卖鸡饭 月赚5000新币？ 网上热议 小贩指算法不对

针对5000元收入的说法，大巴窑北第206座的傅记鸡饭负责人傅宝贵（40岁）表示，生鸡的价格约9元多，不过单纯以切成多少盘鸡饭来算利润，过于简单化。

“柴米油盐等都是成本，不同米、辣椒、以及煮鸡饭所需的香料价格也都不一样。”

他表示，他和两名亲人在档口打拼，每人的月收入大概1200元。

另外，位于牛车水小贩中心的“元朗油鸡饭博士”摊主王强则表示，1.7公斤左右的甘榜鸡由于较少鸡胸肉，只能做7盘左右，至少要卖三四盘鸡饭，才能维持一只鸡的成本。

3000月薪请不到本地人

傅宝贵表示，当小贩可以养家糊口，但赚不了大钱。“目前请员工打理摊位也不容易，3000多元的薪水也难聘到本地人。”

他也说，小贩还得应付各种食材的价格上涨。“就连砍鸡时戴的手套，也从每100片5.5元上升到14.5元了。”

拍扁鸡肉是为“造型”

网上也掀起另一个话题，拍扁鸡肉出售，可以增加收益？

有网民说，打扁的鸡肉看起来更大份，借此“ 障眼法” 多卖几盘。

针对此说法，曾在厦门街熟食中心二楼卖鸡贩8年的泰先生（60岁）表示，一般只拍打鸡胸肉，目的是为了让鸡肉有“造型”。

“但我个人较注重鸡肉的嫩滑度，所以不会拍打。”