柔州尤其是新山，从街头装饰、市政局徽章，甚至王室的信物和用具装饰，皆可见到由甘蜜和胡椒组成的艺术图案，从此处可知，甘蜜与胡椒种植业早年在柔佛历史曾扮演举足轻重的角色。

林源福：甘蜜渐被遗忘

新山华族历史文物馆名誉馆长林源福受访时透露，甘蜜与胡椒在柔佛开发史上，占重要地位。

“若没有甘蜜与胡椒，恐怕柔佛不会那么快从一个靠海上贸易的海国，转变为以陆地种植业为主的柔佛苏丹王朝。”

如今，甘蜜几乎被人们所遗忘，而在柔州也很难看到甘蜜树。

新山华族历史文物馆于今年9月18日至明年9月18日，在文物馆四楼展厅举办“同甘共苦──甘蜜与胡椒展”，让民众不仅能看到相关史料与图片，还能闻到和触摸到真正的甘蜜与胡椒。

关于甘蜜胡椒业与柔佛的关系，林源福在专访中，向本报读者娓娓道来。

他从数个层面，深入剖析柔佛早年的甘蜜与胡椒业，让人们一窥其少为人知的一面，这包括：从甘蜜种植家与商家之间的关系，谈种植家被剥削的情况。

此外，他也谈及柔州特有的征税承包制度──“甘蜜与胡椒饷码制度”，让大家了解当年，天猛公、椒蜜公局及甘蜜商如何牢牢控制甘蜜与胡椒的产销。

充染色原料及药用

1830年，十九世纪初，欧洲开始使用甘蜜作为鞣皮和染色原料。

随着欧洲皮革与纺织业对甘蜜的需求量大增，促使新加坡与柔佛甘蜜种植业的腾飞。

甘蜜的用途，除了作为鞣皮与染色用途外，也能作为药物之用。

或许大家会问，是谁最先把甘蜜带来柔佛栽种？答案是柔佛义兴公司首领陈开顺。

华人移民开发事业
印尼廖内最早种植

若要谈南洋一带的甘蜜种植源起，得先从印尼的廖内谈起。

林源福透露，1727年，满清政府取消海禁，促进海外贸易，很多华人移民到南洋寻找新事业。有些人到马来半岛开发锡矿，有的人则到印尼开发园丘。

甘蜜种植最早在印尼廖内。在十八世纪，1740年前后，在廖内民丹岛，便有华人开始种植甘蜜。

十九世纪初，廖内华人种植家把甘蜜与胡椒种植移到新加坡。当莱佛士于1819年到新加坡，那里已有二十处甘蜜胡椒园。

甘蜜经提炼后，剩下的残渣可作为胡椒的肥料，保护胡椒的根。也因此，人们在种植甘蜜同时，也在旁种植胡椒。

英政府取消关税价格飙升
许多人蜂拥种甘蜜

林源福表示，1830年，欧洲采用甘蜜来取代由橡树提炼出来的鞣皮原料，因为那样成本较低。

由于位居世界航行要道，新加坡成一跃成为甘蜜集散地。到了1834年，英政府取消关税，甘蜜进口至欧洲更便宜，刺激了甘蜜需求，导致甘蜜价格飙升，许多人蜂拥种植甘蜜。

十至二十年后，英殖民政府在新加坡征收土地税，再加上私会党问题，促使甘蜜种植家到别处另觅新种植地。

这时，刚好柔佛正值开发，柔佛王室鼓励华裔种植家前来开发，而这促使原本在新加坡从事甘蜜种植的陈开顺南来柔佛开港。

依布拉欣于1826年继承为柔佛天猛公。他继位后，在柔佛推动港主制度。

1844年，陈开顺从天猛公依布拉欣那儿取得陈厝港的港契，成为港主，于是带领一批劳工到柔佛开发种植甘蜜与胡椒。

林源福说：“陈开顺可说是柔佛甘蜜与胡椒种植的奠基者。”

柔佛甘蜜胡椒种植业的辉煌期介于1844至1910年期间。

向甘蜜商贷款
种植家签下苛刻条款

林福源透露，早年，甘蜜种植家在开发园丘时，往往因为缺乏资本雇用员工，而向甘蜜商贷款，并签下苛刻条款。

有关贷款不算利息，条件是园丘生产的甘蜜，得以低于市场的价格卖给商人。商人卖给种植家的米粮，则以市场较高的价格卖出。

他说，当时是“绑合同”的，甘蜜种植家5年内无法翻身，要七八年才可脱身。实际上，比较能赚到钱的是商人，而潮州人主要掌控甘蜜与胡椒的种植与展销。

种植业全盛时期
甘蜜胡椒推行“饷码”制

阿布峇卡（1833至1895年）于1862年继任为天猛公，1886年成为柔佛苏丹。

在甘蜜种植业的全盛时期，阿布峇卡在柔佛推行“饷码”制度，以每月固定征收甘蜜与胡椒税，这是柔佛特有的制度。

在此制度下，阿布峇卡不直接抽取甘蜜税，而是由指定某人承包征税，然后再交给他。此人可从中抽取佣金。

若以1877年为依据，甘蜜抽税每担是1角5分英币。当时的价位，是根据伦敦市场来报价。胡椒价格则是甘蜜的一倍。

林源福指出，在1877年以前，柔佛甘蜜与胡椒税的饷码承包商是陈旭年。

作为拥有柔佛七条港的港主，陈旭年也是甘蜜种植家和销售商，因而一跃成为19世纪柔佛甘蜜大王。

另外，在那个时期，甘蜜商也成立了“椒蜜公局”，它对甘蜜与胡椒有一定的管治权。

林源福解释，甘蜜与胡椒运到港口时，必须有椒蜜公局的船证，才可上岸。无形中，天猛公、椒蜜公局，以及“饷码”制度便控制了椒蜜的产销。

熬煮需要大量木材
十九世纪末欧洲弃用甘蜜

林源福说，到了十九世纪末，欧洲采用化学鞣皮，不再用甘蜜作为鞣皮原料，甘蜜业因此逐渐走下坡。

另外一点，熬煮甘蜜需要大量木材，因此，早期的甘蜜种植家会砍伐附近的树木，以作为提炼甘蜜的燃料。

早年提炼甘蜜，是将甘蜜枝叶熬煮七至八个小时。熄火后，让甘蜜冷却，倒入模里，然后切成小块，置于户外晒干。

由于大量砍代，甘蜜园附近的树林几乎被砍光，种植家被迫去找新芭种植，这令甘蜜种植带有游耕性质，不够稳定。

后来，甘蜜与胡椒业被黄梨与树胶种植业给取代。

那时候，树胶业腾飞，主要因为电器业与汽车业迅速发展，需要大量的树胶原料，以制造电线绝缘体和轮胎之用。

不过，树胶业过后被油棕业取代，油棕可作多方面用途，包括食用、美容及工业用途等。

林源福认为，从上述情况可见柔佛华人社会经济命脉，以种植业为主。

“杜仲胶”成抢手原料

在甘蜜与胡椒种植业发展全盛期之前，柔佛曾发生一段“小插曲”。

林源福透露，1840年，柔佛发现类似天然胶的杜仲胶树。天猛公依布拉欣即刻派人采集，并取得杜仲胶贸易的专利出售到欧洲。

当时，西方国家欲在大西洋海底铺设电话线，“杜仲胶”的自然胶性成为抢手原料。

由于每次收割树胶，必须砍下整棵树，再加上一棵树需30年才长成。因此，“杜仲胶”在数年内便被砍完。

活动名称：“同甘共苦──甘蜜与胡椒展”

活动日期：今年9月18日至明年9月18日

活动地点：新山华族历史文物馆四楼大厅

联络电话：07-224 9633