有马来西亚河鱼专家美名的王诩颖在江沙万浓的霹雳河段，以箱网饲养河鱼16戴。人们要吃什么著名河鱼，基本都可在他的鱼排找到，其中他以生产身价非凡的忘不了闻名，就连外国食家游客要享用忘不了，都找他买鱼及陪吃。

王诩颖的鱼排共有200多个箱网，饲养了10多种淡水鱼，除了主打的忘不了，还包括淡水龙趸、白尾苏丹、红吉罗、蓝吉罗、吉利、白须公、河非、红尾虎、澳洲荀壳、澳洲宝石鲈、高旗巴丁、黄金巴丁、湄公河鲶等。

为了让顾客有更多选择，他饲养多种淡水鱼，有些甚至是渔业局所没有的，因此该局每主办鱼展，都向他借鱼。

饲料水质要捉紧

王诩颖原是砂拉越诗巫人。当年随朋友收购河鱼，来到万浓霹雳河。那时他已想到野生河鱼有被补绝的一天，而衍生人工饲养河鱼的念头。

他由始至终都在万浓霹雳河养殖河鱼。现址是经过“孟母三迁”后定下来的，现址河段最热闹时，同时还有5、6家鱼排操作，但目前仅剩王诩颖的一家，由此可见他的确拥有一套独特的饲养和管理方法。

对他来说，养殖河鱼要成功，除了要捉紧饲料和水质，就是勤劳。他说得云淡风清，仿佛没有诀窍似的，事实上所有的诀窍就嵌在他的经验谈里。

难得的是，王诩颖主动向记者提起，愿意分享他箱网养殖淡水鱼经验，欢迎有问题的民众及同业联系他，电话是012-3232633或016-4398888。

为Empurau命名“忘不了”

王诩颖表示，忘不了的马来名叫Empurau，并没有中文名，是他将之命名为忘不了。

“忘不了是种很好吃的鱼，有一股果香味，吃过的人都对其美味念念不忘，吃过短时间内又想吃，所以我将它命名为忘不了，这也是我为何以忘不了作为我的主打鱼。”

他现养殖两种忘不了，一是长身一是圆身，其中圆身忘不了是在砂拉越捕获的野生鱼，他边养边售，而长身忘不了是从鱼苖开始养起。

他坦言，他饲养的长身忘不了，如果鱼龄不够久，根本缺乏砂拉越河流原生忘不了那股果香味。

“原生在砂拉越河流里野生长身忘不了鱼龄不大也带有果香味，是因为它们吃到风车果，风车果树生长在荒野河畔地带。本地虽可找到果实较小的风车果树，但因生长在大山里，我们没办法找到果实喂养，而我一般的养殖时间是满3年，所以很多食客吃过我的忘不了，都回馈说不过如此。”

不过，即使没喂食风车果的长身忘不了，只要鱼龄有5年以上，其鱼肉会自然散发出果香味。从这点看来，也许风车果并未直接赋予忘不了香味，而是扮演催香角色。

不管怎样，王诩颖发现，圆身忘不了只要饲料配搭得当，不用养久也不需吃风车果，也会拥有果香味。

饲料配方激发“生香”

王诩颖花了不少时间，试了多个词料配方后，终于找出能够激发圆身忘不了“生香”的配方。他萌生淘汰长身忘不了，转而专注生产圆身忘不了，好让食客品尝到忘不了那教人魂牵梦萦的滋味。

他目前正为圆身忘不了留种，一旦其位于雪兰莪州的新古毛鱼苖培殖场启用，就会大事繁殖圆身忘不了以及其他种类河鱼鱼苖。

中上游鱼儿没泥味

王诩颖本身的鱼苖繁殖场还在建着，而过去他一直都是向他人购买长身忘不了鱼苖来养。

“早期本地没有人繁殖忘不了鱼苖，我唯有从砂拉越那儿将鱼苖运过来，自从本地有培殖忘不了鱼苖后，我就在这里买，一条鱼苖一般要价10至30令吉，胥视身长多少寸长。”

王诩颖的鱼排搭建在霹雳河靠岸，平时水深达10多尺。这河段属霹雳河中上游，河水一路向下流，完全不会有逆流情景，保障水质干净，有利鱼儿健康生长，而且生产出来的鱼不会有泥味。

他非常强调鱼饲料，平时除了给忘不了喂食高蛋白饲料，还会煮玉桼蜀粒、米糠及豆类如马豆，晾一宿让之胀发后给鱼儿喂吃。这种喂养方式，保证生产出更优质的鱼肉，其中米糠的添加是用来“粘合”玉桼蜀粒与豆类，以免轻易被水流冲走，同时也用来提升鱼肉的香味。

他养殖忘不了的箱网，有10尺乘20尺大，以及10尺乘20尺大。若饲养1公斤大的鱼，前者可养1000条，若是养2公斤大的鱼，则可养500只，后者可饲养的数目则是前者的翻倍。

河鱼养越久越好吃

他表示，凡是河鱼包括忘不了，养越久就越好吃，价钱也是越久的就越水涨船高。

他的忘不了有3种批发价，重量一公斤多（饲养了至少2年）的忘不了每公斤卖300令吉；重量2公斤多（饲养了约3年）的每公斤售价为450令吉；重量3公斤以上（饲养了至少5年以上）每公斤卖800令吉。

他的河鱼，除了供给设在博特拉大学的大马农业博览会公园（MAEPS）内的自家忘不了河鱼饭店，也批发给云顶食肆，以及登门找他的食客。

王诩颖在中、港食家眼中是品质保证的人肉版金漆招牌，包括有“香港食神”美称的梁文韬，每次来马吃河鱼必找他介绍，不少食家跟他买了鱼还要他陪吃，觉得有他在场才放心。

河水浑浊别喂鱼

在王诩颖眼中，箱网养殖淡水鱼一点也不难，只要注意在河水混浊时不要喂鱼和清洗箱网。

他说，尤其是在下雨天，千万不要给鱼喂食。因为这时河水变脏，河水的氧气相对不足，促使鱼呼吸加速，若这时还喂鱼，鱼的呼吸益发喘急，可能导致泥浆淤留鱼嗜，以致鱼缺氧而死。

下大雨后，网箱内沾了许多泥浆杂质，需要用扫帚将整个网箱从上到下刷洗干净，以便鱼儿能呼吸顺畅。

“不过洗刷工作须等到河水变干净时才能进行，因为雨水还混浊时，河水的氧气含量本就打折，洗刷工作将惊动到鱼儿，鱼儿游动更加激烈，呼吸因而更加快速，河水也因更加混浊含氧量更加少，也会导致鱼儿缺氧而死。”

养得成功绝对重要，但管理工作同样不可小觑。王诩颖说，他面对的问题主要是偷鱼，不管是人偷还是水濑偷。

下功夫防偷鱼贼

为了防止鱼只被偷，他除了安排工人晚上看守，也养了许多狗看场，还在鱼排上装置照明灯，而他的鱼排延伸近1公里长。

在防人贼方面，他不仅从不向附近的渔民收购河鱼，以防有一天渔民捕不到鱼，与鱼排的工人勾结，让他收购回自己养的鱼，同时他也有每个箱网的鱼只数目记录。

此外，他也在设备方面下功夫，在鱼排中央最外侧建浮台，并在鱼排最外侧的水下拉绳索，防止偷鱼贼的船只靠近。

“偷鱼贼的船太靠近箱网，鱼会被惊动得激烈窜游，偷鱼贼可凭此判断出箱网里的鱼的大小，当然他们的目标是偷大鱼。较小的鱼虽不会被偷，但它们一旦被惊吓，就会失去食欲，严重的话，从此停止长大！”

水濑的可恶不在于它偷吃鱼，而是它们喜欢“游戏鱼间”。“它们很好玩，不但会惊扰鱼，还会这条鱼咬一下，那条鱼咬一口，鱼就是逃过死劫也受伤，我们只好捞上来隔离用药治疗。通常我都没卖用过药的鱼，就是卖，也会在停药后至少6个月以上，确保鱼体完全没有药物残余。”

王诩颖也给有意进军箱网养殖淡水鱼业者贴士，在选择饲养地点时，最好选在那些24小时都有居民捕鱼的河段，因这揭示此河段没被下药。