你有吃过缅甸餐吗？相信大部分的人都会说“没有”！

确实，缅甸料理不像其他东南亚料理般，在本地比比皆是。因此，多数人对缅甸料理鲜少接触，也对其用料及味道一知半解。

据悉，与一般的东南亚料理相同，缅甸料理的菜色偏酸及辣，而且除了白饭，他们也爱吃米线。此外，缅甸人在平日的料理中，少不了的就是虾米、柠檬汁调拌的蔬菜沙拉。

话不多说，最后一期《玖月美食》，将为读者推荐坐落在富都口（Lebuh Pudu）的缅甸餐，揭开缅甸食物的面纱，让老饕多加认识缅甸风味料理。

Gantawin餐馆是由缅甸籍老板Thu Ya与本地商人合作开设。由于语言不译的问题，Thu Ya让其友人Oscar代为受访，与《大都会》社区报分享缅甸人的饮食文化，以及缅甸料理的特色风味。

正宗缅甸餐难求

Oscar说，老板当时是基于不少缅甸人来飘洋过海来到异乡吉隆坡市中心打工，惟缅甸餐馆却是凤毛麟角，想要吃得一餐正宗道地的缅甸餐是一餐难求，因此萌出了开设Gantawin餐馆的念头。

“餐馆开设后，受到本地缅甸人的支持，平日均有大量的缅甸食客到此解乡愁。此外，本地华裔、越南人、菲律宾人都会到此用餐。”

她说，Gantawin在缅甸语中带有“经典”的意思，寓意着该餐馆准备多个正宗的缅甸美食，让在本地定居及打工的缅甸人可以享用。

提供素食料理

Oscar说，缅甸人喜欢以酸、辣、咸、还有苦的菜色，而缅甸人喜欢吃饭，还有米线（rice noodle），惟他们鲜少吃黄面及河粉，而缅甸人喜欢吃虾米及炸蚕豆，因此多数的菜色都会放入其中，作为佐料烹饪。

她指出，最具代表缅甸人的餐点，就是Mohinga，即以米线及香辣鱼肉制成的汤，而大部分缅甸人在享用早餐之时，必定会吃这道料理。

她说，缅甸人多数信奉佛教，因此需要定时吃素，而Gantawin餐馆也有烹饪素食餐，让吃素的人可以享用素餐。

沙拉加入食油柠檬汁凉拌

她提及，缅甸人喜欢吃沙拉小菜，惟与一般的西方沙拉不同，缅甸的沙拉是加入食油及柠檬汁凉拌，并以姜丝、天胡荽菜等的主菜为主。

“缅甸人也喜爱吃粗米线为主食的‘关东煮’，为内有虾、苏东、鱼丸等的海鲜，也可换成猪肉或鸡肉，再配葫芦叶、汤汁香甜，也带有香辣味。这道美食也能以‘干捞’形式上桌。”

Restoran Gantawin

地址 29, Lebuh Pudu, City Centre, 50050 Kuala Lumpur。

营业时间 早上8时至晚上9时

联络　016-217 7782