古早好味 | 儿时零食齿颊留香 . 椰饼花生饼吃出怀念

“椰子饼和花生饼制好后，销售到全国各地，华巫印裔都喜欢，但顾客群以马来人占多数，我们的产品是穆斯林可食用的。”

制作椰子饼需克服不易凝固

何伟鸿说，椰子饼制作需采用现刨新鲜的椰丝打碎，加他们的特制糖水，用机器模印出同样大小的椰子饼，送入烤炉中25分钟烤熟，就能入罐包装，运送到市场销售。

“椰子饼制作，需克服椰子饼不容易凝固的技术问题，否则椰子饼破碎就不美观了，也没人会买来品尝。”

他表示，他制作的椰子饼有大有小，以让不同要求的顾客，依他们的喜好选购。

迷你花生饼瞄准年轻人市场

何伟鸿说，花生饼制作方面，他们用上等花生，打成花生粉和粗花生，加上面粉和糖，配以高纯度的花生油制作，将花生含量提高，以制作出拥有浓郁花生香味的花生饼。

“花生饼制作出来后，需在饼上搽蛋黄，让饼面发亮、脆口，过后整盘花生饼放入烤炉，以180度烘焙大约半小时，出炉的花生饼呈金黄色就可以取出，再以人工置入罐内密封出售。”

与椰子饼一样，花生饼也有大小之分，其中迷你形的花生饼，瞄准年轻人市场，希望能让椰子饼和花生饼这些传统食品，成为年轻人喜爱的零食之一。

“制作好的花生饼密封在罐内，可耐一年，但一开罐后，最好在2个星期内吃完。”