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2019-04-02 19:53:24  2032265
教你正确的无毒清洁——小苏打
智慧王当家


【小苏打小档案】学名碳酸氢钠(sodium bicarbonate),化学式为NaHCO3,俗称小苏打(baking soda),白粉细小晶体是一种纯天然的物质,对环境友善,对人体也无害,常被运用在料理和家事上。

以前我们只知道小苏打是烘焙用的素材,譬如苏打饼就是把小苏打粉当发粉用,令面团快速膨胀,做出松脆美味的饼干。此外,中餐厨师也会用小苏打抓腌虾仁或肉类,令虾仁脆口,肉类纤维迅速软化。到了近年,小苏打摇身一变,成了火红的家事专家,号称能去污除臭,也能洗掉蔬果上的农药,也有人用它泡澡和美容,甚至有人谣传它是抗癌圣品!

小苏打真的那么厉害吗?面对五花八门的资讯,聪明又爱家的你一定要慎思明辨,学会正确使用小苏打,让全家人都得到幸福。




陈淑萍是一位零垃圾生活实践者,坚持零垃圾生活已有4年之久,她的零垃圾生活起点,可以从小苏打说起。

2015年,她面对严重的牙龈发炎,其中一颗牙齿摇摇欲坠。牙医劝她把牙齿拔了,但她不舍得牺牲牙齿,于是上网读了大量的资讯,希望可以自救。结果她找到了油拔法(oil pulling),并决定放手一试。

由于前夫是印裔,她对草本疗法也略有认识,“我知道印度古医学里有白麻油漱口法,用的是冷压法制成的白麻油,那是印度人的传统智慧,并非无稽之谈,所以我就开始用白麻油漱口。另外我又读到草本洁齿粉的资料,我想起老一代的印度人都用混合香料粉刷牙,印裔常用的香料里不少具有消炎、抗菌、止痛的效果,于是我就用姜黄粉、甘草粉、口服活性炭丸、椰子油和小苏打粉,做成代替牙膏的草本洁牙粉。”

那是她的第一款草本洁牙粉,后来,她又变换了几次配方,但主要材料都离不开小苏打和厨房里惯用的几种香料,“只要是可以吃的东西,就一定没有毒。”她这么认为。

3个月后,陈淑萍的牙龈病痊愈了,也保住了那颗本来要被拔掉的牙齿。从那时候起,她开始埋头研究小苏打的居家用途,也成了一位擅用小苏打做家事的达人。

先查证才实行

她曾经是一位新闻工作者,曾为英文报章撰写生活专栏,多年来工作上的训练,让她对于任何事物都抱持实事求是的精神,对小苏打也不例外。

“别人告诉我小苏打可以用来做这个那个,我不会轻易就跟着做,我一定会自己翻书或上网找资料,经过查证,才决定信不信。”

她只用食用级小苏打(baking soda),即使是做家事,也是用它,而不另外买工业用小苏打。“市面有所谓的washing soda(其中一种工业用小苏打),价钱比baking soda更贵,我不鼓励消费,也觉得没有必要,不如只用食用级小苏打就好。”

多年以来,她发现小苏打确实是去污除垢的能手,如果可以把它活用在生活中,就可以大大减少对化学清洁剂的依赖。“更重要的一点是,它不会污染环境,价格也比一般清洁剂低廉,符合环保和省钱的诉求。”

她正色地说道:“小苏打很好用,但它不是什么神奇圣品,我们不能道听途说,以为小苏打可以万用。”

不能用在清洗镜子

陈淑萍会用小苏打来对付衣物上的顽固污垢,也会把小苏打调成糊状,清洗浴室瓷砖和厨房里的油渍与焦垢等等,但说到去除镜子上的水渍时,她摇头表示:“小苏打会在镜子上留下粉迹,所以这个方法行不通,用醋加水,才是正确的方法。同样的,我也不会用小苏打水抹地和抹拭家具。”

至于用小苏打洗脸和去黑头更是无稽之谈,“小苏打绝对不能用在脸上,否则皮肤会干得像撒哈拉沙漠!”她斩钉截铁地说道。

小苏打是一种纯天然物质,对人体无害,但它是碱性的,长时间接触会令皮肤变得干燥和粗裂,所以,对于皮肤比较敏感的人,陈淑萍建议用小苏打做家务时最好戴上手套。

以下是陈淑萍分享的小苏打家事妙招,每一招都是她在日常生活中惯用的小法宝,但她依然不忘提醒读者──根据个人需要,调整使用,因为知识是死的,人是活的,只有用心体会,才能成为真正的生活智慧王!

草本洁齿粉
都能食用相对安全

虽然一般牙医都对小苏打做的牙膏替代品嗤之以鼻,但陈淑萍相信这款草本洁齿粉比市面上的大多数牙膏安全,当然也更环保。

她侃侃而谈:“牙医都说小苏打会磨损牙齿,但我读过一篇来自美国牙医的研究报道,证明小苏打对牙齿的磨损程度很低,远远比市面上的牙膏低得多。再来,草本洁齿粉里用的都是可食用的材料,只要是可以吃的东西,就是相对安全的东西。”

做法方面,草本洁齿粉里用的香料可以有多种选择,如姜黄粉、甘草粉、小茴香粉、黑胡椒粉、豆蔻粉、肉桂粉、丁香粉等,可随意选择2到3种,各用1/4茶匙,和两匙小苏打粉混合均匀,每次制作少量,存放在密封的容器里,使用时,以微湿的牙刷沾取即可。

陈淑萍现在用的草本洁齿粉还加了无患子液(soap nut),也就是把无患子加水煮透,令皂素溶入水里,放凉后,取几滴加入洁齿粉,刷牙时就会有些许泡泡,比纯粹的粉状更讨好。

草本洁齿粉容易沾湿,为了避免细菌滋生,陈淑萍会不时把洁齿粉放在靠近冰箱后方的地方,利用热风自然烘干。




强化洗衣粉

额外加小苏打更有效


洗衣时,陈淑萍用的是从零垃圾商店买回来的洗衣粉,当她觉得衣物比平日肮脏,需要加强洁净功能时,她就会另加半匙小苏打,强化除垢除臭的功能。




环保清洁剂

垃圾酵素做助手


小苏打加垃圾酵素调成糊状,就是好用又环保的浴室清洁剂,轻轻松松,就可以把瓷砖、地板和水槽洗得闪闪发亮。

一般人自制垃圾酵素,做好后都会把酵素加水稀释,陈淑萍的小诀窍是不要稀释,使用时,直接调入小苏打粉里,调成糊状,清洁效果更佳。






强化洗碗剂

陈年油垢脱落了!


遇到厨房里的油垢、锅具上的烧焦痕迹和咖啡杯里的污渍,陈淑萍的清洁方法是把小苏打加在少量洗碗剂里,轻轻刷洗,各种陈年油垢和焦垢就会慢慢脱落。

她说:“一般家庭还是会用清洁剂,但你可以考虑把用量减到最少,配合小苏打使用,就可以达到目的,而且清洁效果也有加乘作用。”



清洁银饰

恢复光泽

陈淑萍和女儿都喜欢银饰,但无论怎么小心收藏,银饰接触到空气中的硫化物和氧化物等物质后自然会失去光泽,发黑长斑。她们家中常备的小苏打粉,恰好就是清洁银饰的小法宝,其方法如下──

准备一个铝制容器,把银饰放入,撒上小苏打粉,加几滴醋,注入沸腾的热水过面,倒水后的一瞬间水面会冒现泡泡,浸泡片刻后,脏污就会开始剥离。



清洗蔬果

可除掉大部分农药

研读了大量资料后,陈淑萍认为小苏打确实能够洗掉残留在蔬果上的农药,“这是经过科学验证的方法,虽然不能百分百去除农药,但可以除掉大部分的农药,比单单用自来水或用化学成分调制的蔬果清洁剂更好。”

她的做法是在1至2公升的水里加入两茶匙小苏打,浸泡至少20分钟,再过水清洗,直至不再有滑手的感觉为止。

浸泡过蔬果的小苏打水她也不会浪费,“用来冲洗厕所,可收清洁马桶和疏通水管的效用。”



小苏打真的可以

洗掉农药吗?


残留在蔬果上的农药是主妇们关注的一大问题,关于如何清洗,有人主张用小苏打,也有人主张用盐或醋,众说纷纭,令人无所适从。

诺丁汉大学医学系化学科副教授梁秀仪受询时指出,至今为止,没有任何科学研究可以证明盐和醋能清除蔬果上残留的农药,不过,有关小苏打的实验最近倒有一项,也就是在2017年,美国麻省大学的科学家用苹果做了一项实验,证明小苏打溶液可以清除苹果表面的农药。

她透露,在这项实验中,研究人员测试了3种清洗方法──用自来水冲洗,用美国环境保护局(USEPA)认可的稀释漂白水浸泡和冲洗,最后是用“1比99”的小苏打溶液浸泡苹果15分钟,再用清水冲洗10秒。

“研究人员选了两种农药测试──属于有机磷的phosmet和杀真菌剂thiabendazole,结果显示,苏打粉溶液可以最大程度清除苹果表面的农药,原因是碳酸氢钠(小苏打)的碱性可令农药迅速分解,果皮上的农药,就很容易被清水冲走。”

不过,她也指出,研究也发现实验所用的农药可以渗入苹果皮下,也就是说,一部分残留在蔬果里的农药,是连小苏打也洗不掉的。




作者 : 张佩莉(本刊特约 报道及摄影)
文章来源 : 星洲日报 2019-04-02


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