气味新闻资料

简

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星云

心中那株刺芫荽/露凡（实兆远）

小时候，旧居后院有一口古井，井旁竖着一排竹架，那是父亲从山脚砍回竹子，亲手搭建起来的。竹架上摆着一盆盆可食用的植物，每一株都注入了父亲的心血。他还特意在竹架旁空出一小块空地，让我种上自己心爱的花草。或许因为井下有暗流穿行，井里总是盛满一汪清亮的水。竹架紧依着井边，浇水时分外省事。只要将栓着麻绳的木桶轻轻放入井口，待桶口贴着水面，微一倾侧，让水灌入桶里，再猛地一提，便能打满一桶清冽的水，信手泼洒到每一盆绿植上。清晨与黄昏的两次浇洒，是我最期待的差事。有时忍不住提着水桶，在井口来回晃荡，故意溅起一圈圈水花，惊得井里的两尾生鱼急窜，而我就在一旁偷笑。竹架上的陶土盆里，种着几棵父亲朋友送来的无名香菜。它的叶子狭长，叶缘长着细细的软刺，若是不小心触碰到，指尖会传来轻微的刺感，却并不疼痛。每当把叶片剁碎时，便会散发出一种独特的气味。父亲总是赞叹：“好香”，而我却常常捏着鼻子嚷道：“好臭”。我曾追问过这究竟是什么植物，他也答不出。直到许多年后，我才知道，它叫刺芫荽。刺芫荽长大后，会在花茎顶端结出一簇簇细小、乌黑圆润的种子。待种子成熟后，便随风轻轻掉落地上，不久又会冒出一丛丛新苗。就这样，从最初的一小盆刺芫荽，渐渐繁衍成好几盆，为院子添了几许绿意。有一天，父亲采了一些刺芫荽的叶片，细细剁碎，拌入捣烂的沙姜泥。随后，他在锅里爆香葱头和蒜末，把香气扑鼻的葱蒜也加入碗中，与刺芫荽和沙姜搅拌均匀，调成一碟酱料。他笑着问我：“敢不敢尝一口？” 我硬着头皮，鼓起勇气用筷子夹起一块鸡肉，蘸了点酱料送入口中。那滋味颇为怪异，一股浓烈的气味直冲鼻腔，我差点没忍住把肉吐出来。不由得皱紧眉头，嘴里的鸡肉迟迟不敢咽下去。后来，父亲也曾把刺芫荽丢进汤里与肉片同炖，或切成细丝去炒肉碎、搅进蛋液煎成蛋饼，可我依旧嫌弃那股怪味，怎样也咽不下去。父亲只能无奈地摇摇头，叹息道：“你啊，真是天生和这菜犯冲。” 父亲在岁月尚未来得及在脸庞刻下太多痕迹时便离世，自那以后，家里再也没有栽种过刺芫荽。许多年过去，我在朋友的菜园里偶然瞥见一小丛刺芫荽，心头蓦地涌起久违的亲切感，仿佛重逢一位旧识。我伸手抚过叶片，那些细小的软刺轻轻触着指尖，顿时勾起当年父亲在井边照料刺芫荽的身影。我连忙向朋友讨要了几株，想带回家栽种。这时，一个陌生的越南妇女骑着脚车经过，她一眼看见我手里的刺芫荽，仿佛遇见久别的亲人般，猛地刹住车，连忙跳下来，眼里闪出喜悦的光芒，脱口喊道：“ngo gai，ngo gai！” 我这才知道，刺芫荽在越南有这样的一个名字。她也向我的朋友讨了几株，双手捧着，眼里满是欢喜，用蹩脚的华语直呼：“好吃，好吃，很久没有看见ngo gai了。” 我终于懂得“香” 那一刻，我忽然觉得，这株带刺的植物，不仅牵连着父亲的记忆，也寄托着异乡人的乡愁，把遥远的家园和心事，悄悄缀连在一起。有一次，我路过一间由泰国人经营的简陋食店。犹豫片刻，还是推门走了进去，点了一盘食物。刚坐下不久，从窗口望出去，意外发现屋旁的盆栽里正蓬勃地长着一丛刺芫荽。等餐点端上桌，我又在菜肴里看见了那熟悉的叶片。我试探性地夹起一口送入口中，才发现味蕾已悄然改变。那股曾经刺鼻的气息，此刻竟在口中化作浓郁的香气，在舌尖与鼻腔间缓缓弥散，叫人怦然心动。就这样，我又想起了父亲，想起他爱吃刺芫荽，总说它香得特别，却始终叫不出它的名字。 “嗯，真香！”这是父亲的口头禅。我努力用味蕾和嗅觉去触碰他在心底的存在。那一瞬间，我忽然领悟：“有些味道，只有长大后，才会慢慢喜欢上。”这句话，竟是如此真实。恍惚间，我似乎明白，那位越南妇女和泰国人心里，都种着一株家乡的刺芫荽。而我，心底也悄悄留存着一株父亲亲手栽下的刺芫荽，静静生长着，带着特殊的香气。我把朋友送的刺芫荽栽在院子里，它耐寒耐热，生命力顽强，不久便在土里探出更多嫩绿的新苗，生机一点点蔓延开来。每次取水浇灌，我总会想起父亲，想起我皱着鼻子喊“臭”，而他却笑着说“香”的模样。如今，那熟悉的气息悄然弥散在餐桌上，沁入心底，仿佛父亲从未远离。

4星期前

星云

即时国际

第一印象不只看脸　美研究﹕女性靠“气味”决定交往

康乃尔大学的研究发现，女性在初次见面时，光凭气味就能形成对他人的初步好恶感。这份发表在《科学报告》上的研究强调，尽管气味在社交互动中常被忽略，可是影响可能比我们所认为的更为深远。

8月前

即时国际

大柔佛焦点

独家视频 | 新山空气污染事件 | 其中一区商家一星期前已闻到刺鼻味至眼红咳嗽

（新山4日讯）新山4个地区发生空气污染事件，其中位于福林园的商家指出，早在一星期前已闻到刺鼻味的臭味，并且在数日后身体出现眼红、咳嗽的情况。在福林园伯丹23路（Jalan Bertam 23）经营咖啡店的黄文华（67岁）受访时指出，他在一星期前，已闻到不时飘来的阵阵刺鼻味道，有时候持续一两秒，有时候持续数分钟不等，当时还以为是天气热导致沟渠传出的气味。他表示，数天后，他的孙子询问他为什么眼睛泛红，而他也出现咳嗽的情况。他说，原想向当地州议员投诉，但奈何无法证实气味的来源，一直到昨日看到新闻，才知道污染源头。 “如果昨日没有出现更严重的空气污染情况，我原本打算过两天情况仍持续的话，向州议员进行投诉。” 新山4个地区茂奥斯丁花园、福林园、南光园及甘榜马来尤班兰于昨日传出化学气体污染事件，靠近甘榜马来尤班兰区的一所幼儿园及一所宗教学校已暂时关闭。福林园伯丹23路距离甘榜马来尤班兰约8公里，距离地不佬河约3公里。为了了解福林园一带的空气污染情况是否持续，星洲日报《大柔佛》社区报记者今日在没有佩戴口罩的情况下进行采访。刚下车时，便闻到一股刺鼻的气味，但仅在一两秒后便消散。在访问黄文华时，他既询问在记者抵达的时候，是否有闻到一股刺鼻味。 “你来的时候，刚好飘来一阵刺鼻味，但是一两秒就‘过了’。” 他形容，这股刺鼻味，好像某种气体，下雨的时候味道更浓，有时持续数秒，有时持续好几分钟。 “比如昨天下雨的时候，那股味道一度持续大约五分钟。” 他表示，昨早的情况更为严重，他于昨日清晨5时30分开门做生意的时候，一拉开铁门，就闻到一阵很浓的难闻刺鼻味，而且味道一直不消散，持续大约有半小时。他指出，尽管有阵阵刺鼻味来袭，但是没有顾客投诉，所以也就照常营业。针对黄文华的说法，柔州环境局副局长拉斯丹建议黄文华通过电子投报途径，向环境局进行投诉，以便让当局派员进行调查。视频：记者蔡慧春

1年前

大柔佛焦点

星云

【胡作非文】胡晓萍/复刻不了的味道

人家说，会做饭的男人更具魅力。这是真的吗？我不知道。自小看着父亲在厨房里煲汤做饭，这是我家司空见惯的日常。母亲也不是不会下厨，煎鱼、炒菜、煲汤难不倒她，还有几道拿手好菜如“豆油肉”和葱油豆干等。然而长大后我才晓得，在我小学时相继离世的外公外婆原来是峇峇娘惹，外婆擅长烹煮多种美食佳肴，可惜母亲并未继承外婆的手艺，惟独大姨接过外婆的精湛厨艺，煮得一手好菜。最让我念念不忘的是市面上已少之又少的娘惹椰香叻沙，还有鱼肚咖哩、福建面、咖哩面等。遗憾的是，过去总想向大姨学几招，却因一拖再拖，如今她已不在人世，那些心心念念的味道只能深藏在味蕾的记忆里。对于母亲烹煮家常便饭的画面，我早已记忆模糊，留下最深刻的印象是她在火炭炉前熬煎中药，不时用扇子扇动炉火的背影。那口传统老式的砂锅，手柄和壶嘴几乎等长，锅体浅褐黄色，下半部和底部已然烧黑，斑驳的痕迹仿佛散发一种沉静典雅的养生气息。每当中药从壶嘴倒出来，一股浓烈的甘苦气味弥漫着空气，尚未送进嘴里就感受到了“健康”的错觉。这些留在我记忆中的吉光片羽，皆是母亲专为我准备的“补品”。除了中药，她偶尔还会煮一小碗猪肝，虽年少时不确定猪肝是否真能起到补血作用，但还是二话不说地吃了。印象中，猪肝和“汤”并不腥，即便不喜欢内脏，久久一次也可以入口。母亲离世多年来，我再也没有吃过“猪肝汤”了。奇怪的是，平日连猪肉都没怎么吃的我，若在面食中看到一两片猪肝，竟对它有种难以言喻的情意结，蘸上小辣椒生抽就往嘴里送。这味道自是有别于母亲煮的猪肝，心心念念了好几年后，终于鼓起勇气试着复刻母亲的“猪肝汤”。我是真的需要一点勇气，鲜少碰肉的我需要克服生肉的腥味。走了两个菜市场，询问了四家肉贩，好不容易买到猪肝。一些摊贩将完整的猪肝预留给小贩，我这个只要一小片的难免吃闭门羹。从未买过猪肝的我这才发现，原来2令吉就能买到约三四百克的猪肝，对我来说实在太多。其实我根本不知道该如何下手，只能一如既往地打电话向父亲求教。我一直以为，母亲是“炖”猪肝，结果经父亲一说才得知，猪肝煮得越久就会越硬，变得又干又柴，原来母亲只是将猪肝放入沸水中焯一下，拿捏好时间就取出，根本不用炖也不用焖。听起来挺简单的工序，来到我这儿变得难度很高。首先，要将猪肝切薄片。那血淋淋的猪肝从我手上滑落至砧板，我一手按着它一手切出一小块以方便切片，手上沾满血水，阵阵血腥味扑鼻而来，最后充其量只是切片并未切薄。看着眼前剩余的一大块猪肝，有种食之“可怕”弃之可惜，不知如何是好的无奈。飘散的气味唤起记忆先不管剩余的猪肝，我在锅中放入一些水，待水沸腾后，按父亲的“教程”撒入些许盐，并将寥寥可数的切好的猪肝丢进锅里，等它完全变成灰褐色才取出。小碗里那一口就能喝完的“汤”比我想像中清澈，我加入一点生抽，让汤汁的颜色更接近母亲的版本。趁热吃一口，那熟悉的气味在空中飘散，多少记忆，多少故往，缭绕着一碗猪肝，但就是不如母亲当年烹制的味道。抱歉的是，我没有吃完那屈指可数的猪肝片，甚至觉得以后我都不会再煮了，因为实在无法忍受那股血腥味。想到这一点，突然一阵心疼，想起当年母亲为我准备这道“滋补佳肴”时，是否也经历我所经历的？忍受我所无法忍受的？那是一碗饱含着沉默的关爱。那些复刻不了的滋味，也只能让它沉淀于记忆深处，或许这也是一种心灵的告慰，足以抵御时间、空间的变化，成为回忆里依附于昔日过往的独有的味道。

1年前

星云

星云

芫荽/陈玉睿（峇株巴辖）

芫荽，也称香菜，气味特殊，品种较多。而众多芫荽种类里，我最喜爱的品种是刺芫荽。据了解，刺芫荽与香菜虽属同科，但不同属，可像我们这样的普通百姓，爱的只是它们的独特风味，在意的只是它们在菜色里的功能，关于刺芫荽与香菜是否为远房亲戚，一概不理会。刺芫荽是一种叶缘带刺的香料植物，没有根茎，若滋养它的土壤中寄生了其他不具名字的植物，它的本体就会与其他植物的叶片融合为一，总是一不小心就寻觅不到刺芫荽的身影。另，刺芫荽适应热带气候，普遍生长于东南亚与中南美洲，且生命力强，我总是才刚将旧一轮的叶片都摘下，隔一星期经过盆栽前再看，新的苗头又重新长出来了。之所以爱刺芫荽，就只是因为它的香味。它香气浓郁，无论搭配任何美食一起下咽，它都能够在我的舌尖上自由跳跃，唤醒我的味蕾。对它情感，忘了准确是从何时开始的，只知道在种植着刺芫荽的盆栽来到我们家后，这小小的植物就寄生在我心里了。决定赴台念书后，我和母亲说，真想把刺芫荽装进真空袋里，再让它们整整齐齐地躺在我的行李箱内，至少在陌生又孤寂的大台北里，还有另一个与我来自同个家的生命，陪我在这里载浮载沉。母亲说我有毛病，我只是莞尔，没说的是，自那时开始，我就知道刺芫荽在我心底的分量，只是不懂，这份重量里全然都是单纯对它的痴迷，还是参杂了其他爱的因子。民间里最常见烹饪刺芫荽的方式就是将它丢入汤底熬煮，但我们家对于刺芫荽，有自己的食法。母亲会把刺芫荽对折而后剪下，纵向剪片、横向切断，都随个人喜好，无论你把它搞得多么分崩离析，它始终散发着同样的香味，随后，母亲会把已备好的红辣椒、蒜头、酱青与刺芫荽一同拌入小碟子，一盘自制酱料就此诞生。这盘魔法酱料，宜搭配清蒸鱼肉，将鱼肉蘸着酱料吃；宜搭配糖醋里脊，将糖醋里脊蘸着酱料吃；宜搭配健康青菜，将青菜蘸着酱料吃。无论原先的菜肴本身是否已经色香味俱全，再让它们搭配母亲的这盘魔法酱料，香味将会再度升华。母亲的手艺并不好，但也因而让我们食了好多年健康无过多添加剂的三餐，因为母亲口味清淡，因此那盘放着刺芫荽的酱料，在我们家已经快要成为餐桌上的主菜了。而来了台北之后觉得这里的食物口味相对重，但我喜欢，只是心底依然知道，世界上哪个角落都不及自己国家好，也只有母亲手艺下的食物，才让我的味蕾有份归属。挂念家中那盆刺芫荽因为台北没有家乡的刺芫荽，没有母亲特制的魔法酱料、没有母亲的身影，因此我总是认为自己在这里没有归属，偌大无情的台北听不见一声家的回响，让我就此变得懦弱又迷茫，忘了应该如何往前。但这是决定离开家时就已经知晓的：未来不再是想回家就能够回家了。但同时也知道，海外求学的游子用陪伴家人朋友的时光，来换取自由与成长。决定赴台念书前，就已经做好万全的心理准备，但当真的经历这一切时，心底依然控制不住地浮现想回家的念头，心底依然挂念着家中庭院那盆长满刺芫荽的盆栽，是否生生不息地趋近于阳光。前阵子欲买回家的机票，却没办法顺利付款，而后再回看，机票竟然涨价了。在短短的几分钟内，我的心情如洗过三温暖似，从期待到失落，再到难受。当下仅仅是想，在台无论遇到多少的疑难杂症，我都可以独当一面，一一解决，同刺芫荽顽强的生命力一样，坚毅不放弃，但如今我只是想要回个家，理由直率且单纯，为何却在紧要关头为难我呢？彼时才真的直视自己内心对于家的念想。来了台北之后表面上似乎很少想念家和母亲，但只要愿意回想，总是默默就红了眼眶。我们之间相隔一整个南中国海，2973公里的距离，只好把自己剪碎成纸片丢入太平洋里，往南中国海的方向一直漂，不计距离，有一天始终会在家乡登陆的。赤道来的小孩，在北方的大城市里，受尽无数委屈，也知道应该学习任何草本植物，扎实又沉默地伫立在另一个维度，倒是一些刻在刺芫荽身上的斑驳情感，仍待时光替我稀释，带我往前。

2年前

星云

东西

为自己调制专属于自己、独一无二的香水

一个人调出来的香水跟其个性是有关联的，长相甜美的小女生通常不会选则稳重的味道，她可能比较偏向于水果甜甜的味道，闻起来就像糖果般甜美。怎么调出一瓶适合自己的香水？Julyana Scent Studio创办人林凯晴微笑道，“自己闻起来感到舒服，开心，就是适合自己的香水……

2年前

东西

星云

斗猫记/陈树楷（亚娄）

不知道从什么时候开始，社区突然出现了自来猫。有时候从后篱笆跳进我们家，再从前门出去，一声“喵”当作是一声问候。再不然就从前头进来，兜一圈后还是“喵”一声后，施施然的再从前面的篱笆门离开。某天，屋外菜圃传来内人一声惊呼！这惊叫声直接打破了我们与猫和平共处的日子…… 今天一坨，明天两坨，后天休假；今天在菜圃，明天在香草叶旁，后天的明天在草地上；今天黄色，明天深绿色，后天的明天带黑色；今天条状，明天粒状，后天的明天带液体状。内子从一开始的亲切和蔼，到态度一转成了足球少林里的包租婆。开始对它们不客气了。只要猫踪、猫声、猫影一出现就启动战斗模式！一见猫进入篱笆范围，立马驱逐它们。这突如其来的转变，把猫搞得一头雾水，不知所措。唯有没命的逃！经过一次、两次、三次的驱逐行动，我家的菜圃、香草叶旁、以致草地仍然粪便朵朵开。猫似乎适应了内子的战斗模式，变得从容了。当内子追它，它就逃；内子放慢速度，它也放慢速度。偶尔还会回头向内子“喵”一声，再不然就痴痴的望着内子，然后踽踽而行。内子也只能悻悻然的望着它离去。面对它的“喵”声及无辜回眸的眼神，让内子感受到的不是它的善意，而是对她的挑衅，毕竟粪影依旧处处。逼于无奈，内子采取了升级版的战斗模式，她决定用棍子来对付它。对于突如其来的武器让它一脸懵逼的乱窜。上演了“汤姆与杰利”的一场大追逐，当然最终与动画片的结局一样，它总是顺利的逃脱。频密的追逐太累人了，而且成效也不大。唯有改弦易辙上网求驱猫秘方。网友推荐到D字母日本商店购买驱猫块。根据网民的说法这驱猫块会发出令猫讨厌的气味，这种气味逼使猫不敢靠近，进而达到驱猫的效果。置放驱猫块后，一天过去了猫粪不再出现。两天也过去了，仍然未见粪影。心里不免暗自窃喜。岂知事不过三，第三天下班，一声尖叫即打破了气味驱猫的幻想。只见它解手后从容的从驱猫块旁走过。看着它的背影，完全不是龙应台的那回事，更不是朱自清的感觉。而是岳飞接到十二道金牌令的无奈。那两天没来应该不是怕了驱猫块的气味，而是去度假了吧！我对内子说。唉，猫还是赢了俗话说办法总比问题多。追赶行不通，驱猫块也无效。那就试一试驱猫垫。这是在逛D字母日本商店时，经同样面对猫粪困扰的友族同胞介绍的。这驱猫垫是由大约一吋长的塑料支组成，只要踏上塑料支就会刺痛猫的脚板，以逼使它止步。为了双重保险，内子除了把这些垫铺在篱笆门前避免猫再进来，也铺在它们惯性大便的地方，外加竹签和一次性塑料叉。这个方式虽然麻烦，但是似乎很有效。猫没有再进来大便，相反的干脆大在我家门口的马路上。两天一坨，有时候还顺便撒泡尿好衬托那陀粪吧！唉，猫还是赢了，我们也无可奈何，毕竟那是公共场所。唯有联系市议会投诉处理。原以为已经成功把这些猫堵在门外。然而现实却是那么骨感，我们忽略了它们的坚持。坚持真是走向成功的唯一道路。不到一个月的时间，它们就成功突破了驱猫垫的阻碍，重新回到我家的菜圃、草地和香草叶旁拉粑粑。到底它是如何突破驱猫垫和在密集的竹签与塑料叉之间大便的呢？这是我和内子一直无法参透的事情，但又必须接受的事实。除了佩服它们的坚持与不懈外，也对猫的智商有了全新的认识。 “不能！绝不能放弃！”这回轮到内子的坚持。驱赶、驱猫块和驱猫垫都用上了，还是赶不走坚持来大便的猫。还有什么方法呢？“放笼子捉！”内子笃定的回答。收到指示，立刻到附近的五金店购买笼子和饲料。笼子买回来后，立刻把饲料用碗盛着放在笼子开始捕猫计划。隔天往笼子一看。赔了夫人啊！饲料被猫吃完了，却因为猫轻轻的来，轻轻的走，机关没有被触动，闸门依旧大开。马上调整了置放饲料的位置，改为挂在与闸门连接的挂钩上。心想只要猫一碰饲料就会触动挂钩，闸门就会自动的关上。谁知隔天再往笼子一看，除了些许饲料掉在地上，碗里饲料再次被吃光，而猫仍然逍遥在外。好一个菜鸟捕猫手…… 从两次的经验来看，饲料不适合当饵，唯有改用鲜鱼。果然，鲜鱼一出，连捕两猫。任务超额完成！从今以后可以告别拾猫粪的日子了吧！哈哈哈！今天和内子晨跑经过邻居的屋后时，看见3只猫分别一躺、一伏、一蹲在路边斜视着我们，不确定有无奸笑……

2年前

星云

国际拼盘

研究：蚂蚁能探测癌症气味

《参考消息》周五登载阿联酋《国民报》网站报道《研究表明，蚂蚁能探测到癌症的气味》。

3年前

国际拼盘

国际拼盘

为什么有些人特别”招蚊子”？最新研究发现皮肤气味所致

美国研究发现，蚊会倾向寻找叮咬的对象，而这是受人体散发的“气味”所至。这似乎解释了为何有些人特别“惹蚊”，特别容易在郊外野餐的时候，成为叮咬的目标。

3年前

国际拼盘

社会

苏古山2女失踪 | 消拯局：循气味及苍蝇兵分2路寻2失踪女

搜救队件今早已经再度进入苏古山，兵分两路继续搜寻爬山被洪水冲走的2名华裔女子，而今天的援救将注重在一些搜索指引，例如苍蝇及气味。

4年前

社会

国际拼盘

家里臭豆气味两周不散女子纳闷不知味道从哪来

一名女子和家人在家闻到臭豆的气味已经两个星期了，但找来找去都找不到这味道是从哪里来的。

4年前

国际拼盘