茹素无关宗教信仰 · 巫裔开餐厅推广健康饮食

越来越多巫裔青年茹素

他说，华裔和印裔茹素相当普遍，但如今有越来越多巫裔，尤其巫裔年轻人，响应茹素。

“过去，茹素总是与宗教信仰联系在一起，比如印裔因信奉不同的神祇，而在星期一、星期四与星期六吃素；而华人占多数的佛教徒，也因为强调不杀生而吃素，尤其是如每逢农历初一、十五要吃素。”

“但现在，很多人吃素却不是因为宗教信仰，而是基于健康、环保或爱护动物。”

他对国内穆斯林经营的素食餐饮业者如数家珍，据他了解，国内目前有超过1000名的马来穆斯林素食者，当中有很多30岁以下的年轻人，也不乏自己开素食餐厅，或提供素食自助餐服务。

“我认识的一对马来年轻夫妻甚至研发了纯素冰淇淋，还有纯素食者厨师网红‘Chef Dave’也曾透露过，他的粉丝有70%是来自巫裔。”

“这都显示越来越多巫裔，尤其巫裔年轻人，响应茹素。”

已成新时代健康生活态度

拉吉古玛昔认为，无论是基于宗教信仰、健康、环保还是爱护动物的理由，茹素不再局限于某些宗教或种族，开始有越来越多人响应，已经成为一种跨越宗教和种族的新时代健康生活态度。

不仅如此，部分宗教如佛教如今看待素食的角度，不再只因为慈悲不杀生，如今也强调了吃素保健康、环保、节能减碳、减少暖化、平衡生态等观念，推广茹素爱护地球的行动。

此外，大马素食者也比其他国家的素食者更幸福，因为除了基本的三大种族风味的素食之外，近年来素食也变得多样化，西式、日式、韩式等都有，茹素不再是一件枯燥的事情，可以非常多样化、时尚、健康。

法兹胡先：健康亮红灯尝试素食

巫裔同胞不仅吃素，更开起了素食餐厅。

法兹胡先自称是马来西亚第一位经营素食餐厅的马来穆斯林，他坦言，从前他的人生字典里没有“素食”（Vegetarian）或者是“纯素”（Vegan）两个词，这对他而言是“Alien Concept”——近乎是外星人的概念。

后来因为健康亮红灯，尝试素食后，让法兹胡先不得不思考要改变饮食习惯，也决定开一家素食餐厅，不分种族宗教，来推广素食之美。

法兹胡先向来注重饮食，也有健身的习惯，曾经每周5至6次在健身房锻炼。未料在10年前，他的健康出现状况，不仅胆固醇和尿酸指数升高，肝功能也出现问题。

纯素饮食可改善体质

他担心自己步上父亲因心脏病去世的后尘，于是开始积极寻找不依赖药物的疗法，最后发现纯素饮食可改善体质。

“我的父亲有高血压，因为心脏病过世，我知道他的病痛是来自于他的饮食，所以我的医生告诉我，如果不照顾好自己，那会是我步上的后尘。”

“我戒掉所有动物性饮食，我的身体状况因此出现好转，体检报告指数也良好。”

法兹胡先对医生坦言自己并没有服药，或许是改变纯素饮食习惯的效果，医生也赞同他的做法，“既然如此，我就决定说，那就继续吃纯素吧。“

被母质疑要改宗教信仰

法兹胡先分享，一开始吃素时，不仅周围人都质疑他，母亲甚至还一度以为他要改变宗教信仰。

“当你和身边的人说你要茹素时，他们会问说：‘你是要改信别的宗教吗？’”

“因为在马来西亚，人们总是将素食和宗教联系起来。”

刚开始时，他的确觉得很孤单，“我周围没有人吃素，华人和兴都徒从小就知道，初一十五要吃素，但对马来人而言，这是个外星概念。”

吃肉非马来社会饮食文化

马来食物里有很多动物成分，但法兹胡先发现，出生在柔佛麻坡的母亲，小时候其实很少吃肉，三餐多是天贝等蔬菜豆类，肉类只有每逢佳节才有得吃。

因此他认为，吃肉其实并非马来社会的饮食文化，而是后来才养成的饮食习惯，“你看即便是在马来社会，肉曾经也不是人们每天都会吃的食物。”

法兹胡先还说，巫裔茹素的概念其实符合伊斯兰“博爱和平”的信念，“我一直都很喜欢动物，那为什么只选择爱一些动物，而不去爱所有的动物呢？”

华裔业者分享独门秘方

茹素后，法兹胡先心底萌生一个愿望——开一家素食餐厅。

他笑言，母亲本来希望他开肯德基快餐店（KFC），因为担心他开素食餐厅会亏钱。但法兹解释，自己开餐厅并非旨在赚钱，而是希望以自己的故事做分享，把素食的好处，不分种族宗教地带给更多的人。

法兹胡先不是孤军奋战，他说，本地华裔同业者，为推广素食理念，愿意大方分享独门秘方给他。

“素食者社群最美丽的地方在于，他们非常乐意帮助你，一位华裔同行给了我很大的帮助，她非常惊讶一名巫裔竟然要开素食餐馆，感到非常开心期待，甚至说无条件让我到她的厨房观摩学习。”

“现在我所用的大部分高级而美味的菇类食材，都是她餐厅所供应的。”

与各族交流素食好处

法兹胡先希望把素食推广给不同族群的人，因此他的餐厅主打墨西哥餐之余，也另有本地马来美食、中餐小吃和自制蛋糕等，以迎合不同人口味。餐厅顾客多来自华巫印三族，也有外国人，法兹胡先常会跟他们交流素食的好处。

“当我决定开餐厅时，我要去除人们把素食和宗教联系在一起的观念，餐厅与任何种族、宗教无关……（选择素食，）你不仅让自己的身体变更健康、达到疗愈效果，也对环境和动物带来好处。”

餐厅自2017年开业以来，法兹胡先看到了顾客群体的变化，有越来越多新生代巫裔接受素食，不时能看见巫裔年轻人带着一家大小和长辈光顾餐厅，其中最令法兹胡先难忘的是一位从登嘉楼远道而来的马来顾客。

“有一户马来家庭从登嘉楼远道而来，他说一家五口来到吉隆坡，所以特地过来餐厅看看，我问他是素食者吗？他说自己正在尝试纯素生活，主要是健康因素，他是糖尿病患者，想要有更健康的生活方式。”

能把不同的饮食文化传达给同胞，这让法兹胡先感到欣慰。他说，只要大家能够多吃一餐素，就等于少吃一餐肉。

法兹胡先希望人人都能体会素食的好处，并呼吁：“吃得健康，活得慈悲，爱得无条件。（Eat healthy, Live compassionately, Love unconditionally.）”