外卖捞生 | 疫情新年 外卖捞生回家共享

酒楼捞生各有特色

各酒楼推出的捞生各有特色，有传统的七彩鸿运鱼生、蔬果捞生、海蜇捞生、烟熏三文鱼鲜果捞生、鲍鱼捞生、伍仁三文鱼捞生等。

古瑞鸿：

销量减少20至30%

国泰酒楼（他昔）东主古瑞鸿向星洲日报《大霹雳》社区报表示，今年因游子无法回乡过年、堂食人数只限2人及新年不捞生减少感染风险的情况下，导致捞生销量比往年减少了约20至30%。

他说， 无论如何，除夕和年初日人日是最多人捞生的日子，初七是人日，传统上大家喜欢在人日捞生，目前已经接获了不少初七捞生订单，与家人一起捞生取个好意头。

“大家希望在疫情之下以正能量和具好意头的捞生为开启新的一年。”

他指出，由于少了回乡的游子，家庭成员人数没有那么多，以前订大份的捞生而改为小份的捞生。

他说，该酒楼今年推出烟熏三文鱼鲜果捞生，以新鲜的蔬果为主要食材，无色素，以健康的食材搭配烟熏三文鱼，酸甜清爽，有6人份也有8人份。

他表示，酒楼在农历新年期间以外卖年菜为主，外卖反应很踊跃，而外卖配套中包括了捞生。

许展玮：

外卖团圆饭订单多

东顺贵宾酒家董事主席许展玮表示，大家都重视除夕团圆饭，不少顾客表示一年一度还是会吃捞生庆新年，使除夕当天的捞生热卖，其他日子订单则没有那么多。

他说，以往的新年，捞生从初一至卖到十五，而今年因为疫情和游子没有回乡，加上该酒楼在新年期间没有提供堂食，只做外卖，所以今年捞生的销量是不比往年；但外卖团圆饭配套的反应非常热烈，比预期踊跃，还不断补货以应付订单需求。

他指出，今年因疫情关系，外卖捞生出现不少竞争，有不少人在网上售卖捞生，使捞生的竞争变大。

他表示，该酒楼有推出4种捞生口味，即雪梨、三文鱼、水果、海蜇捞生，其中以水果捞生最热卖。水果捞生是精选品质良好的水果，有做小和大份量，同样是以小份量最畅销，因为家庭成员不齐人，很多人都选择购买小份量的捞生。

他指出，至于初七人日的捞生订单暂时还不多，根据往年的经验是，很多人会从初五才开始预订捞生。

梁耿荣：

初七前一两天才接订单

新利口福酒楼经理梁耿荣表示，今年新年捞生的热烈程度是不及往年，因为新年期间酒楼没有提供堂食服务，而幸好外卖和外送捞生的反应也算不错。

他说，初七人日的捞生订单属于慢卖，相信顾客前一两天才会来预订，而初七当天配合人日会推出鱼生粥。

他表示，该酒楼推出了几种口味的捞生，有三文鱼捞生、海蜇捞生、伍仁捞生、鲍鱼捞生等，其中三文鱼鱼生最热卖，同时顾客在试吃了坚果类的五仁捞生后也感到满意，反应也不错。

他表示，为了刺激外卖三文鱼捞生的销量，凡是购买三文鱼捞生的顾客，给大的份量，但只收取小份量的价格作为回馈；而其他口味捞生则保持原价。

许伟乐：

家庭式制作竞争大

Soi Giz Thai Food东主许伟乐表示，原本只是想配合农历新年推出少量泰式捞生，加上市面上有不少人制作家庭式捞生来售卖，竞争颇大，结果反应比预期良好，尤其是年廿九和除夕最好卖，首轮采购的捞生盘都用完了，过后还补货了。

他表示，大家都把捞生打包回家跟家人共享；而初七也有人预订，但还未算热起来。

他说，泰式鸿运捞生材料约有10种，如海蜇、红萝卜丝、白萝卜丝、柚子、芒果等蔬果类，而搭配秘制的泰式风味酱汁，有点酸酸辣辣的。