材料：
连皮三层花肉——800克、去皮
竽头——600克

调味料：
清水——20汤匙
生抽——3汤匙
五香粉——1茶匙
晒抽——1茶匙
砂糖——1汤匙
味素——少许
麻油——3茶匙
胡椒粉——少许
南乳——6汤匙
将以上调味料拌均

做法：
1、水滚后将肉烚约10粉钟，劳起备用。再放入热水里，随即捞起。将酱油涂抹整块肉 ，用叉子在皮上刺洞。然后将肉放进烧滚的油内，炸至金黄色，捞起切块。
2、芋头切块，略略炸过。
3、烧热1汤匙油，爆香蒜茸，加入调味料，加入粟粉，煮一会儿，淋入猪肉与芋头上。捞均，将一块猪一块芋头，排入大碗，隔水蒸煮1小时45分钟至软，即可上桌。