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芫荽
国际拼盘
“国际讨厌香菜日”又到了 不爱吃只是基因突变
2月24日是一年一度的“国际讨厌香菜日”,别称芫荽的香菜散发特殊香味,有研究显示,不爱吃香菜的人,并不是挑食,而是基因突变了。
2月前
国际拼盘
家庭
【重拾新村生活法】黄秀仪/“韭”是这样美味——韭菜酱
韭菜酱就是如此诞生出来,无论用来当沾酱,或是炒饭炒面,也可以用来蒸豆腐蒸鱼等等,均是美味,让人胃口大开。如果喜欢芫荽或芹菜或芝麻,也可一并加入,别有风味。
9月前
家庭
星云
猪杂汤/陈微敏(吉隆坡)
每逢下雨天,我总爱找些热腾腾的食物来充饥,可以是潮州粥、清汤面、肉骨茶,但这些都比不上我的偏爱——猪杂汤。自从我离乡背井到外地读书,我才发现原来不同地方的猪杂汤有它独特的诠释方式。 在我的家乡,芋头饭配猪杂汤就如豆浆配油条,堪称一绝。番茄、酸菜、白豆腐、猪肉碎、猪肉丸、猪肝和猪肠都是猪杂汤里头不可或缺的食材。汤头喝起来是酸酸咸咸的,味道很丰富,非常开胃。但是,来到这座城市后,我才惊觉原来这里的猪杂汤是以姜片、猪肉片和猪内脏为主要食材。而且,汤头里的白胡椒味十分浓郁,喝起来又呛又辣,和他们驰名的辣汤很相似。 两者相比之下,我会更倾向于前者,也有可能是因为这碗酸酸咸咸的猪杂汤承载了家乡满满的回忆。小时候,只要外出时遇上雨天,父亲总会带我们去吃一碗暖和的猪杂汤。在家乡,猪杂汤比比皆是,足以见得家乡的人们都很爱它。即便如此,我们常光顾的也只有其中两家店。第一家在家乡的知名度很高,且有自己的店面。倘若超过晚间7点去,基本上是找不到座位的;而第二家是一个不起眼的小摊子,就在巴士总站附近街道的五脚基里。由于父亲厌倦等待,所以我们光顾第二家的次数会比第一家来得多。 我不再是讨厌芫荽的女孩 时隔10年,某天,我们又来光顾这家猪杂汤店了。它不再是一个不起眼的小摊子,它有了自己的店面,不再害怕风吹雨打的干扰,但它依然在巴士总站附近。老板白发苍苍,脸上的皱褶却阻挡不了他慈祥的面貌,挺着弯曲的身子,缓缓走前来点单,和我记忆里的他判若两人。 老板用料十分豪迈,这碗猪杂汤里有猪肝、猪肚、猪肠、猪肉丸、猪肉碎、白豆腐、酸菜、酸梅和芫荽。小时候,我和母亲总会把芫荽夹到父亲的碗里。由于父亲不挑食,名正言顺地成为了我和母亲的“食物回收桶”。这10年改变了我不少,我不再是那个讨厌芫荽的女孩了。这一次,我把芫荽配着猪肉丸一起下肚。 “这猪肝不熟,别吃了。”忽然,父亲用筷子夹起了一块鲜红色的猪肝,放置一旁,夹起的时候我瞄到父亲的眉眼间微微有皱褶。小时候曾经光顾好多次,老板都不曾犯过这样的失误。这才让我意识到老板也不年轻了,已经不再像从前般的熟练精干,就像我母亲的厨艺也不如从前精湛,食物味道都变淡了许多。很多事情,我们总以为还有机会、还有时间,殊不知时间早就从我们的指缝间逐渐流失。小时候曾经喜欢的食物,长大后都逐渐变了味,不知是不是因为这一份人生历练使得我的味觉产生了变化? 付了钱,留下一只剩3块红色猪肝的碗,是我们能留给老板的一丝温柔。
1年前
星云
周刊专题
【香菜香喷喷/03】香菜种植为何火不起来?
本地其实很少菜农大量种香菜,一般都是从泰国进口,即便是种,一般都是新年前一两个月。
2年前
周刊专题
周刊专题
【香菜香喷喷/01】香菜不臭!
香菜一般是用来为主菜提味,因为独特香气,喜欢吃的人对它赞不绝口,不喜欢的人会避而远之。
2年前
周刊专题
周刊专题
【香菜香喷喷/02】当香菜变身主角,你敢吃吗?
芫荽这东西,要嘛就是很爱,要嘛就是讨厌,爱恨分明,没有中间的灰色地带,跟人生一样,反正总会有人爱你,有人讨厌你。
2年前
周刊专题
短片
【短片】不吃香菜,是笨?
你喜欢吃香菜吗? 香菜又名芫荽、满天星,一般是用来为主菜提味,不管是吃火锅、肉骨茶,还是家常小菜如蒸鱼、卤猪肉,甚至只是普通的一碗猪肉粉,都能看到香菜的身影。 因为具有独特的香气,所以香菜跟榴梿一样,喜欢吃的人对它赞不绝口,不喜欢的人会避而远之。如果香菜反客为主,从点缀品变成主菜,你会是兴奋地尖叫,还是崩溃哀号的那个人? (记者:张欣薇 ;拍摄、剪辑:陈愐壮) 文字报道: 【香菜香喷喷/01】香菜不臭! 【香菜香喷喷/02】当香菜变身主角,你敢吃吗? 【香菜香喷喷/03】香菜种植为何火不起来?
2年前
短片
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蔬菜涨价! 芫荽每公斤50令吉 菜贩:贵到不敢入货
在各种因素影响之下,近期部分蔬菜掀起涨价潮,并以进口蔬菜为主,其中芫荽的价格更是一度飙升至每公斤50令吉,令菜贩直呼“贵到不敢入货”。
2年前
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