小时候就知道艾草是个好东西。因为母亲头痛时，常会到院子里采一小把来煎蛋滚汤。至今我家也总有这株小植物，艾草煎蛋也经常是桌上肴。艾草是一种野生药草，生命力强，容易栽种，根栽或扦插都可以成活。

俗话说：“家有三年艾，郎中不用来”，可见艾草的药用价值历来就在民间广泛应用。传统药性理论认为艾草有温经通脉、散寒止痛、止血消炎等功效。现代医学研究也证明艾叶具有抗菌及抗病毒作用。

“艾草煎蛋汤”是一道做法简易的家常滚汤。首先把艾叶炒软，再把蛋液均匀地淋在平拨开来的艾叶上。待蛋液凝固后翻面煎香，加入适量的水煮滚调味即可。无需过多调味料，碧绿的艾叶汤就已经散发着其独有的香气了。

除了食用，艾草还有许多用途。用艾草洗澡或泡脚，可行气活血，温阳补虚，驱除体内寒湿之气。艾草茎叶都含有挥发性芳香油，其香气可驱赶蚊蝇虫蚁，是天然的驱蚊剂。把艾草晒干，还可做成艾草香囊，放到车里或者卧室书房，有安神舒心，净化空气之效。