在这凡事都追求最新、最快的时代，由几代人一脉相承的企业已经少之又少。

为此，星洲日报《大柔佛》社区报将带领读者们，一探由几代人坚守的行业，如何在时代变迁中屹立不倒，也一读后辈们如何守护先贤们的基业，将之发扬光大的故事。

已传承三代的峇株巴辖通源零食店，是本地零食界著名的“老字号”，走过悠悠岁月依然历久弥新，就像是令人爱不释手的零食，总是承载着满满的童年回忆及那些遗失的美好。

创立于1963年的通源零食店属于家族式生意，创始人是洪朝聪及黄玉娟夫妇，虽然洪朝聪已于1977年过世，但现年86岁的黄玉娟依然老当益壮，至今还在店里打理生意。

该零食店的第二代掌舵人是洪清燕、洪清娥、洪福源及洪福利4姐弟；而第三代接班人则是洪福源的儿子洪玮翔及洪玮良。

在通源零食店创立之前，洪朝聪便已在峇株巴辖海墘街渡轮码头旁，经营一个小店面出租故事书及售卖切片水果来养家活口。

当年海墘街渡轮码头是本地著名的“物物交换贸易区”，许多来自印尼的货船，都会带着海产等货物前来做生意，而船员们也会顺道在当地购买一些杂货，该区也成为了繁华的商业区。

后来洪朝聪创立了通源零食店拓展业务，并于1977年过世后，家人也继续经营这家零食店，直到1999年，通源零食店才搬迁至海墘街第二巷，并扩充成4间店面。

洪福利：见证零食“进化史”

随着时代改变，人们的生活水平越来越高，零食也越来越多样化，而通源零食店便见证了一代代零食的“进化史”，多年来一些零食渐渐被淘汰，但也有许多新式零食在市场上抢滩。

通源零食店第二代掌舵人洪福利表示，在50至60年代，本地人爱吃的零食，就是蜜桃、橄榄及枣类等蜜饯，而且当年没有塑料袋，蜜饯都是简单的用报纸及粽子绳绑成一包卖给顾客。

“当时的蜜饯都是从中国出口至新加坡，再销售到我国市场，除了蜜饯之外，许多顾客也喜欢吃糖果、饼干、黄梨等切片水果或啃咬甘蔗。”

他说，到了70至80年代，零食市场已经出现百花齐放的现象，大白兔奶糖、红虾酥、妈咪面（MAMEE）及宝宝鱼肉豆饼，都是深受消费者欢迎的经典零食。

“当年还有各式各样的零食充斥市场，包括威化饼、瓜子、眼镜糖、爆米花、山楂饼、橄榄球及甘草李，都有固定的顾客群。”

改良国外零食再创新

他指出，到了90年代以后，本地零食业更加蓬勃发展，各种威化饼、虾条、软糖、马铃薯饼及巧克力，渐渐成为“零食控”的新宠。

“一些原本来自外国的畅销零食，也被本地厂商模仿及改进口味后，推出本地市场，成绩也相当不俗。”

他指出，来自峇株巴辖的妙妙食品及新星食品等品牌，还有其他的我国品牌，都推出了许多深受欢迎的创新零食，不会比外国品牌逊色。

经典零食依然受欢迎

洪福利认为，虽然零食产品不断推陈出新，但许多拥有数十年历史的经典零食，至今依然令人回味无穷，一直保持固定的销售量，并未遭到市场淘汰。

他举例说，妈咪面（MAMEE）及宝宝鱼肉豆饼都是家喻户晓的零食品牌，至今依然受到许多顾客的喜爱。

“目前市场上出现许多新式零食，而且一些著名的零食厂商也不断推出各种独特的新口味，但许多消费者还是最爱原味的零食，一些新口味反而不受落。”

他说，近年来，一些来自中国的新产品如麦片饼及香瓜子，都曾在本地市场掀起一股热潮，但只是热销一段时间，销量便放缓下来，反而是许多经典零食，销量一直都保持稳定。

他指出，零食是一种休闲食品，若家长有吃零食的习惯，一家人都会跟着吃零食，所以一些父母亲及子女们都吃同样的零食，甚至成为几代人的共同记忆。

“有时候，一些顾客也会专程前来店里，寻找一些老牌零食回味一番，重温小时候最爱的味道。”

洪清娥：80%顾客是巫裔

通源零食店第二代掌舵人之一的洪清娥表示，虽然该店是传统的华人商店，但目前近80%的顾客都是巫裔，无论是庆祝佳节或举行婚礼，马来同胞都会前来购买大批零食。

她指出，过去马来同胞在举行婚礼时，都会使用鸡蛋作为回礼，但现在许多马来同胞都爱用零食回礼，因为零食更受欢迎，所以在巫裔消费者市场，零食的销量也越来越好。

“目前一些华裔家庭在过年时，也会购买大批零食以取代年饼，用来招待上门拜年的亲朋好友。”