（槟城）要享受真正的吃果后山竹之乐趣，可学习不让双手沾染红色山竹汁，干净之余又讲究礼仪的“王室开山竹法”。

话说吃了热气十足的榴梿，应该剥几个清凉的山竹吃，以便阴阳调和，不会热气。可是，往往剥了山竹之后双手就肮脏了。

红色的山竹汁若沾到衣服，连衣服也弄脏了，叫人失去吃果王果后的大好心情。

林国良示范剥法

曾经带本地小园主前往泰国取经，观摩如何更好经营榴梿园的林国良，星期五（7日）下午在槟城最老的咖啡店“广泰来”开榴梿山竹派对，示范了“王室开山竹法”。

横开法易被果汁沾染

市面上流行2种开山竹法，一种是顺着果蒂同一垂直线的直开法，另一种是相反的横开法。

横开法不被人看好，因为是比较暴力地剥山竹，双手容易被果汁沾染。

而“王室开山竹法”是细腻的直开法，是在直开时仍然保留山竹的果蒂，把连蒂带肉的那一半再剥几次，最后剩下果蒂上的白色山竹肉。

“王室开山竹法”的成品十分好看，只见一团浑圆的白色果肉镶在果蒂上。

只是，山竹肉容易氧化，雪白的果肉没有几秒便氧化成黄色了，应该尽快吃了它。

你只须拿住果蒂，就像拿着一朵花那样往口里送，双手不会弄肮脏。

体积小橙红色野山竹开眼界

另外，你有看过野山竹吗？

63岁的严顺安带了两小袋山竹到访星洲日报槟城中路办事处，他希望可以通过星洲日报，与读者分享野山竹。

严顺安（散工）说，他在槟岛高山处采获这些野山竹。他带来的野山竹体积小（不到乒乓球大），外表橙红色。

在严顺安的热情邀请下，记者试吃一个。野山竹的味道如山竹，但果肉薄，味道偏酸，应该未完全成熟。

严顺安后来才说，吃多了可能会腹泄，但当排毒就好。

野山竹其实与婆罗洲的沙巴、砂拉越与汶莱土著生活密不可分，其学名为Garcinia parvifolia，但在婆罗洲三地却各有各的叫法。

野山竹在沙巴算常见，杜顺族把野山竹称为Takop Akop或manggiskampung。

野山竹除了可食其果肉，其果皮在晒干后可制成酸性配料（用在各种原住民传统佳肴中）。