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狮城二三事

3年前弃白领职转战小贩大马女子狮城售椰浆饭结业

（新加坡1日讯）3年前放弃白领生活转行当小贩，创造自己独特的椰浆饭口味，并分别在狮城中峇鲁和榜鹅小贩中心开设了摊位，44岁女摊主上个月底结束营业，引起网民关注。《8视界新闻网》报道，来自马来西亚的陳艾瑞斯（譯音，Aries Chan）于3年前毅然放弃市场营销专员的工作，转行当小贩。近日，狮城著名食评家司徒国辉（KF Seetoh）在脸书透露，Aries Chan于3月底结束两个小贩摊位的业务，引起不少网民关注。对食物充满热情的陳艾瑞斯在受访时说，她当小贩的历程充满了酸甜的记忆，但她完全没有遗憾。她表示，自己出生在马来西亚的一个甘榜，每每佳节期间，邻居都会聚在一起准备美食，她则在一帮观看，逐渐对烹饪产生兴趣。 “老实说，如果我没有成为小贩，也不会获得现在的不同经验和历练，这是我所珍惜的。” 钻研自己独特的口味即使在新加坡上班时，她一直想进入餐饮业，后来发现椰浆饭团在大马越来越受欢迎，她开始研究是否可以引进新加坡。发现可行后，她与丈夫前往吉隆坡购买样品，然后自己钻研自己独特的口味，之后在网上售卖。她表示，后来兴起开设摊位的念头，是因为顾客询问为何不开档卖椰浆饭团。因此，她于2021年3月于中峇鲁熟食中心开设了第一个摊位。陳艾瑞斯从姐妹哪里获得了不同食谱进行研究，并请教了吉隆坡一名椰浆饭师傅，从而研发出自己的独特食谱配方。在试验食谱的当儿，她面对不少挑战。她说，刚开始时自己在摊位待了4天做实验，有一名摊贩上前问她如何了，结果她突然悲从中来，泪流满面。她于2022年12月在当地一家小贩中心开设了第二个摊位，售卖另一个大马美食“扁担饭”，反应也不俗。不过，随着成本日益高涨以及员工短缺，她发现自己的业务无法再持续下去。虽然不舍，但她表示短期内不会再开设摊位，但她会继续扩展业务。她透露，可能通过特许经营的方式把食谱配方卖给他人，或者以罐装售卖自己的叁巴辣椒。

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