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流水线

星云

褶皱里的温度/黄淑莉（吉隆坡）
我接过袋子时，指尖触到几处洇开的油渍。阿雄额角还沁着薄汗，轻快铁穿越大半个城市的颠簸，6个包子在袋里依然保持着出发时的队形，褶皱里积着未散的热气，像6枚圆润的月亮。 这是第一次收到根登新村的住家包子。顺着联邦大道往北40公里，那个地图上小到会被睫毛扫过的村子里，那村妇的面案永远蒙着潮湿的棉纱。凌晨3点的井水要分3次醒面，老面种在陶缸里呼吸的节奏，比任何计时器都精准。虾米得用炭火烘出脆响，沙葛丝拌进猪油渣的瞬间，铁锅会发出幸福的叹息。 我见过夜市工厂流水线上的包子。它们列队穿过蒸汽隧道的样子，像被驯服的云，每个褶子都精确到毫米。发酵箱里恒温催发的面团，永远学不会在晨露未晞时自然醒转的慵懒。虽然没有看到那些标榜“手工制作”的标签，不过可以想像那是流水线尽头机械臂盖下的钢印，像夜市都市人社交软件上格式统一的笑脸。 阿雄说包子要坐12站轻快铁才好吃。摇晃的车厢是最后的发酵室，台阶的震颤让馅料找到最妥帖的位置。那天慢去轻快铁站接他，他抱着袋在车站成雕塑。6枚包子正在他臂弯里积蓄余温，弧形表皮泛着釉色光泽，像从宋代瓷窑里捧出的秘色瓷。 村妇揉面时总哼着客家小调，案板震动惊醒了檐下的麻雀。那些在机械流水线上消失的指纹，都藏进了面皮的肌理。当城市在预制菜包办的餐桌上失去记忆，根登新村蒸笼仍在清晨6点准时吐纳云雾。每个不规则的褶皱里，都蜷缩着拒绝被模具定型的灵魂。 轻快铁通道的穿堂风掀起阿雄的衣，他护着纸袋的样子像护着初生的雏鸟。我知道明天早上办公室的微波炉里，这些翻山越岭而来的褶皱，会在加热的轰鸣中再次舒展成柔软的模样——正如我们终将在程式化的人生里，找到属于自己的发酵方式。
8月前
星云