材料：
洋葱300克、面粉50克、白酒75毫升、牛油、橄榄油、月桂叶、百里香干叶、新鲜百里香、蔬菜基础汤（Stock）1公升、法国面包、起司、芫荽

做法：
1. 先将洋葱切片，把牛油和橄榄油倒入锅内，加入切片好的洋葱以大火翻炒。
2. 将洋葱炒至焦化（呈焦糖色），约十分钟左右，使锅内散发出香甜味。接着，加入少许月桂叶及百里香干叶，待颜色呈深褐色后，加入新鲜百里香调味。
3. 倒入面粉及白酒翻炒，再倒入蔬菜基础汤，不停搅拌，再以小火煨烧约15分钟左右。
4. 将法国面包切成薄片。
5. 在法国面包铺上起司。
6. 放入烤箱烤至起司溶化成面包丁（crouton）。
7. 约10分钟后，将面包丁加入洋葱汤，再铺上一层起司。
8. 放入烤箱烤约2至3分钟，一道经典的法国洋葱汤就大功告成了！