骨茶的焖鱼头手艺,真正是父传子。 老板Tony透露秘诀只有两个,第一是食材新鲜,第二是“酱油”。没有豆瓣酱,没有其他调味。他自豪地说,就算你在一旁看我煮,你回去还是不会、也炒不出这个味道。 新朝生的焖鱼头,所用是干式酱香手法,是酱油遇上高温,快速梅纳反应烧出的香气,酱汁浓稠,咸鲜酱味。Tony说,劣质酱油会有苦味,所以,要舍得下本,只选“靓”酱油。有人喜欢大鱼,贪它皮厚,各有各所好。 忍不住要插播,新朝生的“蒸魔鬼鱼”,也是一绝。这个钱,你付的是食材新鲜,和对火候及调味的拿捏。 哪里找?键入“Chiew Sang Bak Kut Teh 新朝生肉骨茶”就是。不过,看清楚,是Taman Universiti这家才对哦。 2. 福胜兴(KL) 第一个带我来福胜兴吃鱼头的,是多年前摄影人的社长Kim Teoh,当时没位,我们还在门口等位,继续未完的讨论。 后来我才知道,开车来的熟客,都是停车在后巷,从后门进来的,仿如后门才是大门。于是,你会先经过厨房,才到用餐的正厅。可怜主厨的老师傅们,还要一边笑脸盈盈和顾客打招呼。 福胜兴的工作人员,全是一班老伙计。一般老伙计占大多的老店,都有“臭脾气”。以为福胜兴老伙计一定脸臭臭?不,他们现在和蔼可亲,反而有点吓到。 福胜兴是湿式煮法,“待他自熟莫催他”,酱汁很banjir很多汁,它家的酱香,来自调味味型,是“酱油×时间”的美味关系。但要小心鱼肉多刺,说真的,不适合带小孩来吃。 有点暗暗担心,怎么在店内没有看到年轻人?谁会来接班? 哪里找福胜兴?Google键入“Kedai Kopi Hock Seng Hin(Fish Head)”。  
2月前
4月前
4月前
那年夏天,我太过迫切地想要从繁忙的生活节奏中逃脱出来。心血来潮之下,便答应了与朋友一起去旅游。 因此,我开始了与一位朋友和10位陌生人的旅途。 较为内向的我,通常需要好几天才能与陌生人熟悉起来。在职场工作的时候,我甚至需要3个月才能较为放松精神与老板交流。 所以这三天两夜的旅行开始前,我都怀着揣揣不安的心情,社恐的感觉愈发强烈。 在群组聊天的时候,常常也会保持沉默。 “他们会不会觉得我是个脾气不好,难以相处的人呢?”我就在纷乱的思绪中迎来旅行的第一天。 与我所担心的尴尬情况不一样,他们对我没有任何孤立或排斥,很主动地自我介绍和攀谈。 看着所有和善又灿烂的笑容,我心中的惶惶不安瞬间消失无踪,也笑了起来。 彻夜长谈冲散烦郁 那3天里,我们尝试了不同的运动,例如射箭、驾驶卡丁车、射击还有骑马。后来,我们也一同出海去浮潜,不仅亲眼见证海底的壮观,还能看见夕阳散发金黄色的光芒照耀在波光粼粼的海面上,美不胜收。 夜晚,我们彻夜长谈,才发现原来每个笑颜的背后都有各自的故事。 有人暗恋6年无疾而终,有人因为忍受不了异地的痛苦而分手,也有些人正迷茫未来的方向。 比起分享,我比较倾向于做一名安静的倾听者,感受他们的痛苦与喜悦。在他们哭泣的时候递纸巾,高兴的时候一同欢笑。 各种各样的故事莫名冲散我心中最后一丝的烦郁。 如果没有这个交心的夜晚,可能我就会被白天一个个明朗的笑容欺骗,永远不会知道每个人所承受过的痛苦。 有些人被生活折磨,依旧可以笑着享受生活;有些人却在被生活折磨后,选择自怨自艾。 可能挫折我们无法控制,但以什么样的态度面对生活,是自己做的选择。 道别的时刻很快就到了,坐在车里,我对着车窗,用力地朝他们挥手。直到车驶远了,他们的身影变成了一个黑点,我才停止挥手。 我的眼眶泛着些许泪光,心里不难过,只是有些不舍。 闻了闻手掌,依旧有着海风的咸湿味。 一群陌生的人们,却在那几天里,点亮了我的整个夏天。
1年前
2年前
2年前