嗜茶如命的人，不仅讲究茶的色香味，对泡茶的茶具也带有一份情意和要求。泡茶时，一边轻捧着茶壶，一边听水流与器具触碰的声音，而精简素雅的茶具，仿佛是茶席上一道美丽的风景。只不过对着这些大大小小的茶具，你能说出它们的名字和用法吗？是的，你没猜错，本期【东西】正要带你欣赏古朴优雅的茶具，认识它们的名称和用途。

如果说泡茶既是一门学问，也是一门艺术，那么喝一杯茶，不仅是解腻清肠，也是一种精神上的感官享受。

黄淑仪是紫藤茶艺学习中心的茶艺老师，与茶相伴20年，访谈当天，她给我们介绍茶具的名称用途之余，也邀我们一同品茶说茶，分享泡茶的心得体会。

“泡茶喝茶，会让人心神凝定。因为在泡茶时，你需要掌握水温、茶量、浸泡时间等等，倘若心不够平静，是很难泡好一杯茶的。”

泡茶者在泡茶过程中感受器物的触碰、茶水的流动，可以说，喝茶不仅是喝，同时也是精神层面上的享受。也因为如此，茶具出现了各种清新淡雅的外形设计和材质体现。

有句话是这么说的：水为茶之母，器为茶之父。不同材质或烧窑法的茶具，都会影响茶的味道和品茶的感官。对此黄淑仪举了几个例子：“上釉的陶具，适合任何茶类；而没有上釉的陶，像绿茶等味道较淡的茶类就不适合冲泡。再比如说，上釉的陶制茶具给人感觉敦厚，瓷器茶具给人感觉轻灵。”她建议，倘若饮茶者喜欢欣赏茶汤颜色的话，尽可能买浅色或白色内壁的茶杯，以方便观察茶色的细微差别。

喝茶有分细品和豪饮两种

一桌茶席的泡茶工具说少不少，基本分为主茶器及辅茶器，从茶壶、茶杯、茶海，再到茶盘、茶炉等等，林林总总计有十多样。

爱喝茶的人，家中都会有相当完整的一套茶具，闲来泡茶、品茶，或以茶来招待宾客，说说茶经。然而这样一套完整的茶具，对于单纯想喝茶而不是品茶的茶客而言，也许会觉得非常繁琐。其实，有的茶具可以省略不用，茶具的运用因人而异，视乎茶客选择怎样的喝茶方式。

“喝茶方式，分为细品和豪饮两种喝法。”

黄淑仪解释，所谓细品，不仅仅是喝茶，还注重感官上的享受，一般会搭配优雅美观的茶具，布置整齐的茶席；至于豪饮，纯粹是解渴用途，品味的成分很低，只需一个大壶和几个杯子。倘若一个人喝茶，一个盖碗一个茶杯就已足够。

崇尚细品的茶友会选择优质美观的心水茶具，至于普通豪饮的一般茶客会选择简便经济的茶具，各取所需。

那么选择优质的茶具，是否一定要配上一手好茶艺？对此黄淑仪表示，普通人即便没有学习茶艺，只要能掌握好茶叶的分量和浸泡时间，同样可以泡一壶好茶，只是无法细分和欣赏好茶的层次，缺乏审美和艺术的成分在里头。

可以看出的是，随着生活习惯的改变，生活忙碌和经常在外走动的人们对茶具和饮茶方式有不同的需求，市场上陆续出现许多便捷式的茶具，例如同心杯、便携茶壶等等，方便人们在办公室或路上提神醒脑。或许一个茶具的设计，除了是文化和艺术审美的体现，也暗藏着一代人的生活影子和需求。