快报 |


广告

分享到 : 

2019-07-22 07:00:00  2087100
食情食报/“奇香肉骨茶”客座台北五星君品酒店
周刊食堂


台北五星的君品酒店邀请到马来西亚肉骨茶创始人李文地的第三代传人──“奇香肉骨茶”负责人李峰贤,在颐宫中餐厅重现马来西亚“正宗肉骨茶”,预售1000位,一推出即已售完。君品酒店表示,这是巴生港肉骨茶创始传奇首次海外客座,吸引许多饕客。

当年,李文地在巴生铁桥旁贩卖炖肉骨,简称“肉骨地”,而福建话里“地”跟“茶”的发音十分类似,加上闽南一带吃肉配茶用以解腻,不明就里的人联想成“肉骨茶”,李文地也顺应民意挂起招牌,成了肉骨茶一词的由来。

君品洒店颐宫中餐厅主厨团队深入访查肉骨茶创始与脉络,发现1960年代时,李文地的儿子保留父亲独门制程与配方,创办了“奇香”这个品牌,现由李文地之孙李峰贤接掌马来西亚6间餐厅及新加坡2间餐厅。

“奇香肉骨茶”以最传统的方式熬制,运用了当归、党参、红枣、八角等16种顶级纯中药材细磨精制,完全无化学色素、合成香料;除了遵循传统,奇香也赋予肉骨茶新的面貌,例如大受欢迎的“干”肉骨茶,便是使用少量浓汤及酱汁慢火炖煮,让酱汁入味到肉骨中,让颐宫餐饮团队十分惊艳。目前奇香更发展出肉骨茶料理包、方便面等业务,每月在全球销售可达3万包,推广肉骨茶不遗余力。

因此,颐宫团队力邀奇香肉骨茶到台首次海外客座,带给台湾朋友最经典的好味道。



文章来源 : 星洲日报 2019-07-22


广告

其他新闻
广告

热门新闻
最高浏览
最多分享
最多评论

广告


广告

你也可能感兴趣...
 



评论