以前我们只知道小苏打是烘焙用的素材，譬如苏打饼就是把小苏打粉当发粉用，令面团快速膨胀，做出松脆美味的饼干。此外，中餐厨师也会用小苏打抓腌虾仁或肉类，令虾仁脆口，肉类纤维迅速软化。到了近年，小苏打摇身一变，成了火红的家事专家，号称能去污除臭，也能洗掉蔬果上的农药，也有人用它泡澡和美容，甚至有人谣传它是抗癌圣品！

小苏打真的那么厉害吗？面对五花八门的资讯，聪明又爱家的你一定要慎思明辨，学会正确使用小苏打，让全家人都得到幸福。

陈淑萍是一位零垃圾生活实践者，坚持零垃圾生活已有4年之久，她的零垃圾生活起点，可以从小苏打说起。

2015年，她面对严重的牙龈发炎，其中一颗牙齿摇摇欲坠。牙医劝她把牙齿拔了，但她不舍得牺牲牙齿，于是上网读了大量的资讯，希望可以自救。结果她找到了油拔法（oil pulling），并决定放手一试。

由于前夫是印裔，她对草本疗法也略有认识，“我知道印度古医学里有白麻油漱口法，用的是冷压法制成的白麻油，那是印度人的传统智慧，并非无稽之谈，所以我就开始用白麻油漱口。另外我又读到草本洁齿粉的资料，我想起老一代的印度人都用混合香料粉刷牙，印裔常用的香料里不少具有消炎、抗菌、止痛的效果，于是我就用姜黄粉、甘草粉、口服活性炭丸、椰子油和小苏打粉，做成代替牙膏的草本洁牙粉。”

那是她的第一款草本洁牙粉，后来，她又变换了几次配方，但主要材料都离不开小苏打和厨房里惯用的几种香料，“只要是可以吃的东西，就一定没有毒。”她这么认为。

3个月后，陈淑萍的牙龈病痊愈了，也保住了那颗本来要被拔掉的牙齿。从那时候起，她开始埋头研究小苏打的居家用途，也成了一位擅用小苏打做家事的达人。

先查证才实行

她曾经是一位新闻工作者，曾为英文报章撰写生活专栏，多年来工作上的训练，让她对于任何事物都抱持实事求是的精神，对小苏打也不例外。

“别人告诉我小苏打可以用来做这个那个，我不会轻易就跟着做，我一定会自己翻书或上网找资料，经过查证，才决定信不信。”

她只用食用级小苏打（baking soda），即使是做家事，也是用它，而不另外买工业用小苏打。“市面有所谓的washing soda（其中一种工业用小苏打），价钱比baking soda更贵，我不鼓励消费，也觉得没有必要，不如只用食用级小苏打就好。”

多年以来，她发现小苏打确实是去污除垢的能手，如果可以把它活用在生活中，就可以大大减少对化学清洁剂的依赖。“更重要的一点是，它不会污染环境，价格也比一般清洁剂低廉，符合环保和省钱的诉求。”

她正色地说道：“小苏打很好用，但它不是什么神奇圣品，我们不能道听途说，以为小苏打可以万用。”

不能用在清洗镜子

陈淑萍会用小苏打来对付衣物上的顽固污垢，也会把小苏打调成糊状，清洗浴室瓷砖和厨房里的油渍与焦垢等等，但说到去除镜子上的水渍时，她摇头表示：“小苏打会在镜子上留下粉迹，所以这个方法行不通，用醋加水，才是正确的方法。同样的，我也不会用小苏打水抹地和抹拭家具。”

至于用小苏打洗脸和去黑头更是无稽之谈，“小苏打绝对不能用在脸上，否则皮肤会干得像撒哈拉沙漠！”她斩钉截铁地说道。

小苏打是一种纯天然物质，对人体无害，但它是碱性的，长时间接触会令皮肤变得干燥和粗裂，所以，对于皮肤比较敏感的人，陈淑萍建议用小苏打做家务时最好戴上手套。

以下是陈淑萍分享的小苏打家事妙招，每一招都是她在日常生活中惯用的小法宝，但她依然不忘提醒读者──根据个人需要，调整使用，因为知识是死的，人是活的，只有用心体会，才能成为真正的生活智慧王！

草本洁齿粉
都能食用相对安全

虽然一般牙医都对小苏打做的牙膏替代品嗤之以鼻，但陈淑萍相信这款草本洁齿粉比市面上的大多数牙膏安全，当然也更环保。

她侃侃而谈：“牙医都说小苏打会磨损牙齿，但我读过一篇来自美国牙医的研究报道，证明小苏打对牙齿的磨损程度很低，远远比市面上的牙膏低得多。再来，草本洁齿粉里用的都是可食用的材料，只要是可以吃的东西，就是相对安全的东西。”

做法方面，草本洁齿粉里用的香料可以有多种选择，如姜黄粉、甘草粉、小茴香粉、黑胡椒粉、豆蔻粉、肉桂粉、丁香粉等，可随意选择2到3种，各用1/4茶匙，和两匙小苏打粉混合均匀，每次制作少量，存放在密封的容器里，使用时，以微湿的牙刷沾取即可。

陈淑萍现在用的草本洁齿粉还加了无患子液（soap nut），也就是把无患子加水煮透，令皂素溶入水里，放凉后，取几滴加入洁齿粉，刷牙时就会有些许泡泡，比纯粹的粉状更讨好。

草本洁齿粉容易沾湿，为了避免细菌滋生，陈淑萍会不时把洁齿粉放在靠近冰箱后方的地方，利用热风自然烘干。

强化洗衣粉

额外加小苏打更有效

洗衣时，陈淑萍用的是从零垃圾商店买回来的洗衣粉，当她觉得衣物比平日肮脏，需要加强洁净功能时，她就会另加半匙小苏打，强化除垢除臭的功能。

环保清洁剂

垃圾酵素做助手

小苏打加垃圾酵素调成糊状，就是好用又环保的浴室清洁剂，轻轻松松，就可以把瓷砖、地板和水槽洗得闪闪发亮。

一般人自制垃圾酵素，做好后都会把酵素加水稀释，陈淑萍的小诀窍是不要稀释，使用时，直接调入小苏打粉里，调成糊状，清洁效果更佳。

强化洗碗剂

陈年油垢脱落了！

遇到厨房里的油垢、锅具上的烧焦痕迹和咖啡杯里的污渍，陈淑萍的清洁方法是把小苏打加在少量洗碗剂里，轻轻刷洗，各种陈年油垢和焦垢就会慢慢脱落。

她说：“一般家庭还是会用清洁剂，但你可以考虑把用量减到最少，配合小苏打使用，就可以达到目的，而且清洁效果也有加乘作用。”

清洁银饰

恢复光泽

陈淑萍和女儿都喜欢银饰，但无论怎么小心收藏，银饰接触到空气中的硫化物和氧化物等物质后自然会失去光泽，发黑长斑。她们家中常备的小苏打粉，恰好就是清洁银饰的小法宝，其方法如下──

准备一个铝制容器，把银饰放入，撒上小苏打粉，加几滴醋，注入沸腾的热水过面，倒水后的一瞬间水面会冒现泡泡，浸泡片刻后，脏污就会开始剥离。

清洗蔬果

可除掉大部分农药

研读了大量资料后，陈淑萍认为小苏打确实能够洗掉残留在蔬果上的农药，“这是经过科学验证的方法，虽然不能百分百去除农药，但可以除掉大部分的农药，比单单用自来水或用化学成分调制的蔬果清洁剂更好。”

她的做法是在1至2公升的水里加入两茶匙小苏打，浸泡至少20分钟，再过水清洗，直至不再有滑手的感觉为止。

浸泡过蔬果的小苏打水她也不会浪费，“用来冲洗厕所，可收清洁马桶和疏通水管的效用。”

小苏打真的可以

洗掉农药吗？

残留在蔬果上的农药是主妇们关注的一大问题，关于如何清洗，有人主张用小苏打，也有人主张用盐或醋，众说纷纭，令人无所适从。

诺丁汉大学医学系化学科副教授梁秀仪受询时指出，至今为止，没有任何科学研究可以证明盐和醋能清除蔬果上残留的农药，不过，有关小苏打的实验最近倒有一项，也就是在2017年，美国麻省大学的科学家用苹果做了一项实验，证明小苏打溶液可以清除苹果表面的农药。

她透露，在这项实验中，研究人员测试了3种清洗方法──用自来水冲洗，用美国环境保护局（USEPA）认可的稀释漂白水浸泡和冲洗，最后是用“1比99”的小苏打溶液浸泡苹果15分钟，再用清水冲洗10秒。

“研究人员选了两种农药测试──属于有机磷的phosmet和杀真菌剂thiabendazole，结果显示，苏打粉溶液可以最大程度清除苹果表面的农药，原因是碳酸氢钠（小苏打）的碱性可令农药迅速分解，果皮上的农药，就很容易被清水冲走。”

不过，她也指出，研究也发现实验所用的农药可以渗入苹果皮下，也就是说，一部分残留在蔬果里的农药，是连小苏打也洗不掉的。