所谓“北面南米”，在海南，还有很多独具风味的道地米制“粉”食。

其中，“海南粉”据说是海南“粉”类的鼻祖。上网查了一点讯息，海南粉承自闽南，光大于海口等地。用米制成的细长粉条，与花生、姜片、芝麻、葱、香菜、豆芽、酸菜，以及猪肉或牛肉等十几种色味佐料搅拌，有点像中国北方的凉拌面（但海南粉是米做的）。粉条加了酱油，拌得入味。

粉食里好像也加了腌制佐料，但你不懂那是什么味道，味道太浓郁了。我在海南三天，吃了三家不同餐馆的海南粉，味道都不太同。有好吃的，也有很难吃的。怪怪的。就看你个人口味了。

我比较喜欢的是”抱罗粉”。因盛起于海南文昌抱罗这个乡镇而得名。

同样是选用大米制粉，粉条白晢细滑。

配牛肉或猪肉，加撒花生米、芝麻仁、竹笋和芝麻油，很香。可汤吃，也可干吃。当地人说，“番客”比较喜欢干吃。哈哈。我想也是。他们都叫我们是“番客”。

一碗抱罗粉，人民币5块、6块，合理。我们吃的是“大”的，也不过10块。老板看我们是“番客”，还加了料。这是很道地的乡镇平民小吃。跟“老百姓”一起吃，自在。到中国，这种“小镇”“小摊”的道地小吃，才更有风味。比在大饭店吃还爽。

海南很多美食的命名，是以当地地名而称之的。抱罗粉的“抱罗”这个地方，是在海口到文昌的半路上。问题是，这地方为什么叫“抱罗”呢？你怎样猜都猜不透这地方名是什么意思。海南有很多这些“看不懂”的地名。

翻书，阅海南大学刘显〈从地名看海南移民文化〉一文，方知这地名与早期黎族移民有关。该文指说，黎族在海南岛现有120万人左右，却是比汉人还早，较早移居海南的民族。虽然他们现在大多聚居在海南岛的中南部地区，但据考，黎族先民（如孝黎族）最初是先在海南东北的文昌、琼山、临高一带登陆居住，之后才进入乐东、昌化江流域和三亚、陵水等地。现在海南岛北部，尤其是文昌已无所谓的“孝黎族”。或是汉化，或是他迁，惟其地名中仍保留有孝黎族居住的痕迹。例如文昌有抱罗、抱功、抱兰，临高有抱瑞、抱才等等我们一般看不懂的地名。刘显指说，”抱”这音，是孝黎语。他们习惯以“抱”表示汉语的“村”的意思。

我讲此“正解”，海南人，尤其文昌人不要自贬或生气。毕竟，我祖籍也是海南文昌。经这一趟来海南，更深刻感受到海南历史文化的多元性。这才展现海南文化的丰富与精彩。

那天抵海南，就好奇问来接机的海师大图书馆陈副馆长，为什么海口的机场叫美兰机场。什么意思？他说这是临高话。

我听不懂临高话。又去翻书。哎呀，临高话属于壮侗族壮傣语支。临高人祖先也是从广东和广西渡海来海南岛，时间上稍晚于黎族先民，但也是早于汉族之移民。海南地名多有“美”“多”“那”“迈”“麻”“南”“博”“兰”“和”等。

都是临高语命名的地名。那天我在海南吃的五角锥形“海南粽”，其实是儋州“那大”粽子。“那”是壮语“田”的意思。

说回海南的粉食。让我有惊喜的，还有在海南师范大学侧门外小吃店，吃到的万宁后安粉条汤。意即在海南万宁后安这个地方的“粉条”（就是米制的粿条）。一碗才6块人民币。配料很简单，就是一些肉丝，一点青葱、青菜。

清清淡淡。别看这碗“粿条汤”如此其貌不扬。一吃，哇！那是惊喜和熟悉的味道。

不用猜了，告诉大家吧！精彩是在汤头。加了胡椒。赞。

注：海南胡椒的故事：唐若玲《东南亚琼属华侨华人》指出，近代以来，在“实业救国”思想的影响下，“海南华侨”“回乡”投资实业项目中，农业是重点。他们不仅把咖啡、橡胶等从南洋带回，移植海南，1947年，乐会县归侨王裕文还带回两株胡椒苖，试种成活一株，成为中国第一株胡椒。从此，胡椒在海南土地上开花结果，成为海南重要的热带经济作物。