峇登是一个距离太平约10公里的小渔村，由于靠海，因此以美味的海鲜闻名，但较少小食，村民一般须前往数公里之外的十八丁或新板才能品尝到各种小食。

家居峇登的林淑婷对峇登缺乏小食感到苦恼，这名擅长烹饪各种小食的青年人在母亲的协助下，一年前在峇登大街开创了小食店，专售咖哩面、福建面、卤面、卤肉饭、卤肉、椰浆饭、摩摩喳喳、黑糥米红豆及黄梨冰等，让峇登有了唯一的一间多种面食的小食店。

由于小食店的面食是采用传统甘榜式手法炮制，合当地居民的口味，而附近地区如十八丁、新板及太平的食客也纷沓而来，尤其是在大节日游子纷纷归来，生意更是旺。

林淑婷：花时间了解居民口味

林淑婷说，由于峇登缺少面食，因此一旦要开小食店，必须准备至少3种以上的小食，才能满足居民及旅客的需求。

她表示，筹备开小食店时曾花一段时期了解当地及周遭地区居民的味蕾，然后才选定数种面食及椰浆饭，并拟就食谱，重复多次研究品尝后，本身感到满意才敢开店营业。

她说，由于峇登是渔村，因此她使用的虾、鱼及蚶都非常新鲜，这也为其小食加分。

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【小食店主要面食材料、处理方法及价格】

（一）福建面或称虾面（4令吉）

福建面的高汤做法是以虾头、虾壳、鸡骨、菜、葱头、辣椒、辣椒粉及蒜头爆油等熬成。

其他佐料主要有炒熟后切片的老虎虾、肉片、鱼饼、水煮蛋、空心菜及豆芽等，配上自制的辣椒酱，将高汤淋在煮熟的面或米粉上，便是汤汁浓稠，香味四溢的福建面了。

（二）咖哩面（4令吉）

主要用料有葱头、蒜米、姜、香茅、辣椒、虾米、椰浆、咖哩粉及咖哩叶等熬成咖哩汤底。

以黄面为主，淋上咖哩汤底，再佐以鲜虾、长豆、鲜蚶、鱼饼片、豆芽等，便是一道色香味俱全，香辣又可口的咖哩面了。

（三）卤面（4令吉）

卤面是一种较特别的面食，其汤头非常浓稠而且因加入黑酱油而是黑色的，味道也因有黑酱油及黑醋显得格外特别。

烹饪卤面的材料有鲜虾、鸡汤、胡椒粉、黑酱油、香料、香油、蒜及薯粉等，这些材料的汤底需长时间熬煮，由晚上11时熬至隔天凌晨3、4时，一锅汤底才会香味四溢。

卤面高汤在淋入黄面或米粉后，配上豆芽、鲜虾、猪肉片、鱼饼及卤蛋等，在品尝时汤汁有黑醋提味，浓稠的卤汁吸附在面条上，每品尝一口都有美味卤汁的香味及嚼劲，极富口感。

（四）椰浆饭（4令吉，加料另计）

主要是用椰浆与米饭一蒸煮，并搭配自制辣椒酱、荷包蛋、阿参虾、煎得干脆的鱼肉、咖哩鱼等，融合出绝佳的美味。

（五）卤肉（10令吉）

用多种材料制成的卤肉卷、炸虾饼、炸豆干、腌制的卤蛋及猪耳等，加上浓稠的卤肉汁，美味可口。

营业时间：上午11时至下午4时

地点：19，Jalan Cina, Matang, 34750,Taiping, Perak.

电话：011-1025 7001/012-569 5969

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