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2019-05-26 07:00:00  2058722

便当食谱大方分享——简单好吃·快来试做!

智慧王当家

给孩子做便当时,有的妈妈力求赏心悦目,她们努力修炼手艺,期待做出日本妈妈们的神人级便当;也有的妈妈了解自己体力和时间上的限制,只要求用新鲜食材,做出美味且营养均衡的便当,让孩子吃得饱也吃得好就好。

不管是哪一种便当,它都一样装着孩子成长所需的营养,也装满爸爸妈妈的爱,不管长相如何,都是100分的完美便当。

在此,便当达人分享6款自家制、安全美味的便当食谱,期待更多爸爸妈妈动手为孩子做便当,并让孩子知道,爸爸妈妈的爱心便当要比食堂里的炸鸡块鱼丸热狗更有趣和好吃呢!

吴柯妮提供

烤三文鱼杂蔬

材料:白米、发芽糙米、有机藜麦(一起煮饭)、三文鱼1片、番茄和时蔬适量。

调味料:酱油、味醂、麻油和泰国鱼露各适量。

做法:

1.三文鱼用酱油、味醂和麻油腌半小时,以气炸锅炸约8分钟。

2.清炒蔬菜,以泰国鱼露调味。

3.番茄用水汆烫,令外皮软化。


荞麦凉面

材料:荞麦面1束、西兰花适量、鹌鹑蛋3颗、市售瓶装荞麦面汤汁适量。

做法:

1.荞麦面烫3分钟,放凉备用。

2.西兰花用水煮,放凉备用。

3.鹌鹑蛋水煮至熟,剥壳切半,放凉备用。

4.荞麦面汤汁加开水调稀,味道以清淡适口为宜。

5.荞麦面、西兰花和鹌鹑蛋装入便当盒,海苔丝分开放在密封的小盒,荞麦面汤汁装在另一个密封的小容器里。

6.便当组装好后,放入冰箱,出门前才取出,装在保冷便当袋里。吃的时候,挟一口分量的面条,沾汤汁和海苔丝同食。


伍贵明提供

日式炒面

材料:大葱 1/8 粒(切片)、红萝卜10g(切丝)、包菜2 片(切粗丝)、三文鱼适量 (预先煎好)、有机拉面两束(预先烫好)。

调味料:盐适量、黑胡椒适量、清酒1汤匙(可免)、酱油半茶匙、日式炸猪扒酱(Tonkatsu sauce)2~3 汤匙、糖半茶匙、柴鱼片适量。

做法:

1. 调味料拌匀待用。

2. 用少许油将大葱爆香,加入红萝卜与包菜炒熟。

3. 加入面条和调味料,充分拌炒均匀,上色和入味后,撒上三文鱼肉就可以盛盘了,最后才把柴鱼片撒在面上。


菜粿便当

材料(可做二十多个):

菜粿皮:澄粉160g、木薯粉160g、粘米粉10g、水400毫升、油2汤匙。

馅料:中型沙葛1粒(刨丝)、红萝卜1条(刨丝)、虾米半碗、香菇4~5朵(浸软切薄片)、蒜头3~4瓣(剁碎)。

调味料:蚝油2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。

做法:

1.热油爆香蒜头和虾米,加沙葛丝、萝卜丝和香菇同炒,加入调味料,炒熟后起锅待用。

2.混合澄粉、木薯粉和粘米粉,把400毫升的水煮至沸腾后倒入,用筷子快速搅拌,加入油继续搅拌。等到面团不会太烫手时,用手揉面至光滑,让面团休息半小时。

3.把面团分成25克的小面团,擀平,包入馅料。

4.准备一锅水,水滚后放入菜粿,中火蒸10分钟,蒸好后,涂上蒜头油和撒葱花。

麦美婷提供

可爱猫咪饭团

香脆沙嘴鱼

材料:沙嘴鱼8条(约220g)、天妇罗炸粉玉米粉 适量。

调味料:姜粉1/4小匙、蒜头粉半小匙、盐1/4小匙。

做法:

1.将沙嘴鱼洗净抹干,加入调味料拌均,用保鲜纸盖好,放进冰箱腌1小时。

2.取出沙嘴鱼,静置使之回复室温。

3.烧热油锅,将沾上天妇罗炸粉玉米粉的沙嘴鱼炸至香脆。


熊猫饭团

材料:生菜、日本米饭、海苔片、番茄酱、酱油、保鲜膜。

做法:

1.借助保鲜膜,用米饭捏出猫咪的头部、身体、双手和长尾巴。

2.先放一片生菜,把猫咪饭团放在上面,在猫咪的双手上放一条香脆沙嘴鱼。

3.用海苔片剪出猫咪的眼睛、鼻子和嘴巴贴在饭团上,用番茄酱做舌头。

4.用小刷子把适量酱油刷在猫咪身上,大功告成!


龙猫便当

材料:日本米饭、海苔粉、海苔片、生菜、配菜(随喜好选用)。

做法:

1.米饭里均匀拌入海苔粉,借助保鲜膜,捏出龙猫和灰尘精灵的造型,用海苔片和鱼饼做出细节。

2.生菜叶片铺在便当盒底部。

3.把配菜如日式蛋卷、水煮西兰菜花、咖喱炸鸡柳、煎虾等放入便当里。

4.放入龙猫和灰尘精灵饭团,尽量让各种食材填满空间,不留缝隙。


作者 : 本刊特约 张佩莉(文)、受访者提供图片
文章来源 : 星洲日报 2019-05-26

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