（恰保1日讯）位于怡保杨加森路的永泉茶室的华裔东主和印度扁担饭档主，对该茶室获首相拿督斯里纳吉点名为最能显现国民和谐的场景，感到无比光荣！

纳吉前晚在吉隆坡世界贸易中心发表59周年国庆日献词时，分享和谐的故事，其中一个是怡保拥有“Vanggey”（欢迎到来之意）绰号的扁担饭东主莫哈末聂马杜拉，此档口开在华人的永泉茶室内，自1957年国家独立时创立，这家店的特色是不管马来人、华人或印裔都会光顾，是跨越三大民族的餐室，而他有一天也要亲自去品尝。

针对首相有意现临该茶室用餐，永泉餐室东主洪光业及印度偏担饭档口负责人之一的丹米恩，皆表示欢迎和期待首相登门。

洪永泉说，如果首相光临，他会安排一张桌子给首相用餐，就像招待霹雳州务大臣拿督斯里赞比里般，而丹米恩则会拿首相想吃的食物让他品尝，如果首相要求清场，他不介意只招待首相。

印度扁担饭名闻遐迩
午餐时段茶室现人龙

永泉茶室的印度扁担饭名闻遐迩，只要是在营业日子的午餐时段，即上午11时30分至下午3时路经杨家森路的人，可看到各族人士在茶室前大排长龙，拥挤的店内也是一幅一个大马场景，同一张桌子可同时坐着两三个种族的食客。

洪光业说，该店创立开始，印度扁担饭档就与他们一起，不过，早期他们的生意较火红，印度扁担饭是在1963年开始越做越旺，他如今反靠扁担饭档带旺卖茶水生意。

开业至今都做各族生意

他说，该店从开始营业到现在，做的都是多元种族生意，对各族和谐交融的场景已司空见惯。

“我店对面以前是红毛丹车站，这车站的巴士路线有去到安邦、打扪、巴占、红毛丹地区。红毛丹、打扪地区有多个兵营，1963年以前，兵营虽由英军驻扎，但也有其他种族在兵营上班，很多人早上来光顾我的加央糯米饭、烤面包、生熟蛋及茶水；那时扁担饭档生意也不错，但没有我们的那么旺。”

他说，1963年后，英军走了，本地军人进驻兵营，多了许多巫裔军人，扁担饭档生意开始大受欢迎。

他说，80年代以前，喝茶水的各族人士都有自己的偏好，如华人常点薏米水、马来人偏好玫瑰露、印度人爱叫酸柑水与豆奶，但80年代后，各族顾客都喝得很杂，已无法单凭饮料猜到点饮料者的种族。

印度扁担饭加华人茶水，营造了永泉茶室的国民和谐场景。（图：星洲日报）

从不在店里煮食猪肉

他说，尽管各族有不同的饮食禁忌，如穆斯林不吃猪肉，而他家族做了几十年马来人生意，了解他们的禁忌，从不在他们面前食用猪肉，也没有在店里煮食，所以马来人都很放心在该店用餐。

他表示，据他所知，扁饭档掌厨头手换了几位，但扁担饭档现在售卖的食物还是与以前一样，味道也没变，因这些头手都是根据档主的食谱烹煮食物。

他披露，赞比里不时到该店用餐，有时还会为全场食客埋单。

丹米恩盼首相来吃扁担饭
获点名赞誉感骄傲

丹米恩说，首相如此赞誉该饭档和茶室，令他深感骄傲，而光顾他的各族吃客也的确不曾发生过争执事件，大家都和气的坐在一块用餐，甚至就算大家互不相识，也能够聊天。

他知道首相曾吃过该档的扁担饭，但他还是希望首相能亲临该店。

“我们这里最受欢迎的食物是红辣椒鸡（ayam masak merah）、参峇、椰枣羊肉等。”

他说，目前该档需要18到20个人手作业，他无意开设分行，因为生意已忙不过来。

东主绰号成饭档名
“Vanggey”欢迎食客

永泉茶室扁担饭档另一名东主是绰号“Vanggey”（欢迎到来之意）的莫哈末聂马杜，该无名饭档因此常被称为“Vanggey”。

受访的食客表示，他们是冲着“Vanggey”美味饭菜而来，更喜欢店里体现真正一个大马的融洽舒服的氛围。

Vanggey的食谱，经历数十年，依然魅力无限。（图：星洲日报）

薛加：和谐气氛让人着迷

实习律师薛加说，他今年2月起在永泉茶室附近一间律师楼实习后，就常来永泉茶室吃午餐，他认为这里的扁担饭很美味，价钱合理，虽然茶室人很多很挤，但这里的和谐气氛让他着迷。

也是政治人物的薛加说：“虽然政治上看似各族斗来斗去，但在永泉这里，你会发现草根人民都相处的很和谐。”

他说，在他光顾永泉的扁担饭前，已有朋友向他大力推荐，他现在一遇到朋友说要吃美食，就介绍来永泉茶室，他的一个安顺朋友每次来怡保找他，都一定去永泉用餐。

王荣威：跟他族用餐感觉自在

从事铁厂业的王荣威说，他不时来永泉吃咖哩饭，觉得这里的食物好吃，在茶室内用餐的经验也很愉快。

“因为很少有机会和别的种族一起用餐。我的国语不是很流利，但跟同桌的他族食客，偶尔都会讲几句，感觉很自在。”

沙菲里：每个月都偕家人用餐

巫裔食客沙菲里指来永泉用餐感觉很好，所以他每个月都与家人来用餐，今天则与妻子来。

“我很喜欢吃这里的红辣椒鸡，也喜欢这里的气氛，如果遇到与他族同桌，我会跟他们聊几句家常，但绝不谈政治。”

赞比里感激首相
以霹子民作团结例子

针对首相点名称赞怡保永泉茶餐室内的“Vanggey”印裔扁担饭及漫画家拿督莫哈末诺卡立（Lat）带出民族团结及和谐之意，霹雳州务大臣拿督斯里赞比里表示，感激首相以霹雳州子民作为各族团结的例子。

赞比里今日主持行政议会会议后召开新闻发布会说，他对首相的相关谈话感到自豪，并表示漫画家莫哈末诺卡立的作品呈献各族和睦共处的写实生活，而“Vanggey”印裔扁担饭自1957年至今，便一直在华裔的茶餐室内营业，是跨越三大民族的茶餐室。

每到午餐时段，可见到各族食客在永泉茶室前排队打包扁担饭。（图：星洲日报）