一个向来觉得“手沾到面粉的感觉很恶心”，并曾信誓旦旦说自己这辈子绝不会自己烘焙糕点的家庭主妇，却在40岁那年，为了孩子“违背了诺言”，烘焙出人生第一盘面包。

这盘上层焦黑的面包， 不但没有浇熄她对烘焙的热诚，反而让她越挫越勇，屡屡尝试，为的就是能为孩子烘焙一炉香喷喷、热腾腾且充满创意与爱心的新鲜、健康烘焙作品。

叶佩吟，育有3名年龄介于两岁至12岁的小孩。在迎来第3个孩子后， 她选择退出职场，成为全职家庭主妇。

很多人以为家庭主妇生活很写意，其实不然。佩吟每天除了要打点3个小孩的起居饮食、陪伴他们学习等，也要肩负繁琐的家务事。不论多忙，当妈妈的，最关心的还是孩子的饮食及健康。

“孩子在校午休时间要买粉吃需要排长龙；所以他们会买面包吃，可惜外边的面包都添加了膨松剂、防腐剂，吃多不健康。”

因此，她决定早起为孩子准备便当。但是，孩子仍爱在外买面包吃。

“有个卖食品香精的朋友告诉我， 外边卖的蛋糕都添加香精；面包都有 添加膨松剂、防腐剂。”这个“讯 息”，让这个妈妈非常不安。

“现在的面包也很贵呢，我大儿子一次吃两个香肠面包，大概都要5令吉。”对她来说， 这样下去既不健康也不经济。因此，她悄悄下了决心， 要自己学做面包。

终于，她在去年杪买了人生第一台面包机。不曾接触过烘焙的她，第一次操作面包机，在预热烤炉后，竟然忘了按启动按钮。 最终，那盘面包预热超过一小时，再次烘烤后，上层都焦黑了。

上网学习烘培技巧

但对她而言不算失败，“只要切掉上层，下层还是可以吃呀。”有了第一次的经验，她开始学制作白面包、长肠面包、披萨等，甚至学习烘焙蛋糕。

由于白天必须为家庭忙碌，佩吟只能等到晚上，孩子入睡，才能拥有完全属于自己的时间，专注在烘焙的世界，潜心钻研。不曾上过烘焙课程的她，所有的制作及食谱都是向朋友、邻居及网络上偷师学来的。

“我很幸运，有几个邻居是烘焙达人， 有时会过去邻居家偷师。”此外，她也很勤找食谱，网络更是她最佳的“导师”。

虽然，开始时她会因为份量和温度拿捏 不准而做出了不完美的面包；也有试过制作坍塌、发不起的蛋糕体或装饰“粗糙”的蛋 糕；偶尔孩子也会跟她说，“吃腻了”等。 但这并没有打击她的信心，反而让她更有动力研发新制作方式及口味。

虎纹吐司启发创意灵感

两个月前，看到“虎纹”吐司后， 她就爱上了，决定自己亲自做做。她开 始了创意吐司的旅程。她曾经做出熊猫、虎头、花纹等美丽图纹吐司，这些创意吐司不但赏心悦目，也让孩子吃得很开心。每次面包烘好后，她最期待的就是切面包那刻，因为每次都会有不一 样的“艺术花纹”，不一样的惊喜！

佩吟形容自己是打不死的蟑螂。她 曾要制作英式柠檬蛋糕，在短时间内连续做7个蛋糕，直到满意为止。她也曾试过学习蛋糕装饰，而做4个蛋糕体， 以画上不同的装饰。爱上创意吐司后， 她一次过做了很多条吐司，只为了创作 出自己想要的熊猫及虎纹图案。

她不讳言，其实自己和丈夫并不太 爱吃面包，学烘焙全因为孩子。“再加上性格吧，我每做一件事，都会全心投入。”

至于失败的作品或做多的“实验” 作品，要如何处置呢？佩吟透露，硬的 都是往自己肚子吞，真的不行的，才会丢。而一些只是外观不美的但口味还是行的，她会分享给左邻右里或自家吃。

后期，佩吟加入网络交流站，与拥 有同样面包机的人进行讨论交流，交换食谱，越做越起劲。她成功的作品在网 上分享也获得了许多回响。

为家人烘培幸福

或许对烘焙达人来说，佩吟所谓的“创意”并不算什 么。但对于一个不曾接触烘焙，必须照顾三个孩子的忙碌家庭主妇而言，能在挤满的时间里，抽出一点时间为家人亲手烘焙，对她来说是极大的成就感。

对她来说，烘焙是幸福的，分享则是快乐的。看着大家开心品尝她的作品，是她快乐的泉源。

“朋友聚会上，有人问我做的面包鸡哪里买的，怎么那么好吃？当我带着自己烘焙的作品回家乡给父母品尝时，他们会很开心、感动，终于可以吃到女儿亲手做的面包。”这种满足感，也是推动她持续沉醉在烘焙世界的动力。

虽然其作品在亲友间备受好评，但佩吟表示她没打算将此兴趣变成一门生意。“这是乐趣呀，卖就变成压力了。手作耗时，成本也不低，卖得贵，觉得对不起朋友；卖便宜， 又对不起自己。”

自从会做面包后，她开始进阶学习更多。现在，只以一台面包机和一个气压锅，她就可以在家DIY面包、蛋糕、肉 饼、肉干、叉烧、烧肉等。

“虽然我是家庭主妇，每天呆在家里，但自从学会烘焙后，我感觉自己每天都在学习、成长。”