台湾著名评论人南方朔说他有两次终生难忘的观光被服务经验，一次在香港，餐馆出错耽误了客人时间，领班亲自道歉并以免费招待作补偿。南方朔感叹台湾服务业在纪律上显然处于低度发展状态。我想马来西亚恐怕也是如此。

不止旅游业者得像朋友一样去服务那些短暂交会却永不再相见的旅客，任何服务业者，不管是对待外国旅客，还是国内同胞，都须以客为尊。

某个周末，住宅区一家咖啡屋新开张，招牌给人感觉是高级餐厅，外部装潢亦有品味，就前往尝试。

店里只有3名外劳服务生，坐了很久都不见有人递上餐牌，频频招手，服务生也视而不见。许久终于被发现，服务生丢下餐牌就不见人影了。待要点餐时，也找不到人服务。店内的客人就得三四桌，服务生到底在忙些什么？

太太只好亲自到柜台去点餐。柜台服务生对服务怠慢一点歉意都没有，还说当天没有我们要点的套餐，为什么在递上餐牌时不先说明当天没有供应哪些餐点？

我们发现店内供应的蛋糕卖相不错，想点一客，发现竟然没有标示蛋糕名称和口味，服务生也答不出所以然，是要顾客自行凭颜色猜测蛋糕是什么口味吗？还是把我们当成“白老鼠”？

邻座一位女士频频到柜台投诉送错餐点，结果被告知电脑出问题，服务生也一味把错误推诿给技术问题。老板终于从厨房出来应付局面，也只是站在柜台后等顾客投诉才来解释，并答应给折扣当作补偿。一些比我们早到的顾客，经过几回投诉仍未见食物踪影，已经拂袖而去，老板如果会做人，应该像南方朔遇见的香港领班般赶紧亲自送上餐点，向久等的顾客道歉并免费招待，但一切都太迟了！

嗯，要说明一下，我们的咖啡等上约10多分钟才端上，很简单的烤面包夸张的等上半小时！如此服务水平实在太令人失望了！

类似服务态度并非仅此一家，这是在国内很容易遇上的不愉快经验。一是店家过度依赖外劳，也没有提供培训；二来也是最关键的，店家没有自我要求，服务伦理低落。服务人已经没甚纪律，又岂能要求他们照顾卫生和维护食品安全？