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2018-11-14 14:07:34  1812410
【努力加餐】心禾 ‧ 陈皮水果茶
快乐家庭



陈皮是成熟的橘子果皮经干燥处理后所得。陈皮是一味中药,味甘苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾、止咳化痰的功效。亲身体验过陈皮显著的止咳化痰功效。傍晚每每欲咳多痰,某天偶然煮陈皮茶喝,隔天竟明显好了许多。

陈皮虽有苦味,但其独特的柑橘味,用于烹调,分外芳香,还能去除鱼肉的膻腥味。如煲红豆汤,加一小块陈皮,风味会立马提升。

陈皮水果茶可说是一道养生茶,适宜温热饮用。陈皮内瓤有苦味,所以使用前宜先泡软刮去果皮内瓤。1升水用2g陈皮已足够,不宜过多,否则味太苦涩。若要陈皮味淡些,可在陈皮煮出味后取出,不浸泡在茶里。水果种类可依个人口味选用,苹果、雪梨、橙子等都是不错的选择。要是选用果肉较软的水果,要等茶降温些再放入,以免水果因茶温高而变得太软烂。

水果茶加入蜂蜜特别好喝,但必须待茶放凉些才加,因为温度过高会破坏蜂蜜的营养成份。饮用时在茶杯里泡一片柠檬,或挤几滴柠檬汁,更能增添清爽果香味。

作者 : kychia
文章来源 : 星洲日报/副刊 ‧ 图、文:心禾部‧ 2018.11.14 2018-11-14


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