3D打印人造牛扒几可乱真

以往的人造肉受限于技术水准，大多体积细小和外观不佳。以色列一间公司近日宣布，研究团队利用生物体3D打印及干细胞培育分化等技术，成功在实验室创造出一块重3.67盎司的人造牛扒，是迄今最大的实验室培育牛扒，亦是最似自然牛扒的产物。

英媒周三报道，MeaTech的团队从活牛组织样本分离出干细胞繁殖，当干细胞品质与质量达到合适水平后，便配制成生物墨水，即是3D生物打印机的原材料，打印出“牛肉”。

打印出来的牛肉依照真实牛扒的肌肉、脂肪及血管组织比例，干细胞经过一定时间的育肥成熟后分化成肌肉或脂肪细胞，一块几乎完全仿真的牛扒就此诞生。牛扒有别于其他人造肉，不但巨大且厚实，欧洲美食研究所（GFI）指这种培养方式的牛扒味道、质地和口感与寻常牛扒无异。（互联网照片）