好多年前，爱吃中式包饺点心胜于快餐，尤其是大包。当时的大包，名副其实的大。

这些年来，物价有起无落，大包的皮渐比贪官脸皮厚，鸡蛋只剩下薄片，冬菇早就无影无踪，猪肉愈发形影孤单。

当大包的价格与内涵越来越不成正比时，我也不尝包味久矣。本身常将之戏谑为“一个包子的演变过程”，即价格起了，品质下跌。

除了大包，许多记忆中的美食也悄悄变质，如粽子的配料一年少过一年，云吞面的云吞粒也越来越小……。

而2011年甫过首一个月，人们已普遍感受到物价压力，尤其是年关来临，百货俱涨。最叫人吃不消的就是饮食业的“双重起价”。心水清的消费者会发现，某些地区的面食除了每碗涨价至少50仙外，内容也暗中缩水。大炒的虾、墨鱼不知游到那里去了，一些面食的叉烧片也少了。

饮食业者面对的困境不难理解，成本高了，不胜负荷，但又不敢大幅起价，怕赶客，惟有偷工减料。可这并非永久经营之道。长久下去，传统美食一直变调，满足不了客人口感，以后还有什么本钱与海外美食竞争？也难怪我们的下一代，钟情快餐胜于本地风味。最糟的后果将是本地佳肴逐步被淘汰了。当然，也有坚持适量起价，但品质不打折的商家，可毕竟是少数。

除了饮食业，价格一路飙，品质却一直跌的还有房产业。昔日置产不但可住上一辈子，还可传承好几代。如今豆腐渣工程却层出不穷。高昂的房价已压得都市人直不了腰，大家却连基本的安乐窝保障都欠缺。

此外，在年头已调升1%的服务税，范围广泛，除饮食业外，也涵盖会计、律师、绘测师以及某些医疗服务等。除非你不买屋、不做账、不借贷、不生病，否则免不了要缴付服务税。

从一些服务业者口中得知，有些客户不明白账单数目为何增加，以为业者牟利。为了留客，有些人只好截长补短，在其他收费给予折扣。当然，羊毛出在羊身上，最终吃亏的可能是客户本身，因为服务品质也可能打了折。

身为消费人，当然希望一分钱一分货，商家则希望以最小本钱赚取最大利润。要在两者取得平衡，不能只顾眼前近利，也必须瞻望未来，否则衣食住行品质样样都在往后退，大马人如何在新一年期待更美好的明天？