星座茶室转租小面档 “嗱喳面”移师阿亦布爹

（关丹11日讯）关丹45年老字号星座茶室充满特色的“嗱喳面”云吞面，是老关丹的共同记忆，然而在持续恶化的疫情冲击和种种压力下，老东主只能选择结束茶室生意，转为租下小面档缩小经营。

位于关丹米昔拉路，创立于1976年的星座茶室，由黄家兄弟共同经营，卖的是自家手工制作的面条和云吞，其特色是香滑的鸡丝芡汁，即使店面再老，仍然有一批忠实顾客的支持。

自去年冠状病毒病爆发后，星座茶室虽然也与其他饮食业一样，在行动管制令期间不能经营堂食，只能外打包外带，但每天依然有许多顾客排队光顾，生意似乎并未受到太大的影响。

然而，今年6月初，星座茶室突然停业了，深锁的店门挂上出售的牌子，不禁让老顾客感到惋惜。直到最近，大家才知道熟悉的星座云吞面，已经移师到阿亦布爹，租下了档口，于7月1日开始继续营业。

黄先生：面对检举 压力大

星座茶室黄家兄弟当中排行最小的黄先生(58岁)受询时披露，目前这个档口由他及2名已经六十余岁的哥哥一同经营。

“疫情期间，虽然我们做饮食的可以继续营业，但是我们必须遵守的防疫标准作业程序(SOP)实在太多了，而且经常更改，包括顾客记录及营业时间等，再加上执法人员频频到来检举，只要出现任何小疏忽就被逼接下高额罚单，一番辛苦工作得来的血汗钱就这样没了。

“在这种严苛的环境下，我们每天做生意都胆颤心惊，见官员到来突击检举时，我们心都差点掉下来了，无法专注。

“有一次，因为一时忘记记录伙记的名字，结果就被罚款了。我们都上了年纪，哪里受得了这些压力？于是我们才决定把店关了，让自己好好休息。”

疫情结束 也不重开茶室

黄先生表示，目前他们转为租档口营业，每天营业时间是上午8至11时，如果当天材料提早卖完了，那就提前打烊。

“转为档口营业，至少压力没那么大，我们单纯想让自己有工作好过日子。无论如何，我们依然是自己打面，没有偷工减料，也确保维持在茶室时的味道，因为我们不想让一路以来支持我们的忠实顾客失望。”

他表示，即使疫情结束了，他们也没考虑重新经营茶室，毕竟大家都年迈了，经营茶室很辛苦，也不想让年轻人接手。