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10/11/2019
安焕然.来台湾,记得来锅凤梨苦瓜鸡
作者: 安焕然

这次受台湾科技部之邀,来台演讲。一下飞机,幸福了。云林科技大学林焕盛老师和他太太台北艺术大学的黄贞燕老师热情要给我“接风”,我本约了几位在台大深造的南院生,也就一块拉过来晚饭。

事先拜托,千万不要大鱼大肉,也不客气的交待,我不想吃贵贵、料多多的台式火锅。林老师很了解我的“味蕾”,订座台北市中山路鸡家庄,正合对味了。来台湾,当然是要吃“台菜”啦!

我超爱台菜。尤其那个凤梨苦瓜鸡汤,那是我对台菜“永远的记忆”。烫烫烧烧的。我笑说,刚好我演讲的PPT也提到了,台湾味“绝”在哪里呢?不懂的人,一吃或一大口喝汤就烫嘴了。懂的人,谈笑慢慢喝,那是甜在心里的滋味。

我们聊着餐桌上的这锅土鸡汤,问说到底是谁发明的这道菜?怎么会把苦的、酸的、甜的(这凤梨是腌过的)配搭在一起的呢?

餐厅服务员好厉害,微笑回说:“这就是人生的滋味呀!”

黄贞燕老师是留日博士,现任教于台北艺术大学博物馆研究所。她送我几册博物馆历史学、知识生产、公民参与和博物馆技艺相结合的普及教育“实干”的教材。其中一册是由她课程规划的《从菜市场学历史》。还真是让人惊喜。

话闸子打开了。啊,从菜市场也能进行历史教育,有意思吧!我们约好,下次黄老师若来马,也要带她去逛逛我们这里的pasar(巴刹,菜市场)。从pasar,能看到哪些有趣的历史呢?各位也不妨帮忙想想看。从历史“时间”的维度,我暂时想到的是pasar的空间设计规划、传统摊贩与顾客的交易、拆迁与市场文化、在地食材、外来货源、饮食文化,等等。

另外,这次我也接触了校史室馆的布展。各位,如果我们也来办一个校史室馆布展或校史文物档案修护典藏的课程,各位有兴趣参与吗?有没有这文资典藏的“市场需求”?

我入宿的福华文教会馆就在台北市新生南路三段。而台大也就在这条路上,我的行程虽满,隔天仍约学生在台大附近的永和豆浆早餐,吃“回忆”。饭后,趁仅存的空档,到台大校园走走。学生带我来他们的校史馆。

这可不是一般“歌功颂德”的校史馆。其中的两个展示板吸引了我:台大的“社会关怀”与“检讨反省”(叙述的是哲学系事件、争取言论自由、民主运动中台大师生的受难与检讨)。

大学之道,在于其精神。一所学校的素质,除了“读书”,还在于作为一名大学生,你有没有社会关怀,以及不论是学生还是掌校者,你有没有认真“检讨反省”。台大人总给人很跩的感觉。但懂得自我检讨和反省,自我意识要为社会弱势与社会正义发声,即使再怎么跩,也是令人佩服的。

从校史馆出来,就是台大出版社的展卖区。买了好多书。拎着重重的行李,搭车去机场。回程,在华航飞机上看了最新一期的《远见杂志》。这一期的专题很有意思,大标题竟是:“一流软实力,三流硬实力:两面台湾”,故事内容就从桃园机场说起。大概只有民主化相对成熟,言论相对自由的地方,才敢这样讲自己吧!

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