饮食习惯新闻资料

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爸爸爱吃炸鸡易生出胖女儿？研究：男性饮食习惯会影响下一代健康

父母的饮食习惯会影响孩子的健康，这点大家可能都听过。然而，最新的研究指出，爸爸在孩子出生前的饮食，竟然会影响儿子日后的焦虑程度，以及女儿的代谢健康！

1天前

陈立群.吃木薯代替白米很荒谬

佐哈里手上显然也没有木薯的行销和供求数据，就贸然叫国人更改饮食习惯，一旦出现木薯短缺，又鼓励人们吃马铃薯吗？

2星期前

健康营食2.0｜吃代糖比较健康吗？

甜食是亚洲很多人的喜好，在大家都还没懂得养生保健之前，相信很多人都偏爱吃甜一点。家家户户的厨房肯定都有白糖或黄糖。好奇为何“柴米油盐酱醋茶”这居家七宝当中少了糖。翻查网络一些解说，有者说糖太贵了，穷人吃不起。此话当真？我倒是觉得现代人吃最多就是糖。

3星期前

陈静宜／怎么吃？很重要！

看过电影《富都青年》的人，一知半解更危险，我的台湾朋友见到店家递给他的带壳蛋，便问：“这怎么吃？是不是像电影中的兄弟俩，拿蛋来敲对方额头？……

4星期前

阿秤育儿志| Balik Kampung回家

是的，当你在阅读这篇文章时，我们已回到马来西亚一个星期了。经过疫情的洗礼，事过境迁后，马来西亚改变了很多，但却也没有改变。食物依然美味、交通依然拥塞、天气依然晴朗、人们依然温暖……我的家园，一直保留她原来的样子。

3月前

陈诗欣／我有节食和吃减肥药，但都没有效。减肥药，都会有副作用吗？有没有即有效又不会伤身体的？

问：我从小就肥肥胖胖的，到了30岁过后，不知道是新陈代谢慢了，发现变得更胖了。我有想过去慢跑减肥，但是每次慢跑，就会感觉像哮喘一样，呼吸困难。我有节食和吃减肥药，但都没有效，想问市面上的减肥药，都会有副作用吗？到底有没有一款减肥药即有效又不会伤身体？答：有效的减肥需要综合考虑多个因素，包括均衡的饮食、适度的运动和生活习惯等，并且得采取长期且可持续的健康生活方式。市面上的一些减肥药可能会产生一些副作用。不同的减肥药物含有不同的成分，因此副作用的种类和程度会有所不同，当然副作用的严重程度和个体差异有关。一些副作用在使用初期最为明显，但也可能随着时间的推移而减轻或消失。一些常见的减肥药物副作用如：影响中枢神经系统导致失眠、焦虑、头晕、神经过敏、忧郁等中枢神经系统问题。对代谢和内分泌系统产生影响，导致代谢紊乱、荷尔蒙失调等问题。引起心悸、高血压或心律不整等心血管问题。引起恶心、呕吐、腹泻、便秘、胃痛等消化系统副作用。过敏反应，如引发皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹等。采取健康的饮食习惯、适量的运动和改善生活方式等自然的减肥方法可能更为安全和可持续。这种改变可能需要时间和毅力，但它是最有效和健康的方式来管理体重并改善整体健康。一些建议如下：健康的饮食习惯。适量减少摄入的卡路里，并增加摄入蔬果、全谷物、蛋白质和健康脂肪等营养丰富的食物。避免过多的糖分和加工食品，选择低脂、高纤维的食物。建议咨询专业营养师和饮食治疗师，可以以你平时生活作息等量身打造适合你的饮食习惯。增加日常的身体活动量。除了慢跑，还有其他形式的运动可以选择，例如散步、游泳、骑自行车或者参加健身课程等。选择适合自己的运动方式，每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动。合理的休息和睡眠也对身体健康和减肥有帮助。压力和睡眠不足可能会干扰新陈代谢和激素平衡，进而影响体重管理。另外，中医认为肥胖与体质有关，每个人的体质和代谢方式不同。中医将人的体质分为不同的类型，包括阳虚体质、阴虚体质、气滞体质等。其中，阳虚体质和湿热体质被认为与肥胖有关较多。针对中医体质肥胖，中医提供了一些相应的治疗方法，包括草药、针灸、推拿、饮食调理等。中医治疗需要综合考虑个人的体质特点，因此必须在专业中医师的指导下进行治疗。肥胖问题通常涉及多个方面，如饮食、运动和生活习惯等，因此综合多种方法可能会更有效。建议与医生或专业医护人员合作制定一个个性化的减肥计划是明智的选择。更多【问药】：陈诗欣／未知怀孕仍服避孕药，会对宝宝造成什么影响吗？陈诗欣／因水肿服用利尿剂，口很干，体重为100公斤。想知道一天可以喝多少分量的水？陈诗欣／吃药时药碰到水化开接触到舌头和嘴唇，有凉麻感约20分钟，请问这是正常作用或是有药物过敏呢？药物应该怎么吃才有效？读者所有问题，可电邮到：[email protected]。

5月前

张满恩｜吃素，救地球

从疫情复苏后，越来越多人开始关注自己的健康和饮食习惯。其中，吃素食是大多数人会选择的方式。尽管周围的亲戚朋友有些是从小吃素，有些是因为宗教因素而选择吃素。但，在提起素食时，很多人应该都会和我一样，想法还停留在门口挂有佛像里头播佛经的素食店，我基于宗教因素，会选择避免去此类的素食店用餐。但随著时代的快速发展，地球的加速暖化下，你是否知道，吃素也是救地球的其中一种方式呢？联合国曾公布，温室气体排放量最大的竟然是畜牧业，那是因为动物农场在运作时需要大量的水源资源和大面积的土地开发。如果拿各种各样的肉类来比较的话，牛肉会是整个肉类生产过程中最耗能的。最近也发现到各种植物肉，未来肉渐渐流行在各个餐厅或者冷冻食品内。那不吃肉的话，可以选择吃其他肉类替代品吗？目前，并没有官方资料显示，这些植物肉在制作生产的过程中所产生的碳排放量有减少的趋势，而且目前它还算是个新技术，有些人会追求食物的原始性，也担心或者质疑这些替代品的生产过程，从而避免食用这些人工加工食品。最重要的是，请尽量不吃或者少吃进口食品。短视频的兴起，导致越来越多人想要尝试国外的零食。食品进口的距离平均都落在1000至2000公里左右，有些甚至更远。为了保持这些食品的新鲜，就需要加以冷藏或冷冻，除了会产生较高的运输成本外，运输过程中所产生的碳排放量就会更高。在现今时代，吃素早就已经不是从前的宗教因素了，更多的是在做一种可持续的环保。或许，马上加入素食主义对我们来说都很困难，但我们可以实行Green Monday，每个周一吃素。如果每一个人都在周一吃素，每年就会减少大约百至数千公斤的二氧化碳排放！如果真的没办法的话，或许可以试试减少吃肉，多购入一些本地当季的蔬果吧！请记得，素食不仅仅是一种饮食习惯或者是宗教信仰，素食也是一种拯救地球的方式。当然，吃不吃素是个人选择，请在不强迫别人，也不强迫自己的情况下实行。投稿须知： ■来稿可电邮（[email protected]）至本报新山办事处； ■来稿可用笔名发表，但必须附上真实中英文姓名、身份证号码、通讯地址与电话、电邮网址，以及银行帐号（汇稿费用）； ■投稿内容不可涉及包括宗教、种族等敏感课题； ■字数限800字； ■编辑对来稿内容，有修整的权力； ■本须知若有未尽善处，本报有权随时增删之。

5月前

南北吃东西

【南北吃东西】法国春鸡饭（上）

学长请客，庆祝助学金筹款圆满达标。原以为是去一般中餐，一看餐厅，原来是高级欧陆餐厅：是时下流行的无国界料理Fusion。不是很喜欢这类料理，花样多多又造作。不过是人家请客，尤其此君乃识食豪饮之人，话又投机，欣然赴会。餐厅在首都市郊高尚住宅区商场。当然提早到避开高峰交通，依惯例找解渴架步。底层有家老牌日本餐馆，主打拉麺。当年在日本名气不小，还没登陆我国时，去新加坡还特别去朝圣。后来分店越开越多，机场也开，在日本还和便利店联名推出拉麺，就没兴趣了。主要还是饮食习惯改变。拉麺其实就是淀粉，如果是浓重的猪骨汤，吃多两口就生腻。当然也可以选择酱油或味噌口味，不过还是把配额留给啤酒。这家分店是唯一附设居酒屋的。一看酒牌，刚推出酒类配套。8杯自由配搭：三多利黑白生啤、麒麟瓶装、角瓶威士忌高球、小壶纯米清酒，还有两种烧酌。迎合酒鬼口味，正中下怀。 188大元。贵吗？进口日本啤酒本来就贵。日币贬值幅度不是还高过马币吗？昌明政府也杜绝贪污了，啤酒怎么不降价？还是那句：嫌贵别喝。两个人，各要一套，喝自己喜欢的，互相尊重，互不干涉。这里自制的和风芝麻酱清新可喜，配小黄瓜柴鱼片最下生啤。清酒一来，就想吃渍物。生八爪鱼须芥末酱、吞拿鱼条纳豆、来颗温泉蛋最窝心。继续高球，就要烧烤了。这里的烤银杏和日本青椒，可以一人吃三串。再来炙牛舌，两套酒不够，晚餐也不想去了。

6月前

南北吃东西

陈朝颖／65岁父亲心脏不好，走几步就会喘，有便秘，吃乳酸菌或酵素适合吗？

便秘的原因可能多种多样，而且对于老年人来说尤其需要仔细调查。如果便秘是由其他潜在的健康问题引起的，如药物副作用、饮食问题或肠道疾病，单纯依靠益生菌或酵素可能无法解决问题。

7月前

王乙康：若是吃得不健康食物犹如毒药

新加坡卫生部长王乙康指出，目前为止，在改变本地人生活方式的战线上，新加坡尚未成功。糖尿病、高血压和高胆固醇等慢性疾病，恰恰是人们的生活方式，尤其饮食习惯所导致的。

7月前

辣得有理 / 台湾太太（马六甲）

几年前刚嫁来马来西亚，有次与家人外出到煮炒店用餐，一上桌便送来新鲜红辣椒末，以及蒜头末。看着夫家人，拿起酱油碟，放入辣椒末及蒜头末，再淋上酱油，我开心地想着“等下应该有白斩鸡、蒜泥白肉等美食，可以大快朵颐”。滑蛋河、咕咾肉、蚵煎、炸鸡、炒青菜等，一道道菜被送上餐桌，就是盼不到我所期待的佳肴。看着家人每一道菜几乎都可以搭配着辣椒蒜头酱油吃，内心嘀咕着这些菜都很有味道了，怎么还要沾酱油吃？台湾料理搭配蒜头辣椒酱油，都是属于清蒸，水煮等没有过多的调味料理，因此台湾的白斩鸡，必定搭配蒜头酱油，喜欢辣的加点新鲜辣椒，完美绝配。如同这里的鸡饭，一定要搭配辣椒酱和黑酱油，一样的道理。喜好蒜头的我，当时只能将调好的蒜头酱油，捞起蒜头末配着饭一起吃，当天实在没有一道料理我可以沾着酱料一起吃的。逐渐地，我才明白大马人饮食习惯，不管是吃粉类，或是吃饭叫菜，甚至是一些小食，无论order什么食物，不管调味是否为重口味料理，一定会附上一小盘辣椒才算完整，不然好像没有味道似的。连当时我去速食店都被吓一跳，台湾速食店附的酱料都是番茄酱，薯条搭番茄酱就是绝配，大人和小孩总喜欢一根根薯条沾着番茄酱吃，非常过瘾！然而大马人不仅吃薯条，连吃炸鸡都要沾着辣椒酱吃，小小年纪的孩子便很会吃辣，而且速食店不是随餐附上几包酱料包，竟然是一大瓶酱料摆在一旁，人人各自拿着小碟自己去按压盛装酱料，看着大家一盘接着一盘拿着辣椒酱，被无辣不欢的场景吓一跳。再说，我们吃炸鸡都撒上胡椒粉，怎么来马来西亚变成辣椒酱了！没有最辣　只有更辣此外，初次在速食店点餐，倒是被搞混了，这里一律给辣味炸鸡，除非点餐时特别强调要点original口味的，完全颠覆想像“原味不是理所当然，辣味才是正常版。”可见辣椒扮演着多么重要的角色，它们在大马人的心目中占了十分重要的地位，辣椒就是整份食物里面的灵魂，不同的辣椒酱会搭配出不同的味道，如云吞面搭腌渍过的青辣椒，吃椰浆饭少不了Sambal（参巴）辣椒，肉骨茶要加蒜头和小辣椒黑酱油，印度煎饼配咖哩酱汁和参巴辣椒酱…… 因应不同的食物，配上不同的辣椒，没有了辣椒，似乎食物也失去了灵魂，连水果（Rojak）吃起来也能是辣的。仔细一想，不难发现大马三大民族饮食习惯都离不开辣，把辣混合在当地传统的美食内，形成不同的风味，导致辣的食物形形色色，对于辣椒的追求也非只限于味道或单一的辣味，更讲究辣椒和香料的调配，以及辣酱与食物的组合，各家甚至有自己的祖传秘方，无形中培养出大马独有的“吃辣”饮食习惯。再则，随处都能找到辣的相关食物，大马饮食文化与环境从小培养嗜辣高手，即使对于辣没有特别的偏爱，却也已习惯每餐都有辣椒的踪迹。我时常看见大家吃辣吃到痛哭流涕，一边嘴里喊着辣，一边又大口吃着，再灌下几口水。不吃辣者，感觉他们是自虐，对吃辣者而言，则是享受着味蕾的冲击，吃辣的爽感。婆家餐桌也时常出现自制辣椒酱或是辣椒酱油，患有胃痛毛病的家婆，总是抵挡不了辣的诱惑，每每嘴里喊着“很辣，不能吃太多！” “吃一点点可以，不要吃太辣就好！”但是下一餐，餐桌依然会出现超级辣的辣椒。虽然要不要加辣、要配哪种辣终究是个人偏好，但不可否认，大马人吃辣就是吃大马独有的饮食味道，对于辣“没有最辣，只有更辣”的热情，随着岁月不曾削减。

9月前

外科专科医生白映俞／饮食５大步骤，保护肾脏功能

既然肾脏功能与血管状况息息相关，那就与自身的饮食习惯脱不了关系，我们今天就来看看要怎么吃，才能减少肾脏功能持续受到伤害……

10月前

外科专科医生白映俞／胃癌致死率高饮食习惯危险因子有哪些？

胃癌是全球发生率第五大的癌症，而其中约一半的新患者都出现在东亚地区。胃癌有不同的分类方式，若根据解剖学可以分成两种型态；一种是“贲门癌”，代表癌症发生于贲门位置，贲门是食道与胃相接之处。另一种则称为“非贲门癌”。一直以来，非贲门癌的患者数较多。然而，近年来，贲门癌的患者人数持续上升，非贲门癌的人数则是下降。罹患贲门癌的人数上升，可能与肥胖者愈来愈常见有关；而非贲门癌下降的原因，则很可能与胃幽门螺旋杆菌感染的人数下降有高度相关。不过，即使胃癌总人数下降了，到现在在全世界来说，胃癌还是致死率第三高的癌症，值得来讨论胃癌的危险因子。然而谈到胃癌，我们的饮食习惯就与是否罹癌有不小的关系，由于这是我们可以改变的，今天就来看看，哪些饮食习惯容易让人罹患胃癌，又该做出什么改变…… （全文阅读）更多文章：为什么会过度饮食？５招避免过度饮食举水瓶就骨折！停经妇女注意骨密度 7坏习惯让腹部脂肪堆积血压高，身体有什么变化？月经来，偏头痛头好痛！该做检查吗？该如何改善？

11月前

健康营食 | 为什么瘦不下来？

鼓励身边的人保持标准体重，过胖的减重，过瘦的多吃些，也是我的终生事业。

11月前

爱恨交织的生熟蛋 / 海角（双溪大年）

我是鸡蛋控，举凡有蛋的料理皆来者不拒。爱它能千变万化，既能独领风骚，也能藏身于甜品和食物里，增添风味。它上得了豪华的飨宴，入得了市井的餐桌。虽然如此，我的最爱，还是简简单单的一个荷包蛋。提及荷包蛋，就不得不搬出我笑掉大牙的煎蛋处女秀。厨房白痴，要闹笑话才像话。我常这样自我安慰，企图漂白那段黑历史。可不知为啥，每提一次，丢脸的火辣感，依旧清晰。唯有在他人亦聊起类似的经验，才在彼此的笑声里，瓦解了所有的尴尬。 80年代出生的孩子，却在29岁之年，连煎一个蛋都不会，该是多么难以启齿的事。可是，当时厨房是雷池踏不得，出外也鲜有下厨的机会，也就耽搁了我成为厨娘的大好时机。好吧，我承认是在为自己找借口。忘了是什么原因，我突然就自告奋勇要煎蛋给家人吃。平时看老妈轻而易举，三两下就把蛋煎好上桌，也就自以为能处理得来。只不过啊，当蛋清蛋黄随着崩开的裂痕落在沾油炒锅中响起噼哩啪啦的惨叫时，我的第一反应竟然是落荒而逃。我不只跳得老远，还捂住耳朵，被吓得脸青口唇白地哆嗦着。那蛋发出的声响，怎就像从地狱来的声音？眼见周围都冒烟了，我急得如热锅上的蚂蚁。唯有硬着头皮，拿起锅铲拼命想要铲起它，心中还念着阿弥陀佛，罪过罪过。偏偏，蛋跟我不熟，坚持粘在锅中。就这样，原本完好的太阳蛋给我硬生生“碎尸万段”，成了名副其实的炒蛋。而且，摧残的，还不止一个。接下来的几个，都无一幸免。后续如何，就由看官们自行想像，此不赘述。这次惨不忍睹的煎蛋记，却让我有了煎蛋恐惧症，以后打死不煎蛋。时至今日，我不仅为自己洗脱“厨房黑料理毒妇”之名，变成“爱胡作非为的巧妇”，连煎蛋也成了小菜一碟，还颇感自豪（我也不晓得这自豪感从哪来）。我必须承认，这得多亏了不沾平底锅的发明，大大缩短我的血泪史，不至于成天沦陷在自我怀疑的挫折感里。成为母亲后，我立志要当个好妈妈。以孩子健康为前提下，所有饮食习惯全都起了翻天覆地的变化，即便煎个蛋都需思前想后，更甮想尽情放纵吃生熟蛋。皆因，生熟蛋藏有沙门氏菌，容易让人感染致病。同时，它含有抗胰蛋白酶，影响人体的消化能力，能阻碍蛋白质被人体分解、消化、吸收等等。看得越多研究，内心囤积的恐惧愈盛，她们也就被我排除在能吃生熟蛋的名单外了。每每出外用餐或老妈煎的荷包蛋蛋黄在薄膜里轻轻摇曳时，我的反应皆是惊恐和阻止，赶紧要人把那些蛋吃掉，总之不能让她们吞下肚。昔日的爱宠，一朝下狱，顿成避之唯恐不及的洪水猛兽。单身时期的喜好皆藏在好妈妈的躯壳里，动弹不得。那一天，我给自己和孩子煎蛋当午餐。蛋落入碗里，我拿起筷子熟稔地把蛋黄蛋白搅拌在一起，确保稍后煎的蛋是全熟的。可我在煎蛋的当儿，突然就想为自己煎一个半生不熟的荷包蛋。最好是咬下去，能有蛋汁在口中爆裂的痛快。溢在嘴唇周围的蛋汁，再用舌尖轻轻舔干净即可。我特别享受这样简单的吃蛋过程，那是刻在骨髓里的记忆。偶尔，我会跟她们提起爆汁的美味荷包蛋。两个瓜你看我，我看你，完全无法切身体会那种美好，眼里流露的是尽是羡慕和期待。我在那种目光中，蓦地觉得刺痛，仿佛站在一座茫然无措的桥上，一边是女儿们对新体验跃跃欲试的渴望；一边是当了母亲后，那个逐渐萎缩的自己。我知道，所有起因来自我太害怕无法成为一位好妈妈，进而受到他人的谴责。自己给的枷锁，反而是最跨不出去的囹圄。惊觉无法守护孩子一辈子此时，孩子大伯娘的劝告如及时雨来到。她说，其实她们的年纪已可吃生熟蛋，无需再像小时候样样戒口。我才惊觉自己的育儿方式一成不变，并没有尾随她们的长大而灵活变通。孩子们对我，更多是恐惧妈妈会生气的若即若离，也拼命地压抑了自己的喜好。有必要因为我个人的恐惧，导致孩子遗失了探索这世界的美好吗？生熟蛋并非十恶不赦的罪人，毋须避如蛇蝎。我无法守护她们一辈子，何不在看得见的范围里，放手让她们品尝最平凡的美味？于是，我亲手为她们开了生熟蛋的通道，我学煮国民早餐的水煮蛋。7分钟的水煮蛋，蛋白蛋黄分明，却又处在摇晃水嫩的半固体状态。此时，倒入生抽和胡椒粉，搅拌成浑浊状，再用汤匙一勺勺往嘴里送。喝完后，意犹未尽的舌头，还把碗里的残渣舔干净方休。馋嘴的老大，此刻总会把埋在碗里的头抬起来对我笑说：妈咪，太好吃了！望着她稚气满足的脸，我在恍惚间，仿若瞧见小时候的自己。那个总被调侃为贪吃婆的小女孩。喜好厌恶可完全表露的年纪，离我太遥远，远到我亲手埋葬无邪的自己而不自知。万幸的是，如今我还能重新拉她出来，与我和孩子，共享那一道我们念兹在兹的生熟蛋盛宴。

12月前