共享经济盛行，时下不少行业都搭上共享列车的经营模式，同时也创造了不少新奇的创业机会。

美食，是人们共聚时，不可或缺的一个元素，而因应现在人对食品安全的重视，不爱外食，近来坊间更出现“共享厨房”的经营店，让不管是精通厨艺或是对厨艺一窍不通的人，都可以共聚一个平台，体验下厨的乐趣。

通过煮食或烘焙的方式来放松自己是最近盛行的减压方式，网上更是有不少的煮食教学视频，供人们参考。

但很多时候，不少人都因缺少某样厨房器具而对煮食变得兴致缺缺。本期的《创业玩家》就带你一起到COOOK去体验新煮意。

这个一站式的煮食空间，不但让大众能尝到住家菜的味道，更是听故事和学习私房料理的魔幻厨房。

符颂勤：通过不同方式呈现美食

COOOK究竟是一家什么样的店面？

创办人符颂勤表示，该店的3个“O”代表着“C o o k”

（烹饪）、“Food”（食物）及“Book”（书），旨在通过不同的方式将美食呈现出来。

他说，COOOK从烹饪教室衍生成现有的午餐聚会、厨师或素人料理分享会及锅具零售，都是围绕煮食的元素去经营。

这间店主要分成3大部份，即右边是售卖烹饪书籍、食品酱料及厨房用具的零售区域、中央是开放式的厨房课室、右边则是环境清幽的咖啡厅；是一间集合和分享美食的共享空间。

符颂勤指出，民众可透过租用厨房的方式，去减少自己购买以及维护设备的成本。

“共用厨房里面各种基本设施像是水槽、烤箱、微波炉、各式各样的锅具等设备一应俱全，都能让人们使用去烹调出自己的‘私房菜’。”

此外，他说，民众也能租用厨房做为知己或三两个家庭聚会的场地，通过煮食交流来增进感情。

午餐会厨师分享食谱

符颂勤表示，该厨房的午餐会定期有不同的厨师或素人分享自己的食谱，参加午餐会的民众现场观看烹饪过程后就能即场享用午餐；在享受美食之余，还可以和厨师互动交流听听他们的故事，学习新知识。

“共享厨房结合营销的方式在马来西亚算是新概念，很多走进店内的民众都不知道我们葫芦里卖什么药，但经过解说后，不少民众或外国旅客都为此感到有趣而跃跃欲试。”

他说，开业半年以来，不少素人或旅人都化身为午餐会的厨师、分享他们的煮食心得，更有民众租用厨房作为新娘的告别单身派对，一起聚餐的场所。

“COOOK也吸引了不少外国游客就报名参加烹饪课程学习我国的料理，作为旅程的特别体验。”

开放体验锅具不再冰冷

符颂勤表示，会开设厨房的共享空间，是因为自己曾在家居杂志工作的影响下而有所感悟，而且，他发现大马很多的厨具展览都没有办法让民众具体的体验锅具的实用性。

他说，开放式厨房的其中一个目的，正是想让人们通过煮食和烹饪课程，能够真实的使用和感受厨具，让厨具不再冰冷，也从中能知道自己是否喜欢该厨具，有了实质性的使用体验才购买，避免浪费。

“马来西亚很多的厨具展都没有让锅具开放使用，餐具也就冰冷的躺在桌上，民众很难具体的知道到厨具的实用性或合适自己与否。好比说不粘锅有分为不同的类别，到底什么样的不粘锅最适合自己，只有在使用后才知道。”

预订使用减少浪费食材

许多饮食行业都难以避免浪费食材的情况，然而COOOK通过预订租借的方式，让民众依据自己的份量自备食材，从而达到减少浪费食物的状况。

符颂勤表示，目前该店有四分之三的时间是让民众去预订使用，四分之一的时间能让民众亲临现场品尝咖啡和小食，歇息片刻。

他认为，学会探测水温是创业者开业前必须做的功课之一。

由于本身没有餐饮行业的创业知识，因此，他在创办COOOK之前，就先谘询一些已有创业经验的前辈，让他们“把脉”，自己也先看市场是否有酝酿着这股创业风气，营运模式是否已经成熟，自己再从中做出调整寻找自己的特色。

“从ABC studio进入马来西亚时，就表示共享厨房这样的经营模式已经能够被大众接受，而我则以午餐会和创造多元的课程方式吸引客户。”

享受认识了解不同的人

创业的过程必定会有不少的困难和快乐，对此，符颂勤表示，起初在创业最大的困难，就是如何让大众了解共享厨房的概念，而他最享受的事情是能够认识不同的人及了解他们的故事。

愿意把不一样阶段的困难解决，继续前进是他的处事态度。“生活给人的打击重过任何拳头，最重要的不是你的拳头能打多重，而是你能挨多重，同时还能继续往前走。胜利就是这样来的。”————《洛基》是符颂勤的座右铭之一。

他说，COOOK日后还会进行出版专刊的工作，集结不同厨师和美食作家的故事和心得分享，也计划定期举办多元化主题的煮食分享会与更多人分享烹饪的美好。