旺角一夜，外媒唤之为“鱼蛋革命”，不管那是真的“革命”抑或“骚乱”再或“暴动”，洋人眼明手快地抓住了鱼蛋这粒小东西来大做文章，不可谓不触觉敏锐，于幽默戏谑里捕捉了香港庶民生活的核心价值。

旺角街头贩卖的熟食种类有千百款式，何止于区区鱼蛋？但也偏偏只有鱼蛋最受欢迎，也最切合香港庶民的惯常胃口。

试想想，如果把这场血腥称为“烧卖革命”、“鱿鱼革命”、“麻辣烫革命”、“司华力肠革命”……不是不行，而是不够贴身。不、够、亲。唯有鱼蛋，香港人从3岁食到80岁的鱼蛋，始有资格做旺角街头的最佳代表，它永远是本土民间美食热门排行榜的第一位，一粒小小的鱼蛋，比ATV更为永恒。

鱼蛋精神，根本就是香港精神。

首先，鱼蛋的鱼来自廉价鱼类，展现了草根市民化腐朽为神奇的创意力量。更重要的是，鱼蛋通常并非只有鱼肉，而是混入了面粉或其他粉质，是mix and match的最佳成就，如同香港社会，向来盛行“拿来主义”，不管什么大传统小传统洋传统，只要合用和能用，即可被用；唔理好丑，最紧要就手，实践是检验真理的唯一标准，鱼蛋正是香港民间美食的实践文化遗产，非常具备香港性格。

说到mix and match，不应忽略鱼蛋的多变吃法。它可以用汤煮，配河粉或油面。它可以用油炸，外层有了韧性，里面的鱼肉则仍松软。它可以配肠粉，淋上芝麻酱，香味浓郁。它可以被浸在咖哩或沙嗲汁里，把喉咙和大脑都刺激得精神百倍。它可以跟鱿鱼或烧卖一起被送进嘴里，口感碰撞，醒目新鲜……鱼蛋是本土美食的“男一”，却亦是百搭，极度亲和力，极低排斥性。

此外，别忘了鱼蛋的圆滚滚造型，圆滑、灵活、趣致，象征着香港社会的多元变通。而且鱼蛋有弹性，绝不硬邦邦，同样是香港社会的典型特色。嗯，对了，鱼蛋可以被竹签串起，每粒鱼蛋都是独立个体，却又可以“众志成城”，黄澄澄的3粒鱼蛋串在同一支竹签上面，高高举起，串串生辉，隐约折射出无比强大的合作意志。

所以我说啊，不懂鱼蛋，便是不懂香港；赶绝鱼蛋，便是赶绝香港。这场发生在旺角街头的血腥冲突因鱼蛋而起，并被冠上鱼蛋之名，想必是冥冥中自有天意，替香港与鱼蛋的百年宿世缘份增添了另一层社会意义。

旺角怒吼，警民流血，呵，原来背后是鱼蛋作祟。