记得很多年前，吃到那碗鲜甜美味的鸡丝河丝的那种感觉，久久难以忘怀。每当有外地朋友到访怡保，我都乐于带他们去吃这一碗我觉得很好吃的鸡丝河粉。朋友们吃过后也有同感，常常跟我说念念不忘那碗独特的怡保鸡丝河粉。

后来，因为该区越来越旺，难找到泊车位，我也很少再去光顾。最近，刚巧在那一区完成了采访工作，于是与同行一起光顾这家鸡丝河粉档口。当食物一端上来，马上大快朵颐回味一番，没有想到，大家都异口同声说，这碗面怎样变了样，卖相不怎么样，味道普通谈不上美味，之前鲜甜美味的汤水去了哪儿？大家不禁有点失落。

这时候，有人发出疑问，是否换了老板？还是交给外劳或员工烹煮？才导致原本让人吃了意犹未尽的河粉走味了？我望一了望档口，还是同样的老板呀，没有换人，大家只好带著一丝遗憾离开。

我边走边想，也许我们应该给这档口再一次机会，或者这天老板因为某些原因而失了水准，只是刚巧我们在一天那么不幸地尝到了不太好吃的鸡丝河粉，或许我们可以再来一次。

可是，换个角度来看，如果是外地游客因慕名而来，尝到这失了水准的鸡丝河粉，会不会因此留下不好的印象，对本地美食扣分，从此不再光顾？

有美食天堂美誉的怡保，近年来吸引到来自四面八方的游客到来旅游，如要保持美食天堂的美誉，饮食业者必须保持食物的水准，切勿“偷工减料” 或掉以轻心，同时也不要忘了照顾环境的卫生，以免吓跑本地食客以及游客，亲手砸了自己的饭碗。