昔加末利民达来金面档自1972年开始营业，老板许来金自制的幼面或薄面配上自制卤汁，再佐以自烘叉烧和自炸肉丸，是许多利民达人从小吃到大的味道，同时也是招呼外地朋友一尝的利民达美食。

这期的指路人颜伟杰就是其中一个吃来金面档干捞面长大的人。

他说，当自己还是个六七岁的小朋友时，就跟着父亲到面档吃面。一直到现在25岁，依然爱吃，外地朋友到访时也会带朋友一同品尝来金干捞面。

自家制面条酱料

来金面档售卖干捞面和叻沙，除了叉烧与炸肉丸，还有酿料供选择。这里的食材多是自制的，包括幼面和薄面、卤汁、叉烧、肉丸和酿料，还有辣椒酱和青辣椒等酱料，也都是自家制作的，辣椒酱是采用辣椒干磨制而成。每日的准备功夫不少，需在上午8时左右开始准备，并在11时30分开档营业。

现年73岁的许来金表示，自己于1972年开始经营面档，用自己钻研的卤汁烹煮干捞面，初期时候确有云吞入面，但后来因忙碌而不再包云吞。

“一开始时，我并没有自制面条，但因为那个时候面条供应商与利民达有段距离，有时候没货，对面档经营带来不便，所以我就决定自己研究，自己打面。”

他说，面档的叉烧、炸肉丸和酿料都是当天制作当天出售，否则会影响食材品质，变得不好吃。

许来金表示，面档开始经营的隔年，东方戏院也随之投入运作，当时许多人喜欢在看戏前后时段到他的面档吃碗干捞面。后来，戏院发生火患，该处改搭棚子，成了现在的熟食档子。

他说，面档目前由儿子许亚强、女儿许玲凤和女婿廖国强打理，虽然他也会到档口帮忙，但已不是面档主力，但打面仍是由他负责。

指路食客：颜伟杰（25岁）

推蔫理由：从六七岁懂事以来，就跟随父亲到面档吃干捞面，味道很特别，是在其他地方吃不到的，而且这里的干捞面不是佐以云吞，而是配上炸肉丸，配搭特别又好吃。许多外地人都到这里来吃干捞面，只要外地朋友到来，自己也会带他们来吃。

食客打星

美味指数★★★★
环境卫生★★★★☆
服务态度★★★★☆
价格水平★★★★☆

店家：来金面档
地址：Jalan Sekolah，Jementah（利民达云峰宫旁）
电话：017-7983290
营业时间：上午11时30分至下午5时（不固定休息日）