猪肉价格飙升 鳄鱼肉成新宠

（泰国·曼谷14日讯）因猪肉价格飙升，许多民众开始寻找替代猪肉的其他选择，鳄鱼肉因价格比猪肉便宜，味道鲜美，高蛋白且没有脂肪，从而越来越受到消费者的喜欢。

此外，因猪肉价格的飙升，越来越多的美食博主开始将目光转向鳄鱼肉，鳄鱼肉质美味，可以烹饪出许多美食，价格还便宜。

近日经理网记者走访了佛统府敦都县一个大型鳄鱼养殖场，发现鳄鱼肉非常受欢迎，而且价格比猪肉便宜，很多消费者喜欢购买新鲜的鳄鱼肉来代替目前供不应求的猪肉，而且鳄鱼肉烹饪出的菜肴相当美味，加上肉质中含有高蛋白，没有脂肪，对身体有很大的益处。

养殖场主乌泰蓬告诉记者，自己经营鳄鱼养殖场已经有30多年时间，养殖有上万隻鳄鱼，冷冻室内储存有大量准备售卖给新老顾客的鳄鱼原材料，若是需要鳄鱼皮製品，养殖场也有供应。

乌泰蓬说，自己养殖的鳄鱼有好几种规格，最大的长约5米，被宰杀的鳄鱼必须是养殖了3年半以上的，重约30、40公斤，或是身长约185公分以上。宰杀时必须先把鳄鱼电倒，然后取血剥皮，把肉分出来，每一隻鳄鱼大约有12公斤肉。养殖场会把处理好的鳄鱼肉冷冻好，然后寄送给全国各地的消费者。

现在因为猪肉价格大涨，很多消费者来向她购买鳄鱼肉。最好吃的是鳄鱼尾巴根部的肉，但数量不多，鳄鱼其他部位的肉可以用来炒、烤、炸都行，和猪肉一样，味道绝对好吃。目前每公斤售价250铢（约30令吉），鳄鱼爪可以用来炖作补品，鳄鱼爪按照大小不同，售价从300-1000铢一隻（约37-126令吉）。

乌泰蓬还说，鳄鱼每年2-4月产卵，每次产卵30、40个，每年仅产卵一次。鳄鱼的每一个部位都可以售卖，每一隻鳄鱼可以取到300、400CC的血液，可以製作成滋养身体的胶囊，售价在500-1500铢一瓶（约63-190令吉）。皮革可以用于製作包、鞋、皮带、表带和帽子等。（泰国世界日报）