敖云2013年份葡萄酒在2016年横空出世，以波尔多风格及高端中国产葡萄酒的定位，让许多酒评家和媒体惊艳，也让敖云迅速崛起成为中国第一款膜拜葡萄酒（Cult Wine）。膜拜葡萄酒是指一些品质极佳、产量稀少的精品葡萄酒，如法国位于波美侯（Pomerol）产区的里鹏葡萄酒、意大利的超级托斯卡纳葡萄酒、西班牙的平古斯葡萄酒以及美国的啸鹰葡萄酒等。

敖云葡萄酒不仅是中国第一款膜拜葡萄酒，也是当前最贵的中国葡萄酒。2017年，6瓶敖云2013年份葡萄酒在香港一场葡萄酒拍卖会上以港币1万8375元成交，比奔富葛兰许（Penfolds Grange）的拍卖价还要高，刷新了中国精品酒的拍卖纪录！

敖云的传奇始于2008年初，酩悦轩尼诗集团（LVMH）为了实现在中国寻找酿造顶级珍酿的梦想，委托澳洲酿酒师兼科学家东尼‧乔登（Tony Jordon）博士在中国勘察，最后在喜马拉雅山脉山脚下的云南北部阿东村，建立了高海拔葡萄酒庄：敖云酒庄。

尔后，敖云酒庄在海拔2200米至2600米之间的梅里雪山开辟了阿东、西当、斯农及朔日4个葡萄庄园。这里的葡萄吸收到更强的紫外线光照、更低的夜间气候和干燥的采收季，使得赤霞珠葡萄的成熟期长达140天，比波尔多产区的葡萄多出20天，但这里的赤霞珠葡萄却拥有更艳红的色泽，所产生的酚醛更饱和、甜度更均衡，而高海拔优异的地理条件，成为敖云红酒的成功关键。

纯手工培育采摘葡萄

自2016年首度发布敖云2013年份葡萄酒后，酒庄便不断潜心研究适应当地丰富多样的风土条件，将星罗棋布于澜沧江两岸的314个地块细化为九百多片微型地块，深耕细作，为每一片土地设定适合的种植和采摘方式。他们与当地120户农户合作，全程纯手工培育并采摘葡萄，每公顷葡萄园的年平均工时长达3500小时，是大多数葡萄酒产区的3.5倍。

该酒庄今年发布成立以来的第三款年份葡萄酒：敖云2015年葡萄酒。温暖干燥的气候，赋予了这一年份的葡萄优雅清新和繁复丰盈的特质。酒庄吸收了波尔多酿造精粹，并结合当地气候特质，大胆采用透氧量更佳的陶制酒坛配合橡木桶发酵，并在酿制过程中加注氧气，如此独具一格的酿制方式，为敖云2015年份葡萄酒带来了鲜明的喜马拉雅山脉特质。

相比起敖云2014年份葡萄酒的清新温淳，敖云2015年份葡萄酒更显浓郁辛香，也赋予了葡萄酒出色的陈年潜力，呈现清新果香气息，有成熟草莓、李子和糖渍樱桃，与沉稳的檀香和熏香气味交织，极为讨好。其酒体色泽浓烈深邃，而柔滑浓郁的单宁成分，造就圆润滑醇口感。入口时，浓烈的辛香味充斥口腔，随之而来是微干悠长，略带浆果甜味和矿物气息的余韵。

敖云2015年葡萄酒是以79%赤霞珠葡萄和21%品丽珠葡萄调配，而葡萄的配比是阿东（31%）、朔日（41%）、斯农（13%）、西当（14%）；产量比过去两年的敖云葡萄酒稍高，但还是在2万5000瓶左右，属于具有典型的膜拜酒特色：低产量、高价格、高质量、国际化。