蛋新闻资料

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

先有鸡或先有蛋？科学家：先有鸡

到底是“先有鸡还是先有蛋”，这个极具争议性问题至今仍无定论，却是一个充满趣味的话题。英国布里斯托大学与中国南京大学的研究人员12日给出最新答案，那就是先有鸡。

10月前

带你看世界

高雄早餐店家不满蛋价涨酝酿抵制不卖蛋制品

台湾高雄多名早餐店业者周一在高雄市议会召开记者会，控诉店家遭到蛋商不合理哄抬蛋价，扬言联合抵制不卖蛋制品，希望政府加强查缉蛋价。经营早餐店20多年的蔡老板说，蛋商卖给他们的蛋，每周都在涨价，当天1箱20斤（10公斤）已高达新台币1200元（约178令吉），外面甚至还有卖到1600（约237令吉）、1800元（约267令吉）。但在冠病疫情前，一箱才约500、600元0（约74至89令吉）。蔡老板说，俄乌战争后，因粮食危机、饲料上涨，蛋价反映成本涨到1箱900元，价格也维持好一阵子，但最近又开始涨价，说是因为禽流感的关系，但台湾禽流感没那么严重，且蛋商涨的价钱都一致，感觉是在联合哄抬。他说，将联合早餐店、餐饮店抵制不卖蛋制品，目前光高雄就有80家店一起串联，希望能扩大至全国越多店家响应越好，如果再不改善蛋价，就要开始抵制。也希望民众尽量不要吃蛋，政府也要加强查缉蛋价。高市府表示，针对近期较为缺蛋主因，是因禽流感鸡只少蛋量供应不足，造成供需失衡，为了让鸡蛋使用趋于平衡，消保官呼吁民众不要抢购、不要囤积。消保官也会持续会同法务部调查局稽查大盘蛋商。

1年前

带你看世界

胡须佬／下酒蛋

喝酒，一定要下酒菜。年少时，喝酒就是喝酒：先来几杯冰冻啤酒解渴，接着葡萄酒、日本清酒。然后继续白兰地。当年不流行威士忌，市面只有约翰走路和芝华士。什么单一麦芽、艾雷岛，是火星文。偶有小食相伴：炸鸡、薯条、江鱼仔之类，哪有今天正餐规格的下酒菜单？不会饿吗？朋友问。灌了一肚子啤酒打底，丰盛晚餐咯。直到读袁枚《随园食单》：“事之是非，唯醒人能知之；味之美恶，亦唯醒人能知之。伊尹曰：味之精微，口不能言也。口且不能言，岂有呼怒续酒之人能知味者乎。”说回人话，就是：清醒的人才能分辨是非。食物的味道那么细密，语言都难以形容；胡乱喝酒的人，哪可能品尝到食物的美味？学会不滥喝牛饮后，喝酒知道饿了。肚子一饿，就想到下酒菜。最好的下酒菜，叫鸡蛋。全世界的冰箱里都有鸡蛋。鸡蛋最听话：像认识才两个星期的男朋友，随传随到。喝酒时突然想吃点东西，鸡蛋就会在你最需要它的时候出现。花生不是更方便吗？如果你那么认为，这篇文字别读下去了，去看小红书吧。鸡蛋怎么吃？最懒人吃法：水煮。斋煮单调，如果自酌自饮，志在垫肚还好，招待客人，那有点寒酸了。除非怕对方借钱。怎么变化？溏心蛋，没人不喜欢。室温蛋，煮开的水小滚6分钟半，包搞定。加点酱油当然可以，不过太过早餐，只合配红茶咖啡。滴几滴橄榄油，加点海盐、黑胡椒，马上升级。配白葡萄酒或日本清酒，一点不失礼。要求更高，用好的初榨橄榄油和海盐吧。什么是好的，贵就对了。小瓶100毫克，30令吉以上一瓶已经不错。土豪点用加松露的，味道更立体鲜明。别嫌贵，一瓶可以用到下届大选：面包，沙拉，意大利面，杯面，乱倒一轮，乌鸦变凤凰，乞丐变神仙。鸡蛋一次过煮多几粒，反正吃不多。尤其溏心的，两粒起已经生腻。多余的，去壳后，可以加各种酱汁腌制： 1.柴鱼高汤：柴鱼片、昆布加水滚开，下淡味酱油。放冷后，倒入保存食物的拉链袋，浸蛋。放冰箱腌一天以上。越久越入色入味。适合配清酒或高球威士忌。 2.黑浓酱油、头抽、黑胡椒粒、八角几颗。同样方法炮制。配带清盈泥煤味威士忌。 3.浓黑普洱、丁香、桂枝、八角、甘草。是的，这是模仿茶叶蛋。喝剩的红茶也可以。配中国清香型白酒或绍兴。根据以上原理，发挥个别创意，可以弄出不同风味的下酒蛋，配相近DNA的酒类。有成有败，其乐无比。喝酒的境界，就那么升华。鸡蛋放几天才吃，会有问题吗？冰箱保存，肯定可以。小时候，民间传说吃隔夜蛋，某器官会肿胀。自卑的友人连吃了七七四十九天，什么变化都没有。更多文章：胡须佬／鱿鱼螺肉蒜胡须佬／老粤菜之荔蓉胡须佬／年年好过年年过胡须佬／世界最佳50餐厅

1年前

内贸部长：斋戒月及开斋节确保肉鸡蛋供应足

国内贸易及生活费部将确保来临斋戒月和开斋节期间，不会发生鸡肉和鸡蛋短缺问题。

1年前

【喝咖啡才是正经事】稱东西的一种病/许书简

一切都要算得清清楚楚。不然客人就会说，今天怎么比之前咸？今天怎么那么甜？

1年前

台湾超市“蛋架惨况”！鸡蛋一上架民众抢买

（台北23日综合电）近期台湾再度面临“缺蛋危机”，不仅很难买到，价格还上涨，引发民怨，且网路还热议，缺蛋是南北两样情，只有北部在疯抢。《ETtoday新闻云》今日实际走访南港区附近超市及超商，发现目前7-11、全家买不到蛋，全联则还有蛋，祭出限购令，有民众一进店内就直冲蛋架，立刻买走2盒蛋。《ETtoday新闻云》记者直击南港区2间全联，这两间门市目前都还有蛋，但数量不多，且架上还贴着“蛋品限购公告”，指出近期蛋品供应吃紧，即日起本店蛋品依现场架上数量为主，恕不提供预订、预购，且每人每次限购2盒（包／袋）。而南港区家乐福超市目前没有蛋，也贴出限购令，指出鸡蛋供应量较不稳定，到货都会第一时间上架贩售，每日到货量以现场架上为主，每人每卡限购2盒。至于超商的部分，南港区7-11门市与全家门市目前并没有蛋，且有店员指出，昨天还有进货，上架就卖掉了，但今天就没有货，因为蛋况很不稳定，何时再进也不确定。

1年前

蛋袋装食油确实短缺沙拉胡丁：明与农粮部商讨

走马上任的国内贸易及生活费部长拿督斯里沙拉胡丁到市场展开突击检查，发现A至C级鸡蛋、一公斤袋装食油在市面上确实出现短缺。

1年前

贸消部长：大马一家顶价结束 2月4后蛋鸡料涨价

国内贸易及消费人事务部长拿督斯里亚历山大说，大马一家顶价计划（SHMKM）于2月4日结束后，消费者要准备好面对肉鸡及鸡蛋价格上涨的情况。

2年前

禽总：产量足蛋鸡价年杪前稳定

禽总总会长陈志喜宣布，国内的鸡肉和鸡蛋产量足以应付即将来临的佳节，同时尽管该行业面临全球性的挑战，但预计肉鸡和鸡蛋的价格将在年底之前依然保持稳定。

2年前

陈静宜／早餐的蛋，难搞的人

对我来说，蛋是早餐的核心，攸关早餐的成败，而早餐的成败又攸关一天的心情。

2年前