近年来，市面上开始出现双色蛋糕，外形有两种不同的颜色互相交替，美感十足，原来制作过程是非常简单的。

“蛋糕之所以呈现双色，是因为使用了装饰果冻。这种原料在烘焙原料店都能买到，只要混合适量的水，加点自己想要的颜色，用刮刀抹在蛋糕上即可。不过一定要一刀抹过，不可来回抹，否则成品表面就不好看了。”

双色戚风蛋糕
所需材料：

材料A：
蛋黄6颗
鸡蛋两颗
玉米油100克
自发面粉130克

材料B：
蛋白6颗
细砂糖130克

材料C：
巧克力适量
装饰果冻（Piping Jelly）适量
白色素少许
水适量

做法：
1.将材料A的油及面粉混合打至顺滑，加入蛋黄及鸡蛋打发。
2.将材料B的蛋白分次加入细砂糖打发，倒入材料A由下往上拌匀。
3.放入预热的烤箱中以160度烘1小时，冷却脱模。
4.将巧克力隔水煮融，淋在蛋糕上。
5.将装饰果冻混合水及色素拌匀，淋在刮刀上再抹在蛋糕，冷藏数小时即可。