棉花糖是很多人童年都吃过的零食。一大串的棉花糖，像云又像雾，像棉花却不是棉花，轻轻的，却不能持久；捧在手里，却让人难以捉摸；入口即化，甜入心扉，它就是给人带来如此梦幻奇妙的味觉……

而今，棉花糖已经进入“花样年代”，它可以变成一朵花、一颗心、一只蝴蝶……缤纷色彩，可爱造型，可看还可吃，味道也不再只是甜，还有橙味、草莓味、蓝莓味、黄梨味、蜜瓜味……

这类花式棉花糖已经出现在槟城街头和婚宴上，由来自北海的一对年轻貌美的姐妹花卢逸芳和卢月朋专程赴台湾取经回来，开设了“Candy Cloud台湾花式棉花糖”。这对姐妹花是全马最先引进台湾花式棉花糖的人，她们懂得在棉花糖上玩花招，还欢迎有兴趣者加盟其行列。

“小姐，给我一支花！”

“小姐，请给我Love，红色的！”

如果你在周六晚或周日上午走进槟城的“文艺达人巷”或“占领土库街”，经过一个档口听见这样的对白时，别纳闷！定睛再看清楚，你也会被吸引停驻围观，皆因小时候吃过的棉花糖，如今有了新花样，它会变成一束艳丽的花朵、一颗爱心，一颗星星，或一只可爱的花蝴蝶！

这个名为“Candy Cloud台湾花式棉花糖”的档口人气总是特别旺，大家都在竞相拿着手机或相机拍照，因为这不只是在卖棉花糖，也是在展现一门独特的手工艺术，让大家不只可以吃得甜蜜蜜，也看得甜滋滋。

“Candy Cloud台湾花式棉花糖”是由来自北海的一对姐妹花卢逸芳（29岁）和卢月朋（25岁）所开设。为了追寻这花式棉花糖，姐妹俩还特地飞往台湾拜师学艺，在台中彰化县鹿港小镇加入“遇见花式棉花糖团队”，这团队都是当地人，只有她们两姐妹是来自马来西亚。

三天掌握七八种花式技巧

卢月朋指出，当初是姐姐逸芳先在网上发现有这种花式棉花糖，由于这在我国市场还不曾见过，所以从事婚礼和派对场地布置的姐姐就很有兴趣引进我国来发扬光大。

月朋说，由于她也即将完成理大硕士课程，正考虑要自己创业，于是两姐妹经过讨论后，决定飞赴台湾去实地考察，也在那里拜师学习，并把棉花糖机器引进我国。

“我们所拜师学做棉花糖的地方在彰化鹿港，是一群热爱制作棉花糖的年轻团队，叫‘遇见花式棉花糖团队’，我们时常都会互相交流讨论如何把棉花糖做得更扎实圆滑，也不断尝试研发新花式，为配合我们的时间，老师还破例一次只为我们开速成班，原本需要至少一个星期的学习被浓缩成了3天。”

但在那3天里，她们必须每天从早上9点学到晚上9点，12小时不停的学习和练习，腰酸背痛不在话下，倒也让姐妹见识体验到了原来这也是一件不简单的手工艺术！两姐妹凭着浓厚的兴趣和超强的学习精神，仅用了3天时间就成功掌握到了7、8种花式技巧，终于顺利完成任务。

动作要快手工要细

看她们做花式棉花糖的手势轻巧灵活，握住一支竹支对着机器转呀转，不到一分钟就变出一支棉花糖，再用竹支稍微压一压、转一转，不到三分钟，一大朵美丽的花式棉花糖就出现在眼前。但这对姐妹说，看似很简单，其实动手做后才知道比想像中不容易。

“首先是机器的火喉要拿捏得宜，动作要快，手工要细，而且还要先探测空气的湿度来调节火喉。因为空气越是潮湿，棉花糖就越快溶化，所以动作一定要快，但又要完美，尤其如果做三至四层的花式，那就更要手脚利落，压花时也要精准细腻，否则外层还没做好，内层就已经溶化凹陷了！”

可是，一旦火喉开得太大，出来的糖丝也会变粗，吃起来的口感也肯定有别。所以月朋说，棉花糖机器的火喉是最难控制的，需要靠经验累积才能精益求精。

“更不受控制的还有在每次卖完棉花糖后，我们全身上下都沾满已溶化的黏性糖浆，这些在制作过程中飘浮在空气中的糖丝往往会停留在头发和皮肤上，所以每次回家都得马上用热水洗澡，由头到脚都要冲洗干净，包括棉花糖的机器也一样要彻底清洗，否则会引来蚂蚁！”

每支花式棉花糖用2至3茶匙糖

如果你认为花式棉花糖一定用了很多糖量，那就错了！姐姐卢逸芳强调，事实上每支花式棉花糖也只是用上2至3茶匙的糖份。

要做出漂亮立体感的花式棉花糖，少不了要来点颜色。五种颜料分别是粉红色（草莓味）、蓝色（蓝莓味）、黄色（黄梨味）、青色（蜜瓜味），以及橙色（橙味），这些都是可以食用的色素。

“我们有考量过顾客可能会担心色素吃多不好的问题，所以在调配颜色方面下手很轻，也因此做出来的花式棉花糖色泽较淡，比起中国、台湾所见的艳丽色彩，我们制作的已经刻意淡化了许多。”此外，做花式棉花糖，笔直的竹支也非常重要，否则做出来的棉花糖肯定会倾斜。也因为直而长的竹支在本地不易找，所以都是直接从台湾进口。

姐妹俩现在也分头开发市场，姐姐逸芳主要承接宴会或派对上的生意，妹妹月朋则负责在街边夜市开档。她们也透露，目前已经有不少人要求加盟，她们也无任欢迎加盟商。相信不久的将来，除了槟城外，在全马各地很快也会遇见花式棉花糖了！

“Candy Cloud 台湾花式棉花糖”
流动摊档：
◆每周六“文艺达人巷”
地点：槟城本头公巷
时间：6pm至10.30pm

◆每周日“占领土库街”
地点：槟城土库街
时间：8.30am至1pm

◆北海斗母宫新春夜市（每晚，直至农历新年前）
地点：北海拉惹乌达斗母宫
时间：7pm至11pm

花式棉花糖售价：每支由RM6至RM10（视花式而定）。
联络电话：016-4123968（卢逸芳），012-5136761（卢月朋）
面子书： http://www.facebook.com/candycloudflowers?fref=ts

文：黄碧丝

图：杨瑞荣、部分受访者提供