餐厅食客双赢.超额餐食大拯救

2017-01-24 10:48

餐厅食客双赢.超额餐食大拯救

负责我国市场的ResQ Club总经理谢洁丽(Joanne Chia):“我们的目的就是为了‘拯救’这些超额餐食,而且有信心帮餐厅快速卖掉!”
ResQ Club总经理谢洁丽当场示范,用手机App以半价订购了一份内含8种不同口味的特别披萨。餐厅服务员当场选了8片小披萨拼凑成一份全披萨,然后弄热了才交给顾客取走。(图:星洲日报)

我国虽然不是世界上最浪费食物的国家,不过却肯定榜上有名。因此,本地华团曾经推广过“光盘行动”呼吁消费者量力而为,要吃完全部食物,也不应点太多吃不完而浪费地球有限的资源。然而,餐厅失算准备了超量而卖不出的餐食,怎么办?

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负责我国市场的ResQ Club总经理谢洁丽(Joanne Chia):“我们的目的就是为了‘拯救’这些超额餐食,而且有信心帮餐厅快速卖掉!”

原来她曾经当着某西餐厅老板面前,5分钟之内就卖完5份超额餐食,“那餐厅老板看了,立刻注册加入ResQ Club,”

她笑笑地说。

源自芬兰的ResQ Club手机应用程式(网站:resq-club.com),2016年2月份启动,10个月后正式完成。目前遍布瑞典、德国、荷兰和爱沙尼亚。谢洁丽稍微提高声音说:“马来西亚是ResQ Club进入东南亚市场的第一个国家。我原本想创建类似的社群服务,但是却有心无力。后来发现了欧洲的ResQ Club,就主动联络在欧洲的负责人。我们只通过互联网联系,一直商谈了五个多月,他们才允许我加入成为马来西亚的总经理。”

拯救餐食是一个大宏愿,可以做到吗?她解释:“ResQ Club为餐厅‘拯救’超额餐食,也就是以更便宜的价钱卖当天准备过剩的餐食。这些餐食通常都折扣40%至70%卖给会员用户,目前暂时只限外卖(打包)。譬如吉隆坡市某餐厅的披萨,在ResQ Club里折扣50%出售的是由8块不同口味小披萨组成一份的特别披萨,顾客不但可以用半价买到全份披萨而且可以品尝8种不同口味,所以大受欢迎。”

超额餐食是新鲜餐食

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消费者最关注的是,超额餐食是不是过期餐食?她非常坚定地说:“绝对不是!我们所谓的超额餐食(surplus),其实是餐厅当天准备的新鲜餐食,只是因为当天天气不好或其他原因导致顾客不多才变成多出来的餐食。

餐厅老板通常会从下午两三点开始,通过ResQ Club以折扣价开卖这些原本是午餐或晚餐的餐食,顾客订购之后必须在当天指定时间内领取。”

她举例,加盟ResQ Club的三十多家本地餐厅中,也有卖新鲜沙拉的。

“这家沙拉吧餐厅每天都准备了新鲜蔬果食材,每天傍晚大约6时就上ResQClub打折卖超额沙拉套餐。由此可见,我们拯救的都是当天准备好的新鲜餐食,只是餐厅偶尔失算而超额卖不出罢了。”

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多元化餐厅自由加盟

由于ResQ Club目前仅欢迎比较高档次的餐厅或独特的快餐业者加盟,因此暂时无法拯救市场上广受欢迎的快餐餐食。她说“其实我们免费开放给所有餐厅加入,折扣多少、什么时候开卖、套餐内容等,都由餐厅决定。我们只是要求每份餐食的最低售价是7令吉。我们会从销售额中抽取部份佣金。某些餐厅把ResQ Club当作另一个网络销售管道,不但可减少浪费餐食,还可增加销售量。”

消费者可以免费下载使用ResQ Club应用程式,启动之后会根据用户的GPS位置,推送最近距离的餐厅优惠。用户也可以浏览全部餐厅的优惠。下单之后,可以安排在指定的时间到餐厅里取货。“以后也许会加入递送服务,”她补充说。

ResQ Club是通过手机应用程式和网站,集合群众力量,为环保出一点绵力。(图:星洲日报)

每天拯救数百份餐食

她透露:“至今,全球ResQ Club共拯救了九万多份餐食,活跃用户超过6万人,平均每天拯救逾600份餐食。我国是2016年10月招集整百人试用,三十多家本地餐厅供应各种餐食,有寿司、冬炎餐、披萨、独立咖啡馆的面包套餐、本地餐食等。至今为止,最令人惊讶的是,加盟ResQClub的一家外国披萨餐厅,可以快速卖出60%超额披萨,可能大马人非常喜欢吃披萨吧?”

吉隆坡市和八打灵再也以外的消费者,不必忧虑,因为ResQ Club不久将到霹雳怡保、槟城、柔佛新山等大城市。在她的计划中,今年年底将有5万个用户加入。她透露:“我们希望今年能招揽到1500家餐厅加盟,每天可以拯救1000至1500份餐食。”

尽管如此,她绝口不提ResQ Club未来计划。后来她悄悄地说:“这种拯救餐食的创意,很容易被人模仿。我们不想被其他人抢先机。”

 


 
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