司康（Scone）是英式下午茶的点心，口感介于蛋糕与饼干之间。下午茶用的3层塔盘，底层是咸的三明治，中层是司康、果酱和凝脂奶油（Clotted Cream），上层则是小蛋糕及水果塔。品尝顺序应由下往上、从咸到甜。

司康做法简易快速，它不似蛋糕那样需掌握特定的技巧，也不必像面包那样揉面发酵忙活耗时。

配方中全脂牛奶和柠檬汁的混合，是取代传统食谱用的白脱牛奶（buttermilk）。白脱牛奶的作用是使烘焙食品质地柔软蓬松。

在小商场有时易买到白脱牛奶，而且用不多却得买一盒也不划算，因此以牛奶混合柠檬汁或果醋是简易的取代方法。

制作司康需用冷奶油。冷奶油和面粉以切拌的方式混合成粗粉状。若没有奶油切拌刀，也可用指尖搓拌，但手法要轻盈，勿让手指温度溶化奶油；也切忌搓揉，以免面团产生筋性，使成品口感变硬。在烘烤过程中，面团中的小颗粒奶油溶化，会使面粉和油脂形成酥松的分层。

司康要温热吃。从司康中间横向剖开，涂抹草莓果酱和凝脂奶油是正统的吃法。