说好要到霹雳州Chemor的拱桥和瓜拉光新村去寻找河婆客家古早味，却是一拖再拖，两三年过去，都迟迟未能成行。

以前对“知食”还没概念的时候，曾造访过几次，留存下来的零散记忆，在心底不痕迹的烙下对本土河婆客家村的最初印记。

那时候，我刚从台湾回来，对地方历史的搜集与记录兴致盎然，从报上获知Chemor的中文译名即将从“朱毛”改成“珠宝”，便一时兴起，特地从吉隆坡路途遥远地跟随朋友回乡，来到这位于怡保与和丰之间的小镇，一心想要用镜头去纪录那间即将改变朱毛“命运”的珠宝古庙。

事因镇上这座地标式的观音古庙，在当时重修之际，有识之士认为先辈们叫了数十年、甚至百年的“朱毛”名称不雅，应该依照古庙名字所印证的古早译法，将Chemor还原为最初的“珠宝”。

后来，在“人人赞成”下，朱毛便改为现在的珠宝。十多廿年过去，从乡土到俗气，据朋友所说，至今几乎所有的当地居民，无论老幼大小都仍然把“朱毛”挂在嘴边，对于“珠宝”那还真的只在书面上才使用呢！若从方言发音，怎么说“朱毛”都比较接近Chemor吧！

蓦然回首，当时拍下的照片经已昏黄不堪，印象最深的，倒是在拱桥新村的朋友家里，吃到他祖母亲手擂制的河婆擂茶、酿豆腐和粉红色的菜粄了。

对当时的我而言，这都是陌生的客家食物。虽然我从小生活在以客家人为主的安邦，自己也是客家人，但在根深柢固的印象里，酿豆腐并不是炸成这般金黄色泽的，朋友祖母做的茶饭也不叫擂茶，而叫咸茶，至于粉红色的菜粄更为陌生，我们都习惯了五颜六色，以香蕉叶或菠萝蜜叶子托底的客家茶果（草头），或墨绿色的粗叶粄、纯白色的笋粄、即使粉红也是松软如糕的喜粄。

这便是我对河婆客家风味的初探情怀。

近年来四处游走觅食，也算对华人方言饮食文化有了一个初步概念。比方河婆（揭西），显然由于地缘关系而受到潮州饮食文化的相互影响，就如这些河婆菜粄及中央印有一个寿字模印的桃粄，都明显看出它与潮州人的菜粿和饭桃粿的血缘脉络。

除了拱桥和瓜拉光新村，金宝附近的双溪古月和也南新村都是霹雳州内无人不晓的河婆村。如果想要策划一次河婆美食的深度食旅，就非得将这4个地方给连成一线不成。

这趟朱毛之旅，主要是为了寻找节目的拍摄内容，然而在众多河婆古早味中，我私底下却是冲那粉红菜粄而来的。

我们先到拱桥新村，在张洲茶室品尝了地道的河婆酿豆腐及客家风味的糯米鸡，而后再前往瓜拉光新村造访提供盐卤豆腐给张洲的金记豆腐厂，以及这家住家式的河婆菜粄。

客家人的粄，泛指米浆制成的食品，就如潮州人和福建人的粿、广东人的糕，是溶入市井最草根的南方民间吃食。这家40多年历史的菜粄制造商，除了自售也做批发，以同样一种染成粉红色的皮料，依馅料不同做成5种不同名称的菜粄，即韭菜粄、沙葛粄、咸菜粄、蒜粄及包花生馅的桃粄。

前4种粄的外观及包法一致，捏一坨粉团置于掌心，另手以姆指轻捏粄皮内侧，其他四指则在外缘助力旋转，将粄皮捏成皮料等厚的袋子状后，包进馅料，再将手掌合拢令粄皮左右覆盖成两头露馅的襁褓，即成；而桃粄则是将包馅粉团压入刻有桃形的木模，再脱模炊蒸而成。

我看一个个粉红色的菜粄，一捏一放地从老板娘母女俩的巧手中不断完成，细看那两头露馅的包法，一刹间仿佛似曾相识……那不是在河婆原乡旅行时看到的“鸟仔粄”吗？虽然印象中“鸟仔粄”是白色的，但也曾听过一些当地人说每逢过年过节或是喜庆寿宴，“鸟仔粄”都会染成粉红色或在粄皮上点上几个红点，以增添喜气！

一转念，我倏然想通了，原来当年的祖辈已不动声色地将家乡“鸟仔粄”给落脚南洋，在原乡当然不会将这些菜粄给冠上“河婆”，但在异乡南国，“河婆”却成了一种象征，一个图腾。

“鸟仔粄”是因为样子像小鸟所以命名，如今“鸟仔”飞出去了，划成一道桃红色的喜气。

谁还记得“鸟仔粄”呢！